Скумбрія та мангольд з папільйотою з рецептом санте

Інгредієнти

На 4 особи

санте

8 філе скумбрії

1 черешок мангольду

8 гілочок петрушки плосколистої

1 с. кунжутну олію

Виробництво

Підготовка: 20 млн

Етапи підготовки

Очистіть, помийте, обсушіть і наріжте мангольд на частини. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння і занурте в неї мангольд. Бланшуйте їх протягом 5 хвилин, злийте. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Розтопіть масло на сотейнику. Потіти цибулю-шалот на повільному вогні, помішуючи протягом 2 хв. Додайте мангольд і продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин. Зняти з вогню.

На 4 аркушах паперу для випічки зробіть ложе з мангольдом. Покладіть філе скумбрії, шкіру знизу. Приправити сіллю і перцем, скропити кількома краплями кунжутного масла і додати дві гілочки петрушки, вимиті та висушені. Покладіть друге філе, шкірою догори. Закрийте папілоти. Готуйте їх протягом 15 хвилин у пароварці.

Поради

Якщо у вас немає пароварки, готуйте папілоти в мікрохвильовці протягом 5 - 10 хвилин.

Інформація про здоров’я

Порція скумбрії в 100 г забезпечує вам трохи менше половини вашої щоденної потреби в селені. Цей мікроелемент зміцнює імунну систему.