Ситна регіональна осіння кухня; сезонні мої основні моменти
Ситна осіння кухня
Коли дні стають коротшими, апетит до ситних рагу, супів та запіканок автоматично зростає. Не дивно - для того, щоб протистояти темряві та холоду, тілу потрібна значна частина енергії. Приготування їжі повинно йти швидко і смак теж. Як це працює? Дізнайся тут! З інформацією про сезонну кухню та простими, смачними рецептами осіннього меню.
Осінній, поживний, смачний
Сезонні та регіональні продукти не тільки забезпечують чудовий смак на тарілці, але й корисні для навколишнього середовища. Причиною є короткі транспортні шляхи між виробництвом та кінцевими споживачами менше викидів CO2 ніж довгі подорожі на кораблі, літаку чи вантажівці. Крім того, більше немає потреби експлуатувати теплиці або склади з підігрівом, а пакувальні матеріали зменшуються. Імпортні фрукти та овочі також збирають дуже рано, щоб вони могли продовжувати дозрівати під час транспортування. Натомість повністю зрілі продукти перебувають на піку Розвиток аромату та поживних речовин. Це означає більше свіжості, більше смаку та довший термін зберігання.
Погляд на сезонний календар показує, чим ви зараз займаєтесь свіжі з регіону змогли купити. Гарбуз, кріп, гриби та Co. також надають різноманітність на тарілці, як айва, груші та бузина. Для барвисте меню найкраще ходити по магазинах до найближчого фермера або на тижневий ринок. Але навіть у супермаркеті можна отримати високоякісну регіональну їжу.
До речі: у ситних стравах зазвичай мало жиру та вуглеводів, але багато калію та вітаміну А. Багато поживних речовин, мало калорій - це дійсно корисно для вашого організму та забезпечує гарний настрій, незважаючи на негоду.
Три курси на жовтень
Виділіть трохи часу і відкрийте їх велике різноманіття осіння кухня. Будь то невелике свято врожаю з родиною чи затишний вечір із друзями: дозвольте собі надихнутися та спробувати щось нове! Наша редакційна команда склала нескладне меню з трьох страв як ідеальну основу для вашого застілля.
Закуска: осінній салат як хороший старт
Осінній салат з гарбузом та пшоном
Час роботи: 30 хвилин
Що було б осіннє меню без гарбуза? Тому ми відразу починаємо з супер простого і справді смачного осіннього салату з гарбузом та пшоном.
Тепла гарбузова піч гарантовано досягне успіху, а пшоно - вражаюче джерело високоякісного рослинного білка та заліза. Він також багатий мінералами та мікроелементами - тому корисний для фізичного та психологічного самопочуття. Такі корисні для здоров’я моменти, як листяний шпинат, груші та волоські горіхи, доповнюють барвисту закуску.
Інгредієнти на 4 порції
піч гарбузова
1/2 гарбуза Хоккайдо
2 ст. Ложки оливкової олії
1/2 чайної ложки мускатного горіха
2 чайні ложки кориці
салат
200 г пшона
60 г свіжого листя шпинату
1 груша
150 г волоських горіхів, подрібнених грубо
одягання
100 мл апельсинового соку
1/2 зубчика часнику, очищений і подрібнений
1 ст. Л. Меду та яблучного оцту
2 ч. Ложки гірчиці
Приготуйте кабачок в духовці
1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
2. Гарбуз витріть серцевиною, помийте, наріжте скибочками товщиною три сантиметри і покладіть у миску. Додати всі інші інгредієнти гарбуза в духовці, трохи солі і перцю і дві столові ложки оливкової олії і добре перемішати.
3. Застеліть деко пергаментним папером. Зверху рівномірно розподіліть гарбуз і випікайте 20-30 хвилин при 200 ° C.
Порада: Час випікання гарбуза може дещо відрізнятися. Пройдіть швидкий тест: якщо ви можете легко нарізати це ножем для масла, овочі зроблені чудово.
Приготування їжі, смаження, карамелізація
4-й. Поки гарбуз знаходиться в духовці, нагрійте невелику каструлю з водою і варіть пшоно відповідно до інструкцій на упаковці. Потім зніміть його з вогню, ослабте виделкою і дайте охолонути.
5. Коротко підсмажте волоські горіхи на сковороді без олії.
6-й. Очистіть і четвертуйте грушу, видаліть серцевину і наріжте по діагоналі ромби. Карамелізуйте невеликою кількістю цукру, перемішайте і через хвилину вийміть з каструлі.
Помити, заправити за смаком, перемішати
7-й. Вимийте листя шпинату, видаліть тверді стебла (якщо такі є). Подрібніть шпинат на невеликі шматочки.
8-й. Для заправки покладіть всі інгредієнти в ємність з гвинтом з двома ложками оливкової олії, добре струсіть і приправте за смаком ще раз.
9. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці - готово!
Ви можете насолоджуватися гарбузовим салатом теплим або кімнатної температури.