Скандинавський картопляний салат з яблуком, цибулею, яйцем та огірком
Минулого тижня був картопляний салат із сосисками. Як і в минулі часи, коли мама ще готувала його для нас, дітей. Картопляний салат був заправлений великою кількістю майонезу, а до хрустких віденських ковбас приєдналася велика порція гарячої гірчиці. Були також соління з келиха та гарне холодне пиво.
Звичайно, пива в минулому не було, але все інше викликало у мене відчуття, ніби я блукав у минуле двадцять п’ять років. Іноді їжа перетворює нас на мандрівників у часі.
Часто ви навіть не помічаєте, наскільки сильно ви пропускаєте ті чи інші страви, поки через тривалий час вони знову не з’являться на тарілці. Так я почувався з цим чудовим картопляним салатом, який застав мене від першого укусу. Нарізані кубиками яблука, нарізані кубиками цибуля, нарізані кубиками соління, зварені круто яйця та справді гарний вершковий соус, який ніжно огортає скибочки картоплі. Як це просто і смачно.
Був час, коли я готував свій картопляний салат лише з бульйоном. Так само, як люблять їсти люди на півдні Німеччини. Тут майже не насупили Мейо, звичайно через багато калорій. Картопляний салат з майонезом і сметаною насправді не є дієтичним дивом. Але це не повинно бути! Деякі страви їдять, бо вони корисні для душі, а не для стегон.
Цей скандинавський картопляний салат відразу ж підкорив моє серце, і, звичайно, не пройде років, перш ніж я приготую його знову.
Як і у випадку з будь-яким картопляним салатом, я використовую восковий сорт, щоб скибочки картоплі тримали форму і не розпадалися при змішуванні з соусом та рештою інгредієнтів. Нарізаний картоплею також повинен деякий час охолонути, це зменшує ризик розпаду ще більше.
Окрім цього, про це частування не можна сказати багато більше. За винятком того, що він повинен постояти деякий час (принаймні годину) перед подачею, щоб він міг "просочитися". Майже у всіх випадках його доводиться знову заправляти сіллю, перцем і, можливо, навіть деяким соусом. Картопля завжди ковтає багато смаку.
Я радий, якби міг викликати у вас апетит до класичного картопляного салату з майонезом. Приготуйте його вдосталь, він швидко зникне. 🙂