Скільки перепелиних яєць - це куряче яйце? Ми їх зважуємо самі!
Перепелині яйця можна використовувати для випічки, варіння та запікання так само, як курячі яйця. Оскільки перепелині яйця набагато менше курячих, вам просто доведеться використовувати більше перепелиних яєць відповідно. Але скільки перепелиних яєць - це куряче яйце?
На перший погляд: скільки перепелиних яєць відповідає одному курячому яйцю?
Детальний огляд перепелиного яйця: Ми повторно зважуємо!
У наступному експерименті ми хочемо з’ясувати, як у складі ваги яєць складається перепелине яйце, яка частка жовтка, яка вага шкаралупи перепелиного яйця?
Для цього беремо 10 перепелиних яєць середнього розміру і розкриваємо їх ножицями для перепелиних яєць. Тепер відокремлюємо яєчний білок, яєчний білок і шкаралупу і зважуємо окремі компоненти.
Вага всіх 10 перепелиних яєць: 130 грам
Вага білка з 10 перепелиних яєць: 65 грам
Вага жовтка з 10 перепелиних яєць: 42 грами
Вага яєчної шкаралупи 10 перепелиних яєць: 21 грам
Куряче яйце в порівнянні складається з 60% яєчного білка і 30% яєчного жовтка. Решта 10% припадає на оболонку.
Порівняння перепелиних яєць
Стає зрозумілим, що шкаралупа яєць у перепелиних яйцях має пропорційно більшу вагу, що також є логічним. З іншого боку, якщо врахувати лише ті компоненти, які можна використовувати на кухні. Вміст перепелиних яєць трохи більше 10 грамів порівнюється із вмістом курячого яйця середнього розміру 50 грамів.
Цей дещо детальніший вигляд залишає питання: скільки перепелиних яєць - це куряче яйце, на яке чітко відповіли 5 перепелиних яєць.
Чи більша частка яєчного жовтка в перепелиних яйцях, ніж у курячих?
Якщо врахувати лише вміст яєць 10 грамів, 4,2 грама, тобто 42%, складаються з яєчного жовтка. Однак при вмісті курячого яйця 50 грамів це лише 33%, тобто 17 грам.
Яєчний жовток у відсотках від вмісту яєць:
Яєчний жовток у% від вмісту яєць
Скільки перепелиних яєць - це те саме, що одне куряче яйце, якщо потрібен лише жовток?
Якщо потрібен лише жовток, жовтка з 4 перепелиних яєць достатньо для заміни одного курячого яйця.
Чи можете ви відчути різницю, коли замінюєте курячі яйця перепелиними?
Якщо ви їсте варені перепелині яйця, ви можете помітити трохи більш насичений, пряний смак. Якщо, навпаки, ви використовуєте перепелині яйця для приготування страв або випічки, ви не помітите ніякої різниці у смаці в готових стравах.