Слива, її історія та користь - все, що вам потрібно знати про фрукти - La Cour d Orgères
Літо - чудова пора року. Моменти розслаблення та потурання слідують один за одним, і час, здається, стоїть на місці. Певні фрукти є справжніми символами цього ідилічного сезону. Особливо це стосується ніжної і соковитої сливи. Тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про цей милий нашому серцю солодкий маленький фрукт, з якого ми, очевидно, робимо смачне домашнє варення.
Маленька історія сливи
Ви знаєте, у La Cour d'Orgères ми любимо розповідати вам історії наших улюблених страв.
Чи знали ви, що сушені сливи були частиною продуктів харчування, які розміщувались у княжих гробницях, у пірамідах? Деякі археологи навіть знайшли ядра, схожі на ті, що є у сливи мірабель, на місцях, що відносяться до бронзового століття? У Франції лише до епохи Відродження слива стала популярним фруктом. Завдяки цьому успіху рецепти на основі сливи ніколи не перестануть народжуватися: варення, пироги, фланець тощо.
Зібравши сливи з саду, настав час для дегустації !
різні сорти слив:
Сьогодні ми переважно смакуємо чотири сорти сливи:
- мірабель
- Рейн-Клод
- сливи
- Сливи Енте
Франція виробляє не менше 60000 тонн цих смачних фруктів. Південно-Західний регіон є найбільшим виробником слив, за ним йде Схід із знаменитою Мірабель де Лотарингія, потім Південно-Східний.
Мірабель де Лотарингія: соковита і солодка !
Користь сливи
Як і всі фрукти, слива - це шахта вітаміни та з мінерали. Ідеально підходить для того, щоб побалувати себе без провини, слива має лише близько 50 калорій на 100 грам. Її багатий клітковиною робить його союзником для тих, хто хоче покращити свій транзит. Нарешті, калію та антиоксиданти він містить, дозволяє йому підтримувати хороше серцево-судинне здоров’я та низький рівень холестерину.
Маленька точка на чорносливі
Хоча очевидно, що чорнослив - це сушена слива, для інших це може заплутати. Тож пам’ятайте, що сушена слива на сонці чи в духовці вважається чорносливом. Якщо нам пощастить у Франції мати захищене географічне зазначення (ЗГУ) для наших сукулентів Аген чорнослив, це не означає, що ми єдині, хто його виробляє.
Справді, США та Чилі випереджають Францію за світовим виробництвом чорносливу. Це ноу-хау виробників сливи та клімат Південного Заходу дозволяють створити справжній чорнослив Аген, виняткову страву, визнану у всьому світі.
Як їсти сливу ?
Ви впали до свого першого кіоску з фруктами чи вам пощастило мати гарну сливу у своєму саду? У будь-якому випадку, завжди цікаво відкрити оригінальні рецепти приготування цих вишуканих ягід.
Не потрібно знайомити вас з основним сливовий пиріг і позачасовий далекий бретонський які нагадують нам усім про смачні спогади дитинства.
Якщо в La Cour d'Orgères ми обожнюємо класичні аромати, на зразок нашого витонченого джему з сливи Lorraine Mirabelle, ми також любимо створювати дивовижні комбінації, такі як наша нова кельтська чатні, виготовлена цибуля-шалот, з сливи сливи, з родзинки, з сидр і від Карі Госсе. Цей новий кустарний рецепт чудово поєднується з фуа-гра або стравами на основі рису.
Лорейнське сливове варення із мірабель
Кельтська чатні чаша: ідеальна з фуа-гра !
Хочете подумати нестандартно і здивувати смакові рецептори своїх гостей? То чому б не розпочати роботу з рецепт умебоші, ті солені та мацеровані сливи, які японці особливо люблять? Будьте обережні, однак, вам доведеться набратися терпіння, оскільки традиційний японський рецепт передбачає, щоб сливи мацерували в спирті та солі принаймні три тижні, перш ніж ви зможете їх з’їсти.
А ти, який твій улюблений спосіб їсти сливи? Приходьте, розкажіть нам на нашій сторінці у Facebook !