Сліди Ланде - бастіди Монфор-ан-Шалос, Мугрон і Сен-Север
Зауважте
Презентація трьох халоських бастидів: бастид Монфор-ан-Шалос та музей Шалос, який працює для збереження та презентації халоської спадщини; бастид Мугрона та ганадерія Латапі, де Мішель Лассаль розводить корів для раси Ландів; Saint-Sever, який щороку протягом 20 років дарує звук і світло, присвячені своєму багатому історичному минулому.
Освітлення
У середні віки був розроблений великий план залучення поблантанти, нове населення, як на кордонах графства Тулуза, так і на кордонах Беарна і Гієна, герцог яких також був королем Англії. Встановлюємо Бастідас [1], побудовані малі міста ех ніхіло, раціонально, ортогональний, з центральною площею, оточеною аркадними галереями. Їх назва часто надихається відомим містом (Генуя, Гранада та Тулуза, наприклад); іноді вони приймають по батькові засновника (Жанна д'Артес та Аморі де Краон, сенешал Гастінгса або Монтегу) [2], тоді як інші використовують вже існуючий топонім, такий як Мугрон (Мугроне, у XI ст.) від прелатинового ороніма типу * мокорон виправданий початковою ситуацією в селі, розвиненою шпорою, "бельведером", який раніше мав дерев'яний замок. Інший випадок: Монфор - Місяць в Гасконі - побудований недалеко від старого міста Сен-П'єр-д'Уас, обирає дуже розповсюджену на той час деномінацію, що зміцнює свої позиції як опорний пункт [3].
Ми знаходимося в Шалосі, де з висоти Тук де Морлан у Сен-Север-Кап-де-Гасконь або з тераси Муґрона око відкриває на північ величезну панораму лісу Ланди. Ситуація, яку географ Луї Папі описує так: "На півдні ландшафт зовсім інший: тут приємна країна пагорбів з різноманітними ґрунтами та культурами, багатий і гуманізований корм перед Мавром, колись нещасний. є процвітаючою сільськогосподарською землею, доброю "старою країною" "[4].
Бо Шалос трохи схожий на країну достатку. Дійсно, від Ер-сюр-Адура до Монфорта та Пуййона ландшафт змінюється. Розміщені довгими смугами південь-схід-північ-захід, пагорби чіпляються за невеликі села та ферми, розкидані серед полів та гаїв. Долини Бахус, Габас, Лутс, Луй та Арріганс спускаються від Беарна до Адуру, що межує з величезними пасовищами, відомими в цій місцевості. притулки або tilhs [5]. Всі ці теруари, багаті своєю доброзичливістю та традиціями, є переважно сільськогосподарськими: вирощування кукурудзи, скотарство та виноградники.
Але більше за все славою цієї "країни" є птахівництво, розведення курей та качиний жир, просування яких відбувається щороку в Фестиволей Сен-Север. Квінтесенція гандономії Landes, фуа-гра [6] доступна в широкому асортименті продуктів.
Це процвітання свідчить про прекрасні будинки "capcasalières", включаючи будинок Карчер у Монфор-ан-Шалосі, перетвореному в музей на основі ідеї Моріса Гассі [7], є чудовим прикладом. Саме на початку сучасності (16 та 17 століття) були названі певні власники простолюдин мис казу, "глави землі" або "глави власності"; вони, як правило, з перших сімей, оселених у громаді сусідів або весіау і користуються, як наслідок, певними привілеями, серед яких повна свобода експлуатації своїх "вільних" земель, тобто не підпорядковується феодальній системі [8] і має "право голубівки". Часто захоплені сільськогосподарським прогресом і в пошуках нових технік, наприкінці 18 - на початку 19 століття вони намагалися здійснити всілякі експерименти, намагаючись поліпшити продуктивність. Їх зразкові ферми, певним чином, називають будинками Бейрі в Естібо, будинок Пейн в Лореді, будинок Пачіу у Мімбасті чи будинку Брошуа в Терцісі, які є одними з найвидатніших капкаса.
Зрозуміло, що Шалос - це перш за все країна традицій. Там ми більше, ніж деінде, сприймаємо специфіку країни, ідентичність, душу цілого народу, який виділяється серед сусідніх Басків та Беарне і навіть серед жителів Великої Ланд. У країні раси Ландів ми також позбавляємося від іберійських впливів, які іноді претендують на домінування. Заснований у "Французькій" Федерації в 1953 році, цей вид спорту, що вимагає фізичних якостей і мужності, практикується в 134 комунах департаменту, але особливо в Шалосі, де прийнято говорити: "Nada hèsta shens corsa"[9].
Країна характеру, включаючи Сен-Север, Кап де Гасконья, "столиця, столиця Гасконі", становить історичний центр. Заснований на мисі під назвою Тук де Морлан, домінуючи над Адуром, це оборонна ділянка, яка, безумовно, була зайнята дуже рано, задовго до того, як римляни створили там військовий пост, а маленький губернатор побудував палестріон [10].
На початку V століття колишній легіонер, Северус, хто мав би євангелізувати Гасконію, постраждати там і в VII столітті дав свою назву першому селу, утвореному навколо бенедиктинського абатства, зруйнованого в 812 році, і про яке відомо мало. Місто відродилося наприкінці X століття, коли герцог Гасконія, Guilhèm Sanç (Гійом Санче), заснував монастир, який прийняв верховенство Клуні. Тоді сила нового абатства швидко зростає, оскільки воно отримує значний прибуток від величезних маєтків, розподілених над Шалоссом і Марсаном. Основний духовний та інтелектуальний центр, в ньому мешкають цінні священнослужителі та переписувачі, подібні до тих, хто створив Beatus [11].
Тому століттями місто жило в ритмі життя монахів і страждало від аватарів, пов'язаних із боротьбою між Капетіанами та королями. За часів античного режиму місто процвітало, зокрема, завдяки динамізму порту на Адурі та створенню королівської дороги, що веде до Ортеса. Місце сенату, Кап де Гасконья залучає багато офіцерів і буржуазію, яка обробляє землю пайовиками.
Навіть незважаючи на те, що Конвенція перейменовує ex abrupto маленьке містечко в "Мон-Адурі", бажаючи покінчити з надмірно релігійними відтінками гагіоніму, відправивши одночасно 22 людини на гільйотину за змову проти республіки, Сен-Север не страждає надто багато від Революції і навіть став підпрефектурою до 1926 року.
Свідком цієї участі в житті нації є статуя генерала Жана Максимілієна Ламарка, зроблена в 1896 році Феліком Сулесом (1857-1904) на Бут де Морлан; прекрасна данина пам’яті місцевому хлопчикові, який став капітаном у 1793 році у віці 23 років, у знаменитій «пекельній колоні» Оверньського туру і вперше проілюстрований у захопленні Гондаррібії. Командир батальйону в армії Рейну він відзначився під час битв при Енгені, Мескріху та Гогенліндені (1800), коли Бонапарт щойно розпочав другий італійський похід. Тож тут він швидко опинився у званні генерала, що принесло йому командування 7-ї бригади корпусу в Аустерліці.
Його довга збройова кар'єра та статус депутата принесли йому велику славу, що відображено в демонстраціях, що проводяться в день його похорону [12] і які Віктор Гюго викликає в Убогий.
Отже, «Ла Шалос», одна з колисок французької гастрономії [13], вже давно переносить свої цінності за свої межі, які досі захищені низкою бастидів.
[1] Пан-окситанський термін, що означає "побудований". Якщо в Провансі він позначає пишний будинок, зареєстрований у великій області, в Аквітанії він називає новий район, зведений у дуже точному хронологічному сегменті (13-14 століття).
[2] Це походження Гона, Гранати, Тулузетте, Артеза, Креона, Гастінге та Монтегута.
[3] Картулярій собору Дакса, Liber rubeus (11-12 століття), текст відредаговано, перекладено та анотовано Жоржем Поном та Жаном Кабано, Комітет з досліджень історії та мистецтва Гасконі, 5, вулиця Пала, Дакс, 2004, 589 сторінок.
[4] ПЕЙП, Луї, Ла Шалос, Географічний анал, 1931, вип. 40, No 225, с. 239.
[5] Герт і ще, добре закріплені в топоніміці, є синонімами. Вони точно вказують на землю вересів, що не обробляється і не заселяється. Це дуже давні курси, перетнуті старими стежками, усіяними тумулами, особливо вздовж "льодовикової стежки від Лурда до Дакса", згідно з виразом Ксав'єра де Кардейяка.
[6] Печінка, хітге у гасконській мові походить від латинського etymon фікату (єгур), "печінка (тварини, яку годують) інжиром". Здається, традиція сягає найвищої античності.
[7] Мер Монфорта з 1995 по 2001 рр. Цей місцевий музей, який іноді називають Музеєм суспільства, базується на трьох стовпах: виноробство минулого Шалос, пайове землеробство (з 114 фермерів до війни 98 були пайовиками) та гасконська мова.
[8] Ці "вільні" будинки також дуже часто позначаються "безкоштовною" шпилькою, символом цього статусу.
[9] "Жодна партія без перегонів". Дуже давня традиція, оскільки боротьба з биками була вперше засвідчена текстом 1450 року, що стосується традиційних літніх святкувань Сен-Жан у Сен-Севері.
[10] Розкішний дім, який забезпечив археологів багатими предметами обстановки.
[11] Beatus де Сен-Север є єдиним Beatus Французька. Це ілюмінований рукопис XI століття, виготовлений в бенедиктинському абатстві Сен-Север майстром Стефаном Гарсією.
Він пропонує транскрипцію Апокаліпсису Іоанна, прокоментовану близько 786 р. Беатусом, іспанським ченцем, автором 23 інших основних документів; також йдеться про євангелістів, генеалогію Христа та книгу Даниїла.
[12] Натовп скандує "Ламарк у Пантеоні!" але саме невелике кладовище Ейрес-Монкубе приймає останки великої людини.
[13] З рідного регіону Ален Дюкасс говорить: "Ла Шалос представляє для мене стандартну міру оригінальних смаків. Фуа-гра, конфі, деревні голуби, білі гриби".