Словник - додаткова збалансована дієта - Swiss Medical Food
Тут ви можете знайти важливі терміни, пов’язані з раком та/або харчуванням ...
Алергени
Алергени викликають алергічну реакцію, в якій бере участь імунна система. У більшості випадків це спеціальні білки, які стимулюють імунну систему до утворення надмірних та/або неправильно спрямованих антитіл, наприклад проти харчових компонентів, які самі по собі нешкідливі з фруктів, овочів, зерна або молочних продуктів.
Медичний нагляд
Постанова про дієту передбачає, що повноцінні та додаткові збалансовані дієти можуть застосовуватися лише під наглядом лікаря, тобто лікар повинен бути проінформований про дієту, щоб він міг при необхідності призначити або рекомендувати додаткові заходи.
Клітковина
Харчові волокна є переважно неперетравлюваними харчовими компонентами, переважно полісахаридами, тобто вуглеводами, які в основному містяться в рослинній їжі. Вони містяться в злаках, фруктах, овочах, бобових і, в невеликих кількостях, у молоці.
Відповідне харчування
У разі певних захворювань дієта з урахуванням потреб може суттєво відхилятися від звичних дієтичних звичок та дієтичних рекомендацій, наприклад, через змінений склад або обробку. Готові дієтичні страви за змістом Постанови про дієту повинні відповідати особливим вимогам хвороби, для якої вони були розроблені.
Термін дієта спочатку позначав здоровий спосіб життя. Сьогодні він в основному використовується для спеціальних форм харчування: дієтичне харчування або дієтична їжа відрізняється від продуктів для загального споживання своїм приготуванням, кількістю та/або складом. Їхні інгредієнти та/або їх склад пристосовані до раціону певних груп людей, наприклад, для зменшення маси тіла. Регламент дієти регулює виробництво, склад, рекламу та представлення дієтичних готових страв та продуктів.
Дієта, повноцінна або додаткова збалансована
«Збалансована дієта» - це особлива форма харчування дієтичними продуктами, яка повинна відповідати спеціальним медичним цілям (§ 1, 4a, DietV). Такі дієти призначені для пацієнтів, здатність яких ковтати, перетравлювати, поглинати, метаболізувати або виводити звичну їжу, певні поживні речовини, які вони містять, або продукти метаболізму обмежена, відключена або порушена, або які мають інші медичні потреби у харчуванні. Повністю збалансовані дієти можуть служити єдиним харчуванням, тоді як додаткові збалансовані дієти не підходять як єдине джерело їжі, але доповнюють інші продукти та страви. Збалансована дієта повинна бути безпечною, ефективною і застосовуватись лише під наглядом лікаря.
Дієтичні страви
Страви, які служать спеціальним харчовим цілям і повинні відповідати вимогам норм харчування.
З високим вмістом білка
Дієта або їжа, що забезпечує від 1,2 до 2 г білка на кілограм ваги.
Енергійний
Їжа та їжа з якомога більшою кількістю калорій з мінімально можливим об’ємом (висока щільність енергії), важлива для людей, які недоїдають та/або недоїдають.
Додаткове збалансоване харчування
«Збалансована дієта» - це особлива форма харчування дієтичними продуктами, яка повинна відповідати спеціальним медичним цілям (§ 1, 4a, DietV). Такі дієти призначені для пацієнтів, здатність яких ковтати, перетравлювати, розсмоктувати, метаболізувати або виводити звичну їжу, певні поживні речовини, які вони містять, або продукти метаболізму обмежені, відключені або порушені, або які мають інші харчові потреби, пов’язані з медиками. Повністю збалансовані дієти можуть служити єдиним харчуванням, тоді як додаткові збалансовані дієти не підходять як єдине джерело їжі, але доповнюють інші продукти та страви. Збалансована дієта повинна бути безпечною, ефективною і застосовуватись лише під наглядом лікаря.
З високим вмістом жиру
Їжа та страви з більшим вмістом жиру, ніж звичайні рекомендації. Продукти з високим вмістом жиру, такі як повножирні молочні продукти та сир, горіхи, олії, жирна риба та м’ясні продукти, особливо підходять для (суворо) дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як B. кетогенна дієта. Тут також важлива якість жиру: окрім насичених, слід віддавати перевагу мононенасиченим та поліненасиченим жирним кислотам омега-3.
Генетично модифіковані інгредієнти
В даний час на німецькому ринку немає продуктів, які генетично модифіковані самі, такі як ГМ кукурудза. Однак такі інгредієнти, як борошно, крохмаль або олії, можна отримати з генетично модифікованих рослин. Такі інгредієнти підлягають маркуванню, навіть якщо вони не містять жодних генетично модифікованих компонентів вихідної рослини, таких як соєва олія генетично модифікованих рослин сої. Оскільки потік товарів не завжди протікає повністю окремо, випадкове забруднення генетично модифікованими інгредієнтами може статися навіть із звичайними продуктами. Відповідно до закону, вміст до 0,9% не вимагається декларувати, якщо додавання є випадковим або технічно неминучим.
Не містить глютену
Клейковина - загальний термін для різних типів клейковини, включаючи: трапляються в житі, ячмені та пшениці, але не переносяться багатьма людьми. Їжу та страви можна визнати безглютеновими, якщо вони не містять більше 20 міліграм клейковини на кілограм.
інсулін
Інсулін є найважливішим анаболічним (анаболічним) гормоном в організмі. Утворюючись у підшлунковій залозі, він регулює використання цукру, жирів та білків з їжею
Інсулінорезистентність
Інсулін є найважливішим анаболічним (анаболічним) гормоном в організмі. Утворюючись у підшлунковій залозі, він регулює використання цукру, жирів та білків з їжею. Якщо це вже не працює належним чином через проблеми з метаболізмом, говорять про резистентність до інсуліну. Це дуже часто зустрічається при цукровому діабеті 2 типу. Однак ракові клітини можуть також перешкоджати дії інсуліну і призвести до індукованої пухлиною резистентності до інсуліну. В результаті порушується, зокрема, цукровий обмін.
Кахексія
Термін кахексія - це патологічна втрата ваги. Найбільш виражена втрата ваги в контексті запущених пухлинних захворювань називається кахексією пухлини. У разі кахексії відбувається не тільки повне руйнування запасів жирових відкладень, але також скорочення тканин з поступовою втратою функції органів.
Кетогенна
Харчування Суворо вуглеводна дієта (максимум 50 г на день), при якій печінка виробляє так звані кетони або кетонові тіла, які служать для постачання енергії та захисту клітин.
Кетони/кетонові тіла
Кетони або кетонові тіла виробляються в печінці з жирних кислот: у разі дефіциту калорій із розщепленого жиру в організмі, у випадку дієт з високим вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, також із харчових жирів. Кетони є дуже ефективними джерелами енергії майже для всіх клітин організму, включаючи клітини мозку.
З низьким вмістом вуглеводів
Дієта зі значно зменшеною кількістю вуглеводів (англійською: Low Carb). Суворі форми, такі як кетогенна дієта, зазвичай дозволяють вживати від 20 до 50 г вуглеводів на день, при помірних формах можна споживати приблизно від 50 до 130 г вуглеводів на день. Середня загальноприйнята дієта зазвичай містить від 200 до 350 г вуглеводів