Скільки калорій у риболіті Блог

Риболліта - тосканський суп селянського походження. Це дало змогу розмістити залишки їжі напередодні, щоб нічого не витратити даремно. Закри цієї страви, яка стала класикою, та її харчових цінностей.

Калорії та харчові цінності

Цей овочевий суп наповнений корисними поживними речовинами. Він ситний завдяки хлібу та сухим бобам, які він містить у оригіналі, але вони збільшують його вміст калорій: 320 ккал/100 г.

Для його харчових цінностей існує 22 г білків, 36 г вуглеводів і 10 гр жиру. Проте це дуже здорово: овочі забезпечують велику кількість вітаміну А, а також С, D і навіть рідкісного вітаміну К.

Риболліта також багата магнієм, калієм і клітковиною. Нарешті, сьогодні ми замінюємо старий хліб на цільнозерновий, більш засвоюється споживати ввечері через відсутність борошна.

Рецепт світлом риболіта

Інгредієнти:

350 гр сухої білої квасолі
250 гр капусти
300 гр мангольду
1 картопля
80 гр цибулі
300 гр буряка
180 гр очищених помідорів
80 гр моркви
1 гвоздика
2 гілочки розмарину
1 зубчик часнику
3 лаврових листа
Оливкова олія екстра вірджин
2 літри води
Необов’язково: цільнозерновий хліб

Підготовка:

1 - Замочіть квасолю в лавровому листі на 24 години. 2 - У каструлі розігрійте трохи оливкової олії, а потім додайте подрібнений часник, розмарин та квасоля, зціджені та промиті лавровим листом. 3 - Залийте водою і кип’ятіть на середньому вогні протягом години. (30 хв. У скороварці) 4 - Вийміть лавровий лист та розмарин після варіння та приправте сіллю. 5 - Вийміть частину цілої квасолі і відкладіть. 6 - За допомогою ручного блендера зменшіть все до отримання густого бульйону. 7 - Очистіть цибулю від лушпиння і тонко наріжте його. Почистіть моркву і картоплю, а потім наріжте їх невеликими кубиками. 8 - Нагрійте трохи оливкової олії у великій каструлі або каструлі для підрум’янення цибулі та моркви. 9 - Додайте картоплю і очищені помідори. Нехай це поки що. ( при необхідності додати ковш бульйону ) 10 - Наріжте капусту на жульєн після її знежирення. Так само для мангольда. Додайте їх у суп, а також залийте рештою квасолевого відвару. Перемішайте. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. 11 - Зменшіть вогонь, зніміть кришку і варіть протягом 45 хвилин, помішуючи. 12 - В кінці варіння додайте відкладені в сторону цілі боби і приправте сіллю і перцем.

Ще краще розігріти його наступного дня. Цю легку версію можна прикрасити хлібними грінками з непросіяного борошна, але він буде більш калорійним.

Походження та склад

Очевидно, було багато варіацій, але незмінними основними інгредієнтами були черствий хліб без солі, капуста, квасоля, морква, листя мангольду та цибуля. Недороге блюдо бідної людини, однак, сьогодні не виключено, що його можна знайти в меню великих ресторанів для гурманів.

Ось бульйон, наповнений вітамінами, економний і низькокалорійний. Його також можна розігрівати щовечора, щоб споживати незалежно від нашої дієти: це буде тільки краще !