Скажіть, що ви їсте. Поживні гриби успішно замінюють мобільне м’ясо Click
Європейські дієтологи стверджують, що коли гриби часто вводяться в їжу, їх харчовий ефект відображається на здоров’ї тих, хто їх споживає. Кількість білка, присутнього в грибах, не надто велика, але в раціоні порція грибів є поживною рослинною їжею.
У той же час гриби також містять важливі мінерали. Наприклад, гриб середнього розміру містить більше калію, ніж банан або склянка апельсинового соку. Гриби також містять селен: 100 г грибів забезпечують організм 20 г селену, важливого мінералу для профілактики раку, а також для виведення важких металів з людського організму. У той же час вміст цинку в грибах дуже допомагає при лікуванні депресії та тривоги. Гриби цінують не тільки вегетаріанці
У щоденному раціоні гриби цінують як вегетаріанці, так і ті, хто хоче схуднути.
Гриби - джерело вітамінів
Щодо харчового вмісту грибів, у дослідженні «Гриби, овочі, які успішно замінюють м’ясо», доктор біохімії Євген Джурджу, який володіє навичками фітотерапії та харчування, заявляє: «Свіжі гриби містять вітамін В12 (червоний вітамін, найсильніший Антианемічний фактор, відомий на сьогоднішній день. Гриби також є важливим джерелом вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який бореться зі старінням шкіри та підтримує здоров'я тканин.
Ретельно відбираємо їстівні гриби
Дієтологи кажуть, що існує близько 40 000 видів грибів, але лише деякі з них є їстівними. Тому, коли ми вибираємо гриби для споживання, добре вибрати гриби, які ми знаходимо в магазинах, в овочевих районах. .
Чому корисно їсти гриби
Європейські дослідники цінують ці овочі, оскільки вони є єдиними джерелами у рослинному світі, що містять глікоген та вітаміни комплексу групи B. Тому гриби називають «овочевим м’ясом».
«Їстівні гриби сорту чемпіон містять важливі для нашого здоров’я мікроелементи: калій, селен, фосфор та цинк. Ці активні речовини запобігають захворюванням пам’яті, атеросклерозу та зменшують ризик інсультів. Більше того, гриби мають протипухлинні та імунологічні достоїнства, які науково перевірені. Вміст грибів, багатих вітамінами групи В (100 грамів), покриває понад 30% необхідної добової дози.Гриби - єдині рослинні елементи, що містять вітамін D, важливий для збереження здоров’я та гармонійного розвитку людського організму. У той же час вміст цинку в грибах дуже допомагає у лікуванні депресії та тривоги, каже Євген Джурджу, кандидат біохімічних наук, який має навички фітотерапії та харчування у дослідженні: "Повсякденне харчування".
Гриби-чемпіони - це їжа з низьким вмістом солі
Гриби-чемпіони містять мало білка (15 калорій на 100 грам), тому їх можна їсти людям із зайвою вагою. Приємно знати, що магній, хлор, натрій і кальцій менш представлені у складі їстівних грибів. Тому ці овочі потрапляють до групи продуктів з низьким вмістом солі і їх можна їсти пацієнтам, яким заборонено включати в раціон солону їжу.
Гриби містять здорову клітковину
Гриби містять хорошу клітковину. Посилаючись на роль клітковини в організмі, дієтологи стверджують, що такі гриби, як шпинат та капуста, містять хорошу клітковину, на відміну від клітковини, що міститься в злакових культурах, які часто дратують травний тракт.
Численні дослідження та статті показують, що гриби можуть бути корисними при серйозних станах: рак передміхурової залози, рак молочної залози, високий рівень холестерину, імунні проблеми або діабет.