Скляна локшина з горіховим соусом (рецепт Кубка світу для Японії) - Янс Кюхенлебен
Цей рецепт вийшов Японія для гри проти Кореї вам потрібні ще деякі екзотичні інгредієнти. Однак я можу лише порекомендувати вам все одно отримати це і спробувати рецепт, тому що це Gмакарони з горіховим соусом смак дуже хороший.
Ви повинні використовувати майже всі інгредієнти в Азіатський магазин отримати. Скляна локшина, соєвий соус та саке (японське рисове вино) обов’язково повинні бути там. Складніше стає з даші (різновидом рибного бульйону), який при необхідності можна замінити рибним запасом, а також сушеною губкою на дереві. Ви можете замінити це деякими змішаними азіатськими грибами.
Кількість 4 порцій скляної локшини з горіховим соусом
- 100 г скляної локшини
- 2 ст. Ложки сушеної деревної губки
- 100 г ядер волоських горіхів
- 2 ст ложки цукру
- 3 ст. Ложки соєвого соусу
- 130 мл даші
- 1 морква
- 1 1/2 столової ложки саке
підготовка
- Замочіть скляну локшину та деревні губки в холодній воді. Для скляної локшини достатньо 10 хвилин, деревним губкам потрібно 15 хвилин.
- Тим часом подрібніть волоські горіхи в ступці. Очистіть моркву і наріжте її дуже дрібно (бажано жульєн).
- Змішайте волоські горіхи з цукром, соєвим соусом і 100 мл даші.
- Добре злийте скляну локшину і деревні губки.
- У каструлі доведіть до кипіння 30 мл даші, 1 ст. Ложку соєвого соусу і саке. Тепер додайте моркву, скляну локшину і деревні губки і варіть протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.
- Зняти з вогню, дати трохи охолонути і подати до горіхового соусу.
Джерело: Справжня японська кухня, сторінка 82