Слідство засуджує оманливе забарвлення певних продуктів
Помаранчеві клементини, які б збирали зелені, штучно помаранчеві жовтки. слідство засуджує штучне фарбування певних продуктів.
Журнал "60 мільйонів споживачів", який вийшов у четвер, розглядає харчову промисловість, яка змінює зовнішній вигляд певних продуктів, включаючи їх колір, щоб ми захотіли їх їсти. У видошукачі містяться три продукти: яєчний жовток, клементини та оливки, оскільки вони піддаються штучному фарбуванню. "Це загальноприйнята практика, оскільки дуже серйозні наукові та маркетингові дослідження показали, що споживачів більше приваблюють товари, що мають дуже яскраві кольори. Щоб продати більше, виробники використовують ці дрібні методи, часто без нашого відома", пояснюється в Європі 1, Adeline Трегу, головний редактор цього спеціального випуску.
Штучне фарбування. Штучне фарбування застосовується, зокрема, для чорних оливок, які найчастіше збирають зеленими. Згідно з опитуванням, виробники занурюють їх у великі чани з розсолом і масово впорскують у них повітря для окислення. Потім оливки чорніють і, щоб зберегти цей колір, виробники використовують добавку, глюконат заліза, яка надасть їм гладкий і однорідний вигляд. "Це спосіб для галузі заощадити час і, як це не парадоксально, простіше це зробити, коли вони зелені", - сказала Аделіна Трегует. "Після цього це стосується не всіх чорних оливок", - сказала вона.
"Отримані ідеї". "Клементини також збирають зеленими, бо вони вже дозріли. Але оскільки вам все одно потрібно привернути увагу, їх пожирає, поміщаючи в камеру з газом, який відтворює рослинний гормон, що прискорює дозрівання, руйнує хлорофіл і робить цитрусові однорідними в кольорі ", - також заявив редактор спецвипуску. І ця практика також застосовувалася б для яєчного жовтка, але в дещо іншій формі. Насправді, згідно з дослідженням, виробники включають кантаксантин, молекулу, яка надає яєчним жовткам більш насичений колір, у раціон курей. "Тоді у споживача складається враження, що жовтий має кращу якість, що є абсолютно помилковим уявленням, оскільки навіть блідо-жовтий може бути дуже хорошим", - додала Аделін Трегует. Цей синтетичний барвник заборонений для органічних яєць та червоної етикетки.
"І, звичайно, все це не завжди записано, тому що навіть якщо добавки повинні з'являтися на упаковці, коли вони інтегруються безпосередньо в раціон курки, це не є обов'язковим. Але в будь-якому випадку ці добавки не мають харчової цінності", зробив висновок журналіст 60 мільйонів споживачів.