Склад і жирність грудного молока як отримати «ідеальний продукт» Мамаплюс
Будь-яка мати на планеті, яка годує грудьми, свідомо чи несвідомо, прагне покращити якість свого молока та якомога більше збільшити вміст жиру, контролюючи свій раціон. Чи можливо це? Дійсно, немовляті потрібна дуже послідовна дієта з високим вмістом жиру?
Кожне молоко - у свій час!
Грудне молоко має здатність різко змінювати свій склад у міру зростання дитини: наприклад, молоко матері, яка народила кілька хвилин тому, кардинально відрізнятиметься за вмістом жиру та складу від молока матері, дитина якої народить. незабаром рік.
Як правило, фахівці з грудного вигодовування розмежовують три стадії «дозрівання» грудного молока: первинне молочко (молозиво), перехідне молоко та зріле молоко. Кожен надзвичайно важливий для дитини. Про їх достоїнства та властивості ми поговоримо окремо та докладно ...
Але, крім змін, що відбуваються в складі грудного молока з часом, є й інші зміни, що відбуваються під час одноразового прийому їжі - іншими словами, в перші 5-7 хвилин дитина смокче молоко абсолютно по-різному, залежно від складу, ту, яку він буде смоктати до кінця грудного вигодовування ... І ми поговоримо про це докладно!
Первинне молоко - молозиво: переваги складу
Абсолютно неможливо знайти кращу їжу для дитини, ніж первинне молоко його матері - так зване молозиво. Слід зазначити, що молозиво вважається надзвичайно важливим для здоров’я новонародженого, а не тому, що воно надзвичайно багато жиру. Справжня користь первинного молока полягає в тому, що воно містить рекордну кількість поживних речовин та консервантів.
Цікаво також, що за своїм фізико-хімічним складом молозиво засвоюється більше з кров’ю, ніж з молоком. Крім того, первинне молоко відрізняється дуже низьким вмістом води, що захищає ще незрілі нирки дитини. Що молозива міститься в надлишку, це життєво важливі імунні фактори (які забезпечують новонародженому так званий пасивний імунітет), але також фактори росту - особливі компоненти, що стимулюють ріст і розвиток дитини в перші дні життя.
Молозиво надзвичайно калорійне (за енергетичною цінністю молозиво значно перевищує зріле молоко). З цієї причини знижена секреція первинного молока не повинна лякати молоду маму. Наприклад, вміст білка в молозиві коливається від 11 до 15% - показник, що втричі перевищує зріле молоко.
Тому навіть скромна порція молозива (як правило, за одну дієту воно виробляє близько 20-30 грам) здатна забезпечити новонародженого всіма його харчовими потребами.
Що стосується жирності молозива, то вона трохи нижча, ніж у випадку з дорослим молоком - таким чином природа піклується про дитину, якій важко перетравлювати велику кількість жиру в перші дні життя. Крім того, вмісту жиру в молозиві достатньо, щоб забезпечити дитині м’який проносний ефект і допомогти йому усунути меконій (перший стілець). Це зменшує ризик розвитку жовтяниці новонароджених, спричиненої високим вмістом білірубіну і яка накопичується до народження в меконії.
У цьому контексті багато сучасних неонатологів вважають, що молозиво - це не тільки їжа для дитини, а й свого роду ліки.
Склад і жирність перехідного молока
Після 3-5 днів народження первинне грудне молоко поступово починає змінюватися за вмістом і кількістю, воно перетворюється на більш зріле молоко - вміст білка значно зменшується, в свою чергу, збільшується вміст цукру і жиру. Всі ці зміни зумовлені виключно потребами новонародженого, який поступово пристосовується до позаутробного життя. Дитині потрібні сили, щоб рости і щоб його органи та тканини формувалися постійно (з цієї причини його їжа стає багатішою на жир та цукор). При цьому новонародженому ще не потрібна добре розвинена м’язова «тушка», оскільки він ще не здатний робити багато рухів, бігати, стрибати тощо. Отже, справедливо, вміст білка в перехідному молоці є низьким. Як то кажуть: за попитом та пропозицією.
