Слідкуйте за білим рисом - Elodie Beaucent
Слідкуйте за білим рисом
Рис - основна їжа, яку багато хто з нас віддає перевагу. Ми споживаємо його у всіх його видах: солодке, солоне, суфле ... Це має багато аспектів: коробки, пакети, швидке приготування, приготування в поліетиленових пакетах, навалом, біле, напівкомплектне, повне. А ти, кого ти обираєш? Як перебрати всі ці варіанти ?
Недоліки білого рису
Навіть якщо ми знайдемо його в магазинах найрізноманітнішими, навіть якщо він смачний, білий рис слід вживати в помірних кількостях, особливо якщо ви хочете схуднути і бути ситими.
- Високий глікемічний індекс
Зараз ми знаємо, що глікемічний індекс (GI) їжі є одним із перших критеріїв, який слід враховувати, якщо ви хочете схуднути (що важливіше калорій). Білий рис має занадто високий глікемічний індекс, якщо ви хочете контролювати свою вагу. Напівкоричневий або цільний рис, у якого ГІ значно нижчий, слід віддавати перевагу більше.
Незалежно від приготування, тому віддайте перевагу напівкоричневому або цілому рису, навіть для приготування суші або рисового пудингу. Різниця лише в часі варіння, він трохи довший. Крім того, його кора багата мінералами та різними поживними речовинами. Видалити його, щоб дати білий рис, було б ганьбою.
- Мало клітковини
Часто рекомендується вживати білий рис, щоб зупинити діарею, оскільки він запор, саме тому, що він містить мало клітковини.
І навпаки, цілий і напівкомплектний рис його містять. Не забуваємо, що клітковина працює на хороший кишковий транзит, а також відіграє певну роль у контролі нашої ваги.
- Остерігайтеся пестицидів та забруднювачів (миш’як)
Якщо ви вирішили споживати його цілим (з корою) або напівкомплектним, ви повинні вибрати органічний. Вибір неорганічного цільного рису не матиме сенсу, тоді ви будете споживати поживні речовини, що знаходяться в його шкірці, а також пестициди, які там відкладаються.
Якщо ви йдете в супермаркет, щоб купити рис, чи завжди ви дивитесь, звідки він береться? Часто трапляється, що вас тягне до зграї Дядька Бена або Крилатого бика, не обов’язково дивлячись на походження зграї. Я неправий ? Однак цей важливий.
Зверніть увагу, що переважна більшість проданого рису надходить з Азії, і, на жаль, вода там дуже забруднена, особливо миш’яком. Крім того, були проведені дослідження з рису з Азії, вони показали, що в рисі присутній аномально високий рівень миш'яку. Національні рекомендації були навіть надані на місцевому рівні, щоб обмежити споживання рису та всіх його похідних (торти, борошно, напої тощо).
Навалом, коробки, пакетики, що вибрати ?
Перш за все, я не рекомендую готувати рис у поліетиленовому пакеті. Я не бачу сенсу ні в практичності, ні в смаковій стороні, але перш за все я бачу, що ми занурюємо пластик у тепло ... Так само, як ми не нагріваємо пластиковий контейнер у мікрохвильовці, щоб уникнути міграції пластикових частинок у їжу, нам також слід уникати цих знаменитих пакетиків.
Якщо ви можете придбати його оптом, це здорово. Багато органічних або оптових магазинів пропонують різні види рису. Я хотів би додати, що нам пощастило мати такий регіон у Франції, як Камарг, де особливістю є вирощування рису. Я не можу порадити вам достатньо, споживаючи місцеві засоби для підтримки нашого бізнесу (а також уникаючи миш’яку ...). Ви також уникатимете того, щоб їхати занадто далеко ...
З усіх цих причин я запрошую вас бути обережними з білим рисом, а краще вибирати цілий або напівкомплектний рис, бажано навалом та французьким.
Якщо ви задумалися, замочіть його на кілька годин у мисці з водою перед тим, як готувати. Таким чином ви позбавите його від будь-яких забруднювачів та трохи зменшите час його приготування.