Сковорода для риби з рисом рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 2,2 мкг | (11%) | більше |
| Вітамін Е | 6,7 мг | (56%) | |
| Вітамін К | 54 мкг | (90%) | |
| Вітамін B₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 12,7 мг | (106%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 155 мкг | (52%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,6 мг | (27%) | |
| Біотин | 21,2 мкг | (47%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4 мкг | (133%) | більше |
| вітамін С | 117 мг | (123%) | |
| калію | 959 мг | (24%) | більше |
| Кальцій | 118 мг | (12%) | більше |
| магнію | 126 мг | (42%) | більше |
| залізо | 3,2 мг | (21%) | більше |
| йод | 79 мкг | (40%) | більше |
| цинку | 2,6 мг | (33%) | більше |
| насичених жирів | 3,4 г. | ||
| сечова кислота | 375 мг | ||
| холестерин | 98 мг | більше | |
| Загальний цукор | 6 г. |
інгредієнти
Приготований зі свіжозвареним рибним бульйоном, аромат сковороди стає сильнішим.
Етапи підготовки
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зубчики часнику. Нагрійте оливкову олію на сковороді або у великій каструлі. Обсмажте в ньому цибулю і часник на середньому вогні, помішуючи, до прозорості. Додайте рис і засмажте, поки всі зерна не покриються олією.
Влийте овочевий бульйон і заправте рис сіллю лише за необхідності: овочевий бульйон швидкого приготування часто вже солиться. Доведіть бульйон до кипіння і накрийте рис на повільному вогні протягом 30 хвилин. Якщо воно стане занадто сухим, додайте ще трохи овочевого бульйону.
Тим часом залийте помідори окропом, дайте їм ненадовго просочитися і промийте в холодній воді. Почистіть і наріжте помідори кубиками, видаливши стебла і насіння. Чверть перцю, видаліть стебла, білі шкірки і насіння, промийте проточною водою, обсушіть і наріжте смужками шириною близько 1/2 см поперек волокон.
Промийте філе морського окуня і скампі холодною водою і обсушіть. Наріжте рибне філе кубиками розміром 1 см. Якщо потрібно, вийміть скампія з панцирів і обережно видаліть кишечник, який проходить уздовж задньої частини скампіна, як темна нитка. Половину лимона. Одну половину відкладіть для гарніру, другу половину відіжміть. Полийте лимонним соком рибу та скампінь і дайте їм просочитися, поки перець вариться.
Перець змішати з рисом і варити ще 10 хвилин. Потім змішайте кубики риби, скампі, горошок і кубики томатів і варіть ще 5 - 10 хвилин. Розтопіть масло на невеликій сковороді на повільному вогні і дайте йому нагрітися, але не підрум’янюйтесь. Подрібніть шафранові нитки між двома пальцями та розчиніть у вершковому маслі при перемішуванні. Шафран завжди слід розчиняти в гарячій воді або жирі, інакше він не буде рівномірно розподілятися в їжі.
Вимийте петрушку, зірвіть листя зі стебел, обсушіть і дрібно наріжте. Якщо ви використовуєте кервіл, він буде відсортований, промитий і висушений на сковороді. Потім також дрібно наріжте листя і ніжні стебла.
Складіть виделкою масло шафрану в рис. Приправити рисову сковороду сіллю і сильною щіпкою кайенського перцю і посипати рубаною петрушкою або кервелем. Поділіть половину лимона на тонкі скибочки або клинки і розташуйте поверх рису. Це чудово поєднується з салатом з сирих овочів.