Це змінює склад і вміст жиру, відповідно, змінює смак і колір грудного молока. Порівняно з молозивом (щільне з жовтуватим відтінком), перехідне молоко стає помітно світлішим за кольором і солодшим. Смак змінюється за рахунок зменшення кількості солей і збільшення кількості цукру і жиру, а кольору і густоти - за рахунок того, що молоко поступово стає багатішим на воду.
Жирність зрілого молока - чи так це важливо?
Зазвичай вміст жиру в грудному молоці становить близько 4,1-4,5%. Не далеко - вершки, як припускають деякі мами, але ніяких пісних продуктів. Але якість грудного молока не вимірюється відсотком жиру! Так зване якісне грудне молоко - це повноцінне молоко за своїм складом.
Що і скільки має міститися грудного молока?
В середньому склад зрілого грудного молока виглядає приблизно так (на 100 г продукту).
• Ретинол (вітамін А) - 60 мкг
• Тіамін (вітамін В1) - 0,014 мг
• Рибофлавін (вітамін В2) - 0,036 мг
• Ніацин (вітамін В3) - 0,177 мг
• Пантотенова кислота (вітамін В5) - 0,223 мг
• Піридоксин (вітамін В6) - 0,011 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) - 1,5 мкг
• Кобаламін (вітамін В12) - 0,05 мкг
• Аскорбінова кислота (вітамін С) - 5 мг
• Токоферол (вітамін Е) - 0,08 мг
Ви будете здивовані, але сьогодні це вже точно відомо - на склад грудного молока не впливає ні дієта матері, ні її вік, ні досвід, ні навіть її настрій. Єдиний реальний фактор, який визначає склад і вміст жиру в грудному молоці - це потреби дитини.
Іншими словами, у занадто молодої матері - 13-річної бідної Нігерії та впевненої 26-річної матері з Росії, Швейцарії чи США - буде практично однакове молоко за складом та вмістом жиру. Таким чином, природі вдалося зрівняти всіх людей на Землі - годуючи нас грудним молоком, ми отримуємо ті самі компоненти, необхідні для нашого подальшого розвитку та зростання.
Склад жиру в грудному молоці та дієта матері: як це пов’язано між собою?
Повторимося: склад грудного молока більш-менш однаковий у годуючих матерів. Зокрема, склад молока визначається у суворій відповідності до потреб зростаючого організму. Наприклад, якщо на певному етапі росту дитині потрібно багато кальцію, в цьому випадку в молоці матері збільшиться вміст кальцію.
Важливо розуміти, що до складу грудного молока не входить матері, яка годує грудьми, а дитина, яка смокче і потребує тих чи інших поживних речовин.
І наскільки ретельно ви не виправляєте дієту, здебільшого дієта жодним чином не вплине на вміст жиру, склад чи смак молока. Теорія про те, що дитина їсть саме те, що їсть його мати, є не що інше, як міф. Неправда!
Спільні дослідження норвезьких та британських дослідників показали, що в природі існує лише два продукти, які можуть суттєво вплинути на смак і склад грудного молока. Лише два! Йдеться про часник та алкоголь. І якщо молоко, смак якого змінено часником, обожнюють немовлята, то у випадку з «п’яним» молоком, навпаки - їм це не так подобається, що вони готові відмовитися від їжі.
Новонароджений і трохи старша дитина, які перебувають на грудному вигодовуванні, отримуватимуть необхідну їм комбінацію поживних речовин залежно від стану здоров’я, періоду розвитку тощо. Якщо мама, яка годує груддю, не їсть щодня певні продукти (вона споживає мало білка, або, наприклад, мало кальцію), маленька все одно отримає через молоко все, що їй потрібно. Але це вже відбувається на шкоду здоров’ю матері.
Дотримання дієти, яка годує жінку, необхідна, в першу чергу, матері. Бо якщо є дефіцит елементів, дитина все одно отримає їх, тільки не від того, що споживає мати, а від свого організму. Що стосується жирів - те саме. Грудне молоко матиме той самий вміст жиру, необхідний для задоволення харчових потреб зростаючої дитини. Нагадаємо, зріле молоко містить у середньому 4,1 - 4,6%.
Інакше те, що через типові помилки матері можуть ненавмисно позбавити дитину певної кількості жирного молока, необхідного для нього. Проблема полягає в тому, що зріле грудне молоко поділяється на:
• вихідне молоко (воно містить більше води і менше поживних речовин);
• кінцеве молоко (воно набагато стійкіше, містить багато жиру та поживних речовин):
Стартове молоко - всмоктується дитиною на початку їжі і є своєрідним напоєм для дитини, воно втамовує не голод, а спрагу дитини. Дитина висмоктує перше молоко в перші хвилини після годування груддю.
Кінцеве молоко - це не що інше, як повноцінний і ситний обід, вечеря або вечеря для малечі. Дитина починає пити кінцеве молоко після вичерпання молока.
Грудне молоко може бути дуже поживним і досить жирним, але якщо під час годування груддю мама часто міняє груди, прийнято вважати, що малюк весь час п'є тільки стартове молоко. Йому просто не вдається напоїти кінцевим молоком - настільки послідовним і необхідним для нього.
Звідси ситуація, при якій у матері постійне жирне молоко, але її дитина щодня худне, ніби його годували водою
Як перевірити відсоток жиру в грудному молоці в домашніх умовах?
Існує простий спосіб перевірити, наскільки жирним є ваше молоко. Однак будьте обережні, не надто покладайтесь на ці результати - насправді вони абсолютно нічого не показують. У 95 відсотках випадків матері, які вимірюють жир у молоці, є частиною статистичної норми (від 3,6 до 4,6% жиру). Якщо ваше молоко буде містити менше жиру або більше, це вказує лише на індивідуальні особливості та потреби вас і дитини, саме це. Основний показник, який має пряме відношення до харчування та здоров’я дитини - це один: динаміка зростання у зрості та вазі.
Однак, навіть якщо ви дійсно хочете виміряти жирність молока - ось вам. Купіть просту пробірку в будь-якій аптеці і вичавте кінцеве молоко (важливо!) Близько 10 см від пробірки. Потім залиште пробірку приблизно на 5 - 5,5 годин при кімнатній температурі. За цей час молоко буде фракціонувати. Верхній шар буде мастилом. Виміряйте цей шар лінійкою - на скільки мм ви отримаєте стільки жиру, скільки містить ваше молоко.
Як збільшити вміст жиру в грудному молоці?
Ні в якому разі. Перш за все тому, що ця дія не має сенсу. Навіть якщо вам вдасться збільшити жирність свого молока, до 6-7%, це ніяк не вплине на дитину - він візьме свої 4%, решта жиру залишиться у вас і яка поступово це потовстить вашу талію.
Крім того, майте на увазі, що вживання жирної їжі не зможе вплинути на відсоток жиру в молоці, натомість ви зможете змінити склад жирів.
Фахівець з грудного вигодовування Ірина Ріухова попереджає: «Склад жирів залежить від раціону матері, але не від загальної жирності. Тому абсолютно марно вживати надлишки жирної їжі. Молоко може просто стати більш в’язким, що раптово збільшує ризик розвитку маститу. Окрім того, майте на увазі, що зі збільшенням консистенції молока дитині буде важче смоктати, в результаті дитина може просто відмовитися від грудей.
Молоко - як золотий пудинг!
Це не випадок філософствувати щодо складу та вмісту жиру в грудному молоці, намагатися, як алхімік, перетворити на "золото", яке все ще дуже дорого. Ваше молоко, як воно є, є найкориснішою, безцінною, життєво важливою їжею для вашої дитини. І не варто намагатися експериментувати зі зміною якості, кількості та вмісту жирів.
Найбільш правильно і мудро, що ви можете зробити, щоб заслужити звання «ідеальної матері, що годує груддю», - це як можна частіше прикладати дитину до грудей і час від часу зціджувати молоко з грудей. У цьому випадку природа і ваш мозок, що голосує, роблять все, що вам потрібно: молоко стане абсолютно ідеальним продуктом для вашої дитини як якісно, так і кількісно.