Слід уникати дієт без глютену, якщо ви не страждаєте

Зменшення споживання глютену також зменшує споживання цільного борошна. яке не рекомендується для здоров'я серця, показує американське дослідження.

Успіх продуктів, що не містять глютену, може змусити вас забути, що цей пшеничний білок не становить ризику для здоров’я, якщо у вас немає алергії або непереносимості. Таким чином, людям, які не мають конкретних протипоказань для його споживання (98,5% населення), було б корисно продовжувати їсти злаки, що містять його - пшеницю, ячмінь, жито та овес. Ось що показує дослідження, опубліковане 2 травня в Британський медичний журнал які стежили за понад 100 000 людей протягом 26 років.

Зменшуючи клейковину, ми також зменшуємо цілісні зерна

Звичайно, люди, які страждають алергією або непереносимістю, піддаються підвищеному ризику серцевих захворювань (інфаркту), коли вони не виключають цю поживну речовину зі свого раціону. Але цей ризик не існує для інших, наголошують автори. Зовсім навпаки: дослідники виявили, що споживання менше клейковини означає вживання менше цільного зерна. відомий своїм захисним впливом на серце !

Читайте також:

Читайте також у Великому архіві Наука та життя:

---