Скільки калорій до смаження 2020

Скільки калорій

Смаження у фритюрі - це спосіб приготування, який передбачає занурення їжі в олію або жир при високій температурі. Смаження бере свій початок з Римської імперії, за даними Christian Science Monitor, і є популярною кухнею в США, яка представляє велику частину того, що готують у ресторанах швидкого харчування. Хоча смажена їжа містить більше жиру, якщо все зробити правильно, споживається мало зайвого жиру, повідомляє New York Times. "

Відео дня

Калорії

Міністерство сільського господарства США має базу даних, яка містить харчову інформацію про тисячі різних продуктів, включаючи різні методи приготування. Оцінити вміст калорій у смаженій їжі в порівнянні з запеченою в духовці версією так само просто, як і набирати текст. Смажена куряча ніжка в 3-унції має 228 калорій. Смажена шкіра на курячому стегні у 3 унції містить 195 калорій. Нога без шкіри містить 159 калорій. Велика запечена картопля на 299 грамів має 278 калорій проти смаженої картоплі, яка на 312 грамів містить 826 калорій.

Спосіб приготування

The New York Times пояснює, що використання чистої олії при потрібній температурі та виймання їжі в потрібний час до припинення шипіння і кипіння запобігає прилипанню зайвого жиру та калорій до курки чи навіть риби Твінкі. Вибрана вами олія також може мати величезну різницю. Оливкова олія не стає такою гарячою, як інші їстівні олії, а це означає, що вам потрібно довше зберігати корм і збільшити споживання жиру та калорій. Арахісова олія має найвищу температуру спалаху порівнянних їстівних олій і вимагає найменшого часу готування. Одна чашка арахісової олії містить 1910 калорій. Масла кукурудзи та ріпаку, обидва з яких також мають високі температури спалаху, містять 1 980 калорій на чашку. Чашка сала має 1849 калорій.

Вміст жиру

Крім того, якщо смаження у фритюрі передбачає занурення їжі у чан з олією або жиром, при правильному виконанні їжа буде виділяти пару, а не поглинати олію. За даними New York Times, коли м’ясо досягає 365-градусної олії, шиплячий звук пари залишає їжу. Поки виходить пара, жодна жир не може проникнути. Важливо зазначити, що те, що ви використовуєте для покриття їжі, може подвоїти або навіть потроїти кількість вживаного жиру та калорій.