Великі переваги збитого молока
Збите молоко - це натуральний продукт, одержуваний із солодкого, недовареного молока, залишеного при температурі 20-22 градуси, протягом 24-48 годин. Результат - чудовий, натуральний напій, повний корисних бактерій.
Пробіотичні батареї у збитих молоках є природними і спонтанно ростуть у збитому молоці в процесі природного бродіння. Тільки сире молоко може виробляти корисні батареї, молоко стерилізують кип’ятінням, не виробляючи бактерії з пробіотичними властивостями. Чим жирніше та мікробіологічно чистішим є сире молоко, тим повільніше його уловлювання та перетворення у збите молоко відбувається повільніше.
Ті, хто має доступ до чистого натурального, необробленого та непастеризованого молока, знають, що збите молоко має кілька стадій. Спочатку він легко ловиться і є майже рідким, пізніше відокремлює більш щільну частину і кістки. Незалежно від форми збитого молока, це чудо для здоров’я.
Кожного разу його слід добре гомогенізувати, на першому етапі його смак стає тоншим і лише трохи кислим. На другій стадії він утворює сири і відокремлюється від кісток, які не слід викидати, оскільки там повно мінералів, вітамінів та ферментів. Добре гомогенізований, навіть за допомогою блендера він перетворюється на вишуканий напій, злегка кислуватий, з освіжаючим смаком і дуже приємним.
Збите молоко ідеально поєднувати з фруктами, домашніми джемами або медом. Використовуйте вертикальний блендер і поєднуйте збите молоко з бананами, свіжими абрикосами або зневодненими абрикосами (попередньо регідратованими), яблуками, ківі, динями, ягодами (свіжими або замороженими) або будь-якими домашніми джемами, які є у вас під рукою. Покладіть краплю справжньої ванільної есенції, і ви отримаєте чудовий напій, який бадьорить вас, зволожує і приносить важливий прийом вітамінів, мінералів та корисних природних бактерій.
Склянка збитого молока - ідеальне доповнення до будь-якої їжі. Крім того, він тримає вас голодним, регулює рівень цукру в крові і має мало калорій, якщо його споживати просто (ви можете додати натуральні ароматизатори або натуральні есенції для додаткового смаку).
Збите молоко під час природного зброджування більше не містить лактози, корисне для споживання, а також для тих, хто страждає непереносимістю лактози. Крім того, в ньому набагато менше цукру, ніж у солодкому - звідси і назва кисле молоко, тому воно ідеально підходить для дієти тим, хто сидить на дієті чи цукровому діабеті.
Лактоза розщеплюється внаслідок бродіння, а цукри, що містяться в ній, використовуються бактеріями для харчування. З усіх молочних продуктів збите молоко має найбільш збалансований вміст між вуглеводами, білками, ліпідами та мінералами.