Скільки обробляється ваша їжа Здоров’я та харчування Дізнайтеся про Le Courrier de la
Ультра оброблена їжа містить багато насичених жирів, цукру та солі. Цей тип дієти має низьку харчову цінність, є сьогодні основним фактором ризику смерті в Канаді.
"Чим більше ми споживаємо ультра-оброблених продуктів, тим менше в нашому раціоні місця для цілісних, мінімально оброблених продуктів", - говорить Керол Домброу, дієтолог та консультант з питань харчування в Heart & Stroke.
Але чи всі перероблені продукти однакові?
Для кращого розуміння перероблених харчових продуктів міжнародна група науковців та дослідників харчових продуктів розробила систему класифікації NOVA. Ця система поділяє продукти на кілька категорій, включаючи такі:
Неперероблена або мінімально оброблена їжа: згадайте овочі, зернові, бобові, фрукти, горіхи, м’ясо, морепродукти, зелень, спеції, часник, яйця та молоко. Зробіть ці справжні цілісні продукти основною складовою вашої дієти.
Оброблені продукти: коли в їжу додають такі інгредієнти, як олії, цукор або сіль, і вони розфасовують, вона виробляє оброблену їжу. Прикладом є простий хліб, сир, тофу, консервований тунець або квасоля. Вони зручні та допомагають готувати поживні страви.
Харчові продукти, перероблені ультра майже половина наших калорій надходить з ультрапереробленої їжі. Вони проходять безліч перетворень, містять багато доданих інгредієнтів і сильно модифіковані. Приклади включають безалкогольні напої, чіпси, шоколад, солодкі сухі сніданки, пакетовані супи, курячі нагетси, хот-доги та картоплю.