Скільки рису на людину кухонного шукача

Скільки рису потрібно для їжі, насправді легко вирішити. Як і у випадку з багатьма повсякденними речами, ретельне спостереження також породжує питання про довкілля, на які дано відповіді нижче.

Який рис?

Рис доступний у незліченних варіантах дизайну та етапів обробки, які більш-менш відповідають вашим домашнім обставинам та вашим ідеям. Тому важливо вибрати, в найменшому магазині ви знайдете принаймні чотири форми торгівлі "нормальним рисом".

Рис басмати

Рис басмати - це довгозерний, спочатку афганський сорт рису з великою кількістю тонкого смаку. Якщо на упаковці не зазначено інше, ви можете припустити, що це лущений і шліфований рис, який був «освітлений» навколо багатої поживними речовинами частини. Перевага: Простий у приготуванні, має типовий рисовий характер, незважаючи на відсутність поживних речовин.

Рис у мішку

Рис у мішку рисового голоду; Фото рисовий голод

У кулінарному мішку зазвичай є швидкокиплячий рис, очищений, відшліфований, попередньо зварений і знову висушений. За допомогою киплячого мішка ви також можете отримати їстівний рис, якщо у вас навіть не вистачає часу і уваги, щоб закрутити його в олії - просто опустіть його в каструлю з киплячою підсоленою водою і знову виловіть через 2 - 10 хвилин, залежно від попередньої обробки та упаковки. Якщо тим часом ви пасеруєте на сковороді кілька нарізаних цибулі, грибів, смужки філе свинини, курки, яловичини (у такому порядку), приправте перцем, сіллю і щіпкою цукру, а потім додайте вершки і трохи (мішечок) бульйону, представницька страва для гостей-сюрпризів готова. Окрім енергії, рис із киплячого мішка не вносить у вашу їжу багато поживних речовин - є рис, який може “набагато більше”.

Рис, зварений на пару

Проварений рис після збирання ненадовго замочують у воді, а потім поміщають під гарячу пару, яка розчиняє інгредієнти і дозволяє їм дифундувати всередину в зерно. Потім його висушують та розгладжують, а потім, залежно від процесу проварювання, містить до 80% поживних речовин, вітамінів та мінералів цільного зерна рису. "Рис на всі випадки" - дає енергію і містить кілька цінних поживних речовин, має тривалий термін зберігання, завжди в наявності, безпечний і коштує мало (він часто доступний у безіменних пакетах, і тоді, можливо, просто "довгозерний рис зверху").

Цільнозерновий рис

Цілий конус - його також називають коричневим рисом, цільним рисом, нешліфованим рисом або коричневим рисом - містить все, що розвинулось у рослині під час її зростання: саджанець, багатий на життєво необхідні речовини, включаючи шкіру срібла, багату білками, всі збагачені вітамінами та мінералами та багато цінних харчових волокон Видаляються лише сухошкірі, неїстівні приквітки (так звані лушпиння). Сьогодні його пропонують у звичайній упаковці та за звичайними цінами поряд з іншими основними сортами рису.
Переваги: Багато поживних речовин, які також приносять багато смаку, в досить оптимальній біодоступності і тому дуже добре переносяться. Тобто рис, без горобців і зведений до справжньої, поживної серцевини.

Скільки рису на людину?

Розділіть рис правильно

Офіційна інформація завжди однакова, рекомендується для кожної людини:

100 - 120 г сирого рису для солоних та солодких рисових запіканок
80 - 100 г для рисових сковорідок з кількома ароматичними інгредієнтами (дичина риба, концентровані морепродукти, сушені помідори або гриби) та дорогоцінними спеціями (трюфелі, шафран, ваніль, кардамон)
60 - 80 г рису як супровід до рагу, м’яса та овочів
40 - 60 г рису для рисових салатів та теплих закусок з рисом
40 - 20 г рису в якості вставки для супів та рагу
20 - 10 г рису для початківців, таких як рисові рулетики без суші (міні-долма, долмадес або дуже маленька сарма), домашні рисові талери з овочами та/або сиром
Більшість кулінарних мішків містять 125 г, теоретично 2 порції, на практиці кількість (добре продумана?) Навряд чи колись підходить

"Від - до" характеризує основні відмінності в апетиті, звичках, енергетичних потребах: готуючи їжу для худорлявих, добре навчених "свідомих їдачів", як правило, ви можете обійтись першим входом. Для ситих сучасників, можливо, доведеться трохи більше розраховувати математику.

Скільки якого рису?

У вашому домогосподарстві вам дозволяється точніше диференціювати, оскільки залежно від виду рису рис наповнюється дуже різними способами:

Рис басмати чудовий, ненав’язливий, смачний - ви можете його ложкою нарізати, як ванільний пудинг, і як молода, сильна людина їсть стільки ж його ...
Приготований рис у пакетику не має нічого, крім доданих спецій, і все ще (або, можливо, через це?) Часто його "перелопачують", поки він не лежить у шлунку, як булочка для гамбургера
Проварений рис - це як хороший хліб: його їдять збоку, але зазвичай приблизно в потрібній кількості
Цільнозерновий рис містить більше поживних речовин і більше клітковини, тому він ситніший, тому вам потрібно менше. Особливо в перший раз після переходу з "нормального рису", проте, це часто використовують, поки кишечник не повинен застогнати під додатковою клітковиною.

Однак при вимірюванні ви можете бути трохи щедрішим, адже коли охолонутий рис є корисним для здорового харчування: коли рис охолоджується, він утворює пропорції так званого стійкого крохмалю - який є абсолютно улюбленою їжею для хороших кишкових бактерій (саме тому рис також є вашим Енергетичний баланс менш обтяжений, оскільки близько половини калорій споживається кишковими бактеріями).

Використовуйте залишки рису

Прогрійте і використовуйте рис

Холодний рис можна подати як гарнір ще раз, для цього ретельно розігрійте його до приблизно 80 градусів (= тепла їжа, яка не готується далі). За допомогою щедрої ложки каррі, трохи вершкового масла та/або ароматичної рослинної олії, такої як горіхове, конопляне або гарбузове масло, воно набуває абсолютно нових розмірів щодо смаку. Але його також можна дуже добре переробити в рисову запіканку - також у солодку рисову запіканку, яка дає звичайний рис, який обережно солиться при варінні, напрочуд спеції та клювання у порівнянні зі звичайною рисовою запіканкою з рисового пудингу. Або з рисовим салатом та рисовим супом, рисовими млинцями, рисовими коржами, рисовими млинцями; Айвово та Аранчіно, Брудний рис та Дювецький рис, Джамбалая та Кеджері та Насі Горенг, Паелла, Плов та Зонгзі. Хороший апетит!