Скандинавська дієта 8 порад, як харчуватися як скандинави
Хочете приділити більше уваги своєму харчуванню, харчуватися здоровіше, не жертвуючи задоволенням від їжі? Вам точно сподобається скандинавська дієта, відома також як дієта вікінгів.
Як і середземноморська дієта, скандинавська дієта не ґрунтується на дотриманні суворих, приватних та занадто часто винних дієтичних правил, а переосмислює наш спосіб харчування, більше відповідаючи потребам нашого організму та більш шануючи наше здоров’я. Дуже популярний серед деяких знаменитостей - Опра Уінфрі в лідерах - скандинавська дієта сприяє споживанню дичини, риби, зерен, таких як ячмінь і жито, а також вершкового сиру та ягід. Менш багата, ніж середземноморська дієта, але настільки ж здорова, вона в значній мірі натхнена віковими харчовими звичками датського, шведського, норвезького та фінського народів. Ось як ви теж приймаєте його у 8 пунктах.
Прийміть скайр та житній хліб
Ви знаєте skyr? Цей дуже вершковий молочний продукт є класичним для ісландської кулінарної культури. За легендою, вікінги імпортували skyr в Ісландію, коли вони оселилися там близько 1100 років тому. З низьким вмістом жиру, менш солодким, ніж грецький йогурт, ісландський скайр - це простий і смачний спосіб запастися тваринним білком (15% від його складу), не поспішаючи шукати рідкісний стейк. Хороша новина: якщо ви можете купити його в Інтернеті за три рази нічого.
Ще одна їжа, яку можна вкрасти у скандинавів: їх знаменитий житній хліб із цільнозерновим борошном, який пропонує глікемічний індекс набагато нижчий, ніж інші хліби з білого борошна, а також має сильну ситну силу. Знову ж таки, легко застосувати житній хліб, французькі бренди продають його без проблем.
Зробіть відкриті бутерброди
Поки ви вже відвідали Данію, ви обов'язково будете знати smørrebrød. Типова датська страва, ця житна скибочка жита ("smør" означає "масло" і "brød" "хліб") і щедро прикрашена копченою рибою, м'ясом або сиром вже давно є улюбленим популярним класом для перекусів. повернутися до роботи. Навіть сьогодні датчани продовжують насолоджуватися ним на обід у супроводі копченої оселедця та для більш авантюрного аквавіта - цього типово скандинавського коньяку. Існує більше 200 можливих комбінацій для створення вашого smørrebrød. Окрім класичного поєднання копчений лосось-огірок, ви можете прикрасити їх круто звареними яйцями, копченою або ферментованою рибою, нарізаною холодною картоплею, томатним або печінковим паштетом.
Їжте «по-дикому»
Щоб прийняти скандинавську дієту, вам потрібно позбутися звички вживати готові страви - занадто жирні, занадто солоні - і натомість навчитися наближатися до природи за допомогою дієти. Трави, овочі з городу, ягоди, коріння та горіхи є невід’ємною частиною скандинавської гастрономічної культури. Багаті вітамінами, вони дуже корисні для того, щоб додати смак до домашньої страви або просто надати більшої глибини нашій нескінченній мисці з ранковими кашами. Не соромтеся вживати їх без помірності у своїх салатах, своїх бутербродах та на м’ясі та рибі, смажених на грилі.
Зап пшениця
До вирощування пшениці в Данії овес, жито та ячмінь були трьома основними зерновими культурами, що споживаються в країні. З них, звичайно, робили хліб, але їх також перетворювали на мюслі і подавали з ними як гарячим, так і холодним. Менш оброблені, ніж пшениця, овес, жито та ячмінь - чудові джерела клітковини, хоча і дуже смачні.
Запасіться морепродуктами
Безумовно, копчений лосось - багатий білками, вітамінами та мінералами - є невід’ємною частиною скандинавської дієти. Але було б шкода зводити його до цієї однієї риби. Щоб поїсти, як вікінг, поспішайте також до іншої жирної риби (скумбрія, форель, сардини, анчоуси та оселедець), а також молюсків (мідій, молюсків), які готують на бульйоні з відтінком сметани з кислим кремом або на грилі а-ля планча . Не соромтесь вибирати морські водорості, щоб приправити свої страви: крім того, що вони смачні, вони чудово підходять для вашого здоров’я.
Обмежте споживання м’яса
Це, безперечно, ключ до скандинавської дієти: їжте менше м’яса, але якіснішого. Попрощайтеся з дешевим, упакованим гормонами м’ясом із супермаркету. Натомість вибирайте м’ясо з місцевої та органічної торгівлі. Це, звичайно, дорожче, але набагато краще для здоров'я (і планети).
Готуйте якомога більше
Зосереджуючись на домашньому приготуванні, ми контролюємо лише якість того, що ви кладете на тарілку, але крім того, це дозволяє їсти менше жиру і менше солі. Їсти те, що ви приготували, також радує вас: сідаючи з родиною чи друзями перед стравою, приготовленою з любов’ю, ви зможете насолоджуватися їжею набагато більше. Ці моменти спільного життя та близькості є секретом скандинавського життя.
Побалувати себе
Звичайно, добре робити собі добре, стежачи за своїм харчуванням, вживаючи більше свіжих фруктів та овочів, обмежуючи споживання солі або готових страв. Але щоб уникнути почуття розчарування, не забудьте пригоститися! Скандинави це добре знають: насолода, яку ми маємо, коли їмо, полягає також у маленьких солодощах, які ми іноді дозволяємо собі. Регресивні та втішні, вони допомагають нам триматися і харчуватися здорово решту часу.