Скільки важить куряче яйце
Тематика статті
Вага курячих яєць за розміром
Перш за все, потрібно знати, що яйця поділяються на різні групи. Для курячих яєць це розміри від S до XL. Порівняно з розмірами одягу. Залежно від розміру є там офіційні ваги.
У таблиці ви знайдете ваги для кожного розміру. Крім загальної ваги, вага яєчного жовтка та яєчного білка. Ваги стосуються курячого яйця без шкаралупи.
| 70 г. | 42 г. | 28 г. |
| 60 г. | 36 г. | 24 г. |
| 50 г. | 30 г. | 20 г. |
| 40 г. | 24 г. | 16 г. |
Наскільки точні ваги?
Ваги в таблиці складають дуже точний. Це тому, що яйця зважили першими і потім упаковані буде. Це добре чи погано - вирішувати вам. Принаймні так ви знаєте, що можете покладатися на розміри та вагу яєчної коробки.
Якщо ви купуєте упаковку з M яйцями, кожне яйце в упаковці важить 50 грамів. Те саме стосується, звичайно, інших розмірів яєць. Само собою зрозуміло, що це передбачає, що ніхто не втручався в коробку для яєць.
Якщо ви купуєте яйця у м’ясниці чи фермерському магазині за рогом, часто немає класифікації розмірів. Тут ви можете або повинні самостійно зважити своє яйце, якщо хочете знати, скільки воно важить.
Частка яєчних білків та жовтків у курячих яйцях
Це справді захоплююче, але відсоток білків та жовтків у курячих яйцях завжди однаковий. Я особисто це перевірив і не покладався лише на дослідження:
- Яєчний білок: 60%
- Яєчний жовток: 40%
Куряче яйце розміром L важить 60 грам (без шкаралупи). Відповідно до цього, для курячого яйця розміром L у вас 36 грам яєчного білка і 24 грами яєчного жовтка.
Також тут варто згадати, що в яєчному жовтку більше білка (Білок) містить, ніж яєчний білок. На кожні 100 грам яєчний білок має 16,1 грама білка. У разі яєчного білка білок на 100 грамів становить 11,1 грама (Харчові цінності яєчного білка та яєчного жовтка в порівнянні).
Чи змінюється вага при нагріванні?
Так, вага змінюється як при смаженні, так і при варінні. Причиною цього є те, що яйця також мають частку води. При нагріванні вода загалом випаровується. Це зменшує вагу.
Чи погано тоді гріти яйця? Ні, точно ні. Навпаки, не бажано вживати яйця в сирому вигляді. Сальмонела - ключове слово тут.
Цікаво навіть, що кулінарія робить деякі корисні речовини більш корисними. Однак інші пошкоджуються при нагріванні. Особливо це стосується вітамінів. Детальніше про це ви також можете прочитати у статті про найкращі способи приготування яєць. Проблема не лише в яйцях, а в усіх продуктах харчування. Більшість людей знає це за явищем овочів. Там там згадують дуже часто.
До речі, яйця також можна заморозити. Однак вміст води тут також відіграє певну роль. Бо коли вона замерзає, вода розширюється. Ось чому вам слід заморожувати яйця без шкаралупи.