Скандал із конячим м’ясом, що стосується глобалізованої дієти
Політики та промисловість шукають винних у скандалі із замороженими продуктами Findus, що містять кінське м’ясо замість яловичини. Але чи не є довгі промислові агропродовольчі мережі просто справжніми винуватцями цієї справи, що базується насамперед на гонці за прибутком транснаціональними корпораціями? ?
Історія чудово підсумовує абсурдність того, як працює сьогодні економіка: шалений ланцюжок посередників, створений для того, щоб зробити найтривіальніший рецепт приготування страв - лазанью.
Щоб краще зрозуміти виробництво замороженого блюда, простежимо його виробництво: Findus, провідна промислова компанія з заморожених продуктів, замовляє свою лазанью. Кіпрський торговець дбає про замовлення яловичини. Кіпрський трейдер передає це замовлення у субпідряд другому торговцю, цього разу з Нідерландів, який замовляє м’ясо з бійні (за дуже низькими цінами) в Румунії. Потім це м’ясо закуповує французька компанія Spanghero (із групи Pujol), розташована в Кастелаунадрі. Spanghero перепродає румунське м’ясо компанії Comigel, розташованій у Меці. Comigel є підрядником Findus для виробництва лазаньї. Комігель відправляє румунське м'ясо до однієї зі своїх дочірніх компаній у Люксембурзі, "Тавола", яка в підсумку виготовить знамениту лазанью (див. Інфографіку в полі).
П’ять посередників знадобляться, щоб приготувати страву на основі яловичого фаршу, макаронних виробів та невеликого соусу, який кожен може дуже легко приготувати вдома за 15 хвилин, або який місцевий майстер може приготувати із продуктів, розташованих у радіусі п’ятдесяти кілометрів навколо місце виготовлення. У часи глобалізації торгівлі здається, що складні домовленості, що складаються з більш-менш непрозорих ланцюжків гравців, перемагають здоровий глузд. Для найбільшої вигоди виробників. Але за рахунок споживача ?
Банки та інвестиційні фонди для виробництва та продажу заморожених продуктів ...
Якщо Findus, заснований понад 120 років тому в Швеції під назвою Frukt Industrin, починав свою діяльність як консервний завод, то зараз компанія належить британському інвестиційному фонду Lion Capital, а також американському банку JP Morgan Chase через свою дочірню компанію HighBridge Investment кошти. Це гігантська компанія, яка досягає річного обороту 1,4 мільярда євро, ринки у Франції 80% замороженої риби і в даний час є найбільшим продавцем заморожених продуктів у Франції (8,4%).
Максимальна прибутковість є єдиним клопотом цих фінансових акціонерів, які інвестують у багатьох сферах, де б не було грошей. Але у випадку з Findus, чому і як, при такій кількості посередників і переміщення товарів на великі відстані, компанії вдається продавати заморожену їжу дуже дешево, роблячи при цьому значні націнки? ?
Фіндус: дерево, яке приховує ліс з дедалі нижчими цінами
Для екологічного члена ЄС Хосе Бове, який щойно закликав провести європейське розслідування шахрайства з конем, "Фіндус - це просто дерево, яке ховає ліс: ми маємо особливу кризу, яка насправді є лише якоюсь великою фінансовою схемою, де низка Трейдери, оскільки ми ще не знаємо, чи беруть участь компанії, спромоглися аферувати склад м’яса. Але що слід побачити за цим, c полягає в тому, що сьогодні, під тиском концентрації широкомасштабної дистрибуції кількома брендами, ми спостерігаємо гонку за найнижчу ціну, а це означає, що агропродовольчі компанії повинні постійно шукати цю найнижчу ціну, щоб не зневажати. Ця логіка веде до стиснення цін на сировину, ми опиняємось у абсолютно пекельній системі, де ціни, які сьогодні виплачуються виробникам, як правило, нижчі за виробничі витрати ".
Але як боротися проти цих шахрайств через комерційний тиск, який засудив Хосе Бове? Для еколога дискусія повинна бути ширшою, ніж дискусія про простий контроль: "Якою б не була природа ринків, ми повинні спочатку мати прозорість. Це вихідний пункт, але ми повинні реінтегрувати цю дискусію в реформу Спільної сільськогосподарської політики ( CAP) відвернутись від логіки, яка концентрує допомогу в найбільших структурах і яка сприяє індустріалізації сільського господарства. Сьогодні логіка індустріалізації сільського господарства, що стосується м’яса, призводить до закриття майже всіх місцевих яток, до концентрації забою у дедалі більших підрозділах, які не можуть задовольнити місцеві потреби. У нас тут дуже велика проблема, яка заважає задовольнити потребу у скороченні харчового ланцюга ".