Ситний гороховий суп з кашпо
блог про природні, нордичні та свіжі продукти з 2005 року
Повільна плита - це дійсно практична річ: покладіть всі інгредієнти в каструлю, дайте їм закипіти, подавайте. Але спочатку я маю наблизитися до часу приготування. Тут ** вказано час приготування 6 годин "низький", 2 години "високий". Я зробив наступний рецепт у своєму 3,5-літровому горщику *. Всупереч рекомендаціям, горщик був майже наповнений до кінця, що не вплинуло на результат. Мій гороховий суп зайняв 8,5 годин, щоб отримати “високий рівень”, що, безумовно, також пов’язано з кількістю наповнення. Але результат був дуже смачним:
Ситний гороховий суп з кашпо
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Ситний гороховий суп |
| Категорії: | Суп, рагу, крокпот |
| Кількість: | Від 6 до 8 осіб |
інгредієнти
| 500 | Грам | Зелений горошок, сушений, неочищений * |
| 1 | великий. | цибуля |
| 1 | Федерація | Зелень супу |
| 400 | Грам | Бекон, копчений і змішаний, цільним шматком |
| 1 | лавровий лист | |
| 1 | Чайна ложка. | Сушений майоран |
| 500 | Грам | Картопля |
| 6-8 | Винні ковбаски, приблизно 80 г кожна | |
| Солоний перець | ||
| 1 | Федерація | петрушка |
джерело
підготовка
Один з великих у світі супів! Недарма, адже домашня ця класика на смак смачна.
За винятком бекону, майорану та води, додайте всі інгредієнти в каструлю і добре перемішайте. Зробіть криницю для м’яса і покладіть його. Додавайте воду, поки всі інгредієнти не покриються. Покладіть кришку і дайте їй контрабандно "високий" протягом 8,5 годин.
Акуратно вийміть бекон (він дуже ніжний і дуже швидко розпадається!) Залежно від консистенції, суп-пюре пюрируйте в окремій ємності. Видаліть з бекону шкірку та будь-які шматочки щетини.
Поверніть суп-пюре, майоран і бекон в казан і добре розмішайте рагу. При необхідності знову приправте сіллю і перцем.
Нагріти ковбаски. Помийте і подрібніть петрушку. Подавайте гороховий суп і сосиски і посипте петрушкою.
Приготування без крокпота:
1. Горох промити і злити. Замочіть на ніч у великій каструлі, покритій 2 1/2 літрами холодної води *. Також є очищений горох і замочувати його не потрібно.
2. Очистіть, помийте і наріжте кубиками зелень цибулі та супу. Зварити обидва з горохом у воді, що розмокає, беконом, лавровим листям і майораном. Можливо, додайте води, щоб все було добре покрито.
3. Накрийте все кришкою і тушкуйте близько 2 годин. Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Додайте в казан приблизно за 30 хвилин до закінчення часу варіння і закінчіть варити суп.
4. Видаліть бекон і лавровий лист. Якщо суп занадто густий, розбавити водою. Якщо він занадто тонкий, злегка відварити. Якщо він недостатньо кремовий, злегка покладіть його в пюре за допомогою ручного блендера.
5. Видаліть з бекону шкірку та будь-які шматочки хряща. Наріжте кубиками бекон. Нагрійте разом із сосисками в супі, але не кип’ятіть, щоб ковбаски не лопнули.
6. Смакуйте суп з сіллю і перцем. Вимити і подрібнити петрушку. Подавайте гороховий суп і сосиски і посипте петрушкою.
: Час підготовки: приблизно 2 1/4 години + 12 годин очікування
: Рівень складності: дуже легко
: Порція близько 1,50 €
: Харчова цінність: порція приблизно 500 ккал. E 28 г. F 25 г. KH 38 г.
* Ulrike: очищений горошок, без часу замочування