Складаючи весільну трапезу - Марі Клер
Додайте до обраного getty images
Складіть його весільну трапезу
Весільна трапеза традиційно складається з аперитиву, що супроводжується маленькими четвірками, закуски, другої страви, сиру та десерту. Якщо ви вибрали лише одну основну страву, ви можете запропонувати два закуски, один гарячий і один холодний. Однак із двома стравами достатньо однієї закуски.
Прикуйте посуд на весіллі
Вечеря не повинна змушувати гостей залишатися на місці занадто довго, не більше двох годин, інакше атмосфера буде "мертва". Щоб уникнути цього, найчастіше використовується формула - подавати за столом лише основне блюдо, а решту їжі - як "шведський стіл".
Виберіть правильні продукти для весільної трапези
Для гарної кухні важливим є вибір продуктів. Овочі, фрукти, а також м’ясо, риба та сир не однакові протягом року. Ви самі налаштуєте меню відповідно.
Підрахуйте кількість гостей на весільну трапезу
Якщо ви організовуєте вечерю "шведський стіл", це займає близько сорока штук на людину: канапе, міні-брошетки, закуски, маленькі четвірки, гарячі запіканки ... А для аперитиву достатньо шести-дванадцяти штук на людину.
Адаптуйте їжу
Згадайте гостей з алергією, діабетом, різними релігіями (єврейською чи мусульманською), вегетаріанцями ...
Не нехтуйте нічим
Не нехтуйте жодною деталлю, навіть якщо це означає доглядати за нею безпосередньо. Якість хліба, сиру та кави (думаю, без кофеїну) так само важлива, як і решта. Цей тип нехтування може зіпсувати їжу, якою б доброю вона не була.
Пити під час їжі
Традиційно звичаєм було пропонувати кілька вин під час трапези. У цьому випадку потрібна пляшка червоного вина для трьох людей, одна з білого і одна з шампанським для чотирьох. Мода змінюється і можна вибрати унікальну винну формулу, якщо вона чудової якості.
Шабля
Шампанське Brut може поєднуватися з багатьма стравами, крім сиру, який поєднується лише з червоним вином. Якщо ви вирішили їсти повністю з шампанським, плануйте половину пляшки на людину.
Збалансуйте свою весільну їжу
Гастрономічний прийом також може бути дієтичним. У цьому випадку уникайте поганих асоціацій та калорійних продуктів. Вибирайте біле м’ясо, а не червоне, гриль або фольгу ... Соус може приправити страву, не будучи основою. Також дуже підходить кулі або овочеве пюре.
Завершіть весільну трапезу в стилі
Зазвичай шматок закінчує трапезу. Цей десерт не завжди користується популярністю у всіх. Плануйте інші: торти, морозиво, а також фруктові кошики та шампури, які ви можете показати, дуже популярні.
Йти далі після їжі
Щоб переварити їжу після гарної їжі, подумайте про нормандську дірку.
Пам’ятайте, що ваш хліб повинен бути обраний тонко.