Скільки калорій має солодка картопля • Привіт Ясси •
У середньому, варена солодка картопля містить близько 180 калорій і має середній глікемічний індекс. Крім того, така ж кількість забезпечує вам 214% рекомендованої добової дози вітаміну А, 52% вітаміну С, 50% марганцю, 35% пантотенової кислоти, 34% вітаміну В6 та біотину.
Вітамін А, a антиоксидант важливий, присутній у такій великій кількості в солодкій картоплі, він виконує багато функцій у нашому організмі: допомагає нам мати кращий зір, ефективніший імунітет, швидший обмін речовин і красивішу шкіру. Включаючи страви з цим видом картоплі у свій раціон, ви з часом отримаєте вигоду від усіх цих позитивних ефектів. Щоб вітамін А засвоювався краще, поєднуйте солодку картоплю із здоровим джерелом жиру (авокадо або столова ложка оливкової олії, наприклад). Дослідження показали, що 3-5 г жиру за один прийом їжі значно збільшує всмоктування бета-каротину із солодкої картоплі.
Завдяки значній кількості вітаміну В6 і калію солодка картопля є рекомендованою їжею в раціоні тих, хто хоче покращити або запобігти серцево-судинним захворюванням. Вітамін В6 допомагає значно розщепити гомоцистеїн, речовина, яка сприяє навантаженню артерій і судин, а калій знижує артеріальний тиск, регулює серцевий ритм і підтримує нормальну роботу центральної нервової системи.
Нещодавно дослідники виявили антиоксидантні властивості деяких білків солодкої картоплі, які називаються спорамінами. Здається, вони запобігають наслідкам окислювальних пошкоджень на клітинному рівні, спричинених та підтримуваних власним організмом, але також із зовнішніх джерел (забруднення, наркотики, їжа тощо). Хоча на початку шляху, дослідження на тваринах показали, що дієта, багата солодкою картоплею, може зменшити запалення в організмі, а також рівень фібриногену, білка з високими показниками при гострому запаленні, ішемічній хворобі, інсульті, запальні захворювання тощо.
Незважаючи на те, що він має середній глікемічний індекс, солодка картопля регулює рівень цукру в крові, з іншими перевагами для людей, які страждають на цукровий діабет типу 2. Потрібні додаткові дослідження, щоб отримати офіційний вердикт, але перші результати показують, що екстракт солодкої картоплі значно підвищить рівень адипонектину в крові, гормону, який допомагає регулювати чутливість до інсуліну.