Скажи мені, що ти їси, і я розповім тобі, як ти живеш. Квасоля регулює жирові відкладення Клацніть
Квасоля, біла або червона, приносить багато користі для організму. Цей овоч є природним джерелом клітковини та білка з низьким глікемічним індексом. Боби також багаті залізом, природною енергетичною добавкою, особливо підходящою для жінок.
У споживачів квасолі знижується ризик раку (товстої кишки чи молочної залози) або серцевих захворювань.
Біла квасоля містить молібден
Квасоля є важливим замінником м'яса, рекомендується дієтологами як для молодих, так і для старих.
У той же час, будучи дуже поживним овочем, квасоля приносить багато користі вегетаріанцям, людям з низьким імунітетом і тим, хто поститься.
Квасоля - це концентровані джерела молібдену, менш відомого мінералу, необхідного для виробництва ферментів для детоксикації організму.
Оскільки він багатий клітковиною, білками, вуглеводами, залізом, калієм, селеном та кальцієм, Євген Джурджу, кандидат біохімічних наук, маючи навички фітотерапії та харчування, рекомендує дієту на сухих бобах для людей, яким бракує заліза, дітей у період зростання і люди, які одужують.
Оскільки у нього дуже низький глікемічний індекс, діабетики не повинні ігнорувати цю їжу.
Залежно від сорту овоча, енергетична цінність висушених зерен становить 200-250 ккал/на 100 г. Нещодавнє дослідження європейських дієтологів згадує, що вуглеводи, що містяться в бобах, входять до категорії «хороших» вуглеводів, які не підвищують рівень цукру в крові, в порівняно з продуктами з високим вмістом вуглеводів (наприклад, фруктами), які забезпечують короткочасну енергію. Квасоля також є джерелом вітамінів (А, В, С, Е, К та РР-комплексу), фолієвої кислоти та ферментів.
Наприклад, вітамін В1, тіамін, присутній у складі квасолі, є важливим нейромедіатором для пам’яті, і його нестача в організмі була виявлена при хворобі Альцгеймера, стверджують експерти.
У той же час дослідження показали, що у споживачів квасолі знижується ризик розвитку раку товстої кишки, грудей або серця. Сушені боби містять розчинні та нерозчинні клітковину.
Клітковина першої категорії запобігає запорам, а нерозчинні знижують рівень жирів у крові.
Щоб уникнути ризику здуття живота, замочіть квасолю протягом восьми годин перед кип’ятінням. Також під час варіння сіль слід замінити гілочкою чебрецю та кількістю горошин чорного перцю.
Додавши ці спеції, квасоля стане смачнішою, а зерна залишаться пухнастими. Сушені боби, важливий овоч для збалансованого харчування, асоціюються з продуктами, багатими вітаміном С (помідори, селера, морква, часник, цибуля-порей та петрушка).
Біла квасоля містить антиоксиданти, корисні речовини в боротьбі з хворобами та підтримці стану самопочуття. У той же час дієта з білою квасолею запобігає передчасному старінню шкіри, через тривале перебування на сонці.
Червона квасоля запобігає раку
Ще одним асортиментом квасолі, корисним для нашого здоров’я, є червона квасоля. Недавнє дослідження європейських дієтологів стверджує, що вуглеводи в червоній квасолі входять до категорії «хороших» вуглеводів.
Вони не впливають на рівень цукру в крові, порівняно з продуктами з високим вмістом вуглеводів (фрукти, наприклад), тими продуктами, які забезпечують короткочасну енергію. Червона квасоля є цінним джерелом вітамінів: A, C, E, K, PP, B комплексу та мінералів (калій, селен, кальцій, залізо). "Червона квасоля містить клітковину найвищої якості.
Дві чайні ложки червоної квасолі дають вам у чотири рази більше клітковини, ніж скибочка цільнозернового хліба, говорить Євген Джурджу, кандидат біохімії, який володіє навичками фітотерапії та харчування. Крім того, цей овоч забезпечує організм великою кількістю енергії (100 г містить 328 ккал).
Також було встановлено, що у споживачів червоної квасолі знижується ризик розвитку раку товстої кишки, грудей або серця. Для високопродуктивних спортсменів борошно з цих зерен можна використовувати як компрес у разі розтягнення зв’язок або розтягнення зв’язок, оскільки це прискорює загоєння.
Рецепти тижня
Ікра червоної квасолі
Час підготовки: 50 хвилин
Калорії: 170/порція
інгредієнти: 250 г квасолі, 5 столових ложок оливкової олії, 2 цибулини, чайна ложка чебрецю.
Підготовка: Квасоля витримується у воді протягом 5-6 годин. Потім поміняйте воду, закип’ятіть і пропустіть через м’ясорубку. Отриману пасту спочатку змішують з дрібно нарізаною цибулею. Поступово додайте інші інгредієнти. Ця страва - дуже смачна і поживна закуска.
Бобовий паштет з оливками
Час підготовки: 60 хвилин
Калорії: 120 г/порція
інгредієнти:1 кг квасолі, 300 г цибулі, 150 г оливок без кісточок, 220 мл оливкової олії, 100 г бульйону, спеції: паприка, чебрець та перець.
Підготовка: Нехай квасоля просочиться вісім годин, вимийте і відваріть. Коли він добре приготується, дайте йому охолонути; потім два рази пропустіть через м’ясорубку з цибулею і дрібно нарізаними оливками. Отриману пасту змішують із 150 мл олії, з бульйоном та спеціями. Ця гомогенізована паста має консистенцію паштету і її можна їсти на хлібі на сніданок або як закуску. Якщо ви хочете, ви можете заповнити банки на 250 мл цим паштетом, але залиште простір 2 см до краю банки. Зверху залийте решту олії, що залишилася. Ви повинні стерилізувати банки протягом 30 хвилин, два дні поспіль.