Скільки нам потрібно білка

потрібно

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Скільки нам потрібно білка?

DGE публікує нові контрольні значення білка

(dge) Білок є елементарним будівельним елементом усіх живих організмів. Організм людини складається в середньому від 7 до 13 кг білків, залежно від віку. Вони беруть на себе різні функції, в тому числі Будівельні матеріали для клітин і тканин, ферменти, гормони, антитіла, фактори згортання та транспортні речовини для поживних речовин. Харчові білки також можуть забезпечити енергією: 1 г білка забезпечує 4 ккал.

Прес-конференція: Професор доктор Пітер Стеле (2-й зліва) представляє поточні контрольні значення для білка. Фото: Барбара Фромман

Клітини тіла постійно оновлюються. Тому ви залежате від регулярного споживання білка. Це залежить не тільки від кількості, але і від якості білка. Для синтезу білка людському організму потрібні 20 амінокислот. Вони поділяються на витратні та незамінні амінокислоти.

На основі нових наукових даних DGE переглянув референтні значення білка. «Новим є те, що середнє значення Потреба в незамінних амінокислотах вказано. Власне кажучи, існує лише фізіологічна потреба в азоті та дев’яти незамінних амінокислотах. Оскільки організм не може виробляти їх самостійно, їх доводиться регулярно приймати з їжею », - говорить проф. Пітер Стеле, член Наукової Президії ДГЕ, на прес-конференції, щоб представити оновлені контрольні значення.

рекомендований прийом для білка - 0,8 г білка/кг маси тіла на день для дорослих від 19 років до 65 років. Вперше DGE пропонує такий для дорослих віком від 65 років Оцініть для адекватного споживання 1,0 г/кг маси тіла на день. Оновлені таблиці довідкових значень для всіх вікових груп, а також «Питання та відповіді щодо білків та основних амінокислот» доступні в Інтернеті безкоштовно.

Чому існує оцінка для дорослих у віці 65 років і старше?

Для дорослих у віці від 19 до 65 років потреба в білку визначається на основі даних досліджень балансу азоту. Для людей похилого віку фізична працездатність та підтримка функцій є центральним. З цієї причини для дорослих віком від 65 років додатково до результатів аналізів азотного балансу беруться до уваги результати синтезу та функціональності м’язового білка, щоб отримати референтне значення споживання білка. Доступні на сьогодні результати дослідження не дозволяють достатньо точно визначати потребу в білках для дорослих у віці 65 років і старше, щоб не можна було отримати рекомендований прийом. Отже, оцінка адекватного споживання наведена в переглянутих контрольних значеннях для цієї вікової групи. Для жінок та чоловіків віком від 65 років це 1,0 г/кг маси тіла/добу.

Як можна досягти контрольних рівнів споживання білка?

Рекомендоване споживання білка 0,8 г/кг маси тіла на добу для дорослих, виходячи з контрольної ваги, відповідає споживанню від 57 до 67 г білка на день. Цю кількість можна досягти, вживаючи багату білком їжу. Що стосується рослинної їжі, до них насамперед належать бобові культури, такі як соя, сочевиця та горох. Такі зернові продукти, як хліб, також сприяють постачанню білка. Білкова їжа, така як м'ясо, риба, молочні продукти та яйця, доповнює споживання.

Прийом білка має профілактичний вплив на вагу?

Більше споживання білка порівняно з меншим споживанням білка асоціюється з більшим насиченням і, таким чином, більшою втратою ваги в дієті. Згідно з різними дослідженнями, короткочасна дієта від 3 до 6 місяців із великим споживанням білка (порівняно з меншим споживанням білка), як видається, призводить до більшої втрати ваги. У міру збільшення тривалості дієти з високим вмістом білка ефект зменшується або повністю зникає. З цього приводу необхідні подальші дослідження.

DGE узагальнив ці та інші «практичні питання та відповіді щодо білка та незамінних амінокислот», а також «вибрані питання та відповіді щодо еталонних значень споживання поживних речовин загалом» у статті з поширеними запитаннями. До них можна отримати безкоштовний доступ в Інтернеті та, серед іншого, пояснити. також що змінилося, як були отримані значення, як населення забезпечене білком і які наслідки має занадто мало і занадто багато білка.

Наукове розроблення поточних референтних значень білка та необхідних амінокислот доступне як друге доповнення, стаття №. 120014 (ISBN 978-3-86528-156-2) за ціною 3,50 EUR, 2-е видання, 3-те оновлене видання 2017 року кільцевого в'яжучого "Референтні значення споживання поживних речовин" доступне під артикулом №. 120012 (ISBN 978-3-88749-242-7) доступна за 35,00 EUR. Обидві публікації можна замовити у DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, тел .: 0228 9092626, факс: 0228 9092610, електронна пошта: info (at) dge-medienservice.de, плюс вартість доставки.

обслуговування

0 символів (з пробілами)

Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка