Скільки калорій в макаронах
По-російськи макаронами зазвичай називають всіпродукти, виготовлені із висушеного пшеничного тіста, змішаного з водою. Однак доречніше було б назвати макарони (від італійського maccheroni) у формі трубочок: ріжки, пір’я, печутелла (це довгі, прямі, порожнисті трубочки товщі, ніж спагетті). І відповідно до італійської традиції, все, що ми називаємо макаронами, слід називати макаронами.
Існує багато версій того, де були винайдені макарони. Але першою офіційною столицею цього борошняного продукту є Палермо.
Але скрізь, де були винайдені макарони, зараз і вони, і страви, приготовані за їхньою «участю», відомі і улюблені у всьому світі. Макарони поживні, смачні та прості у приготуванні. і достатньо калорій. У 100 г сухого продукту міститься 270-360 кілокалорій (залежить від сорту).
Скільки калорій вариться в макаронах?
Під час варіння макарони поглинають воду, збільшуючись в об’ємі приблизно в 2,5-3 рази. Тому калорійність готового продукту слід розраховувати, розділивши калорійність «сировини» на два і п’ять. Виявляється, калорійність готових макаронів становить 108-144 кілокалорій (якщо без добавок). Якщо готувати їх на вершковому маслі, калорійність варених макаронних виробів значно зросте, і складе близько 180 кілокалорій на 100 г продукту. Ситуацію можна виправити, додавши у воду за п’ять хвилин до готовності продукту оливкову олію (1 ст. Ложка), тоді макарони не злипнуться, а вміст калорій зросте не суттєво. Ви також можете додати варені овочі до макаронів для смачного і корисного страви, або використовувати цільні зерна замість простих макаронних виробів.
Калорійність цільного зерна
За калорійністю зерна цільної макарони мало чим відрізняються від своїх звичайних еквівалентів: 270-340 кілокалорій на 100 г сухого продукту.
Однак вони містять більше білка, харчових волокон та вітамінів групи B. Крім того, глікемічний індекс цих макаронних виробів трохи нижчий: 32-40, як зазвичай.
Ще одна альтернатива класичним макаронам - гречана локшина або соба. Гречана паста також має високу калорійність - близько 300 кілокалорій. Однак, крім того, містять велику кількість вітамінів групи В, фолієву кислоту і рутин. Останній зміцнює капіляри і корисний людям з гіпертонією та атеросклерозом. І це також потужний антиоксидант, який бореться із вільними радикалами, запобігаючи утворенню ракових клітин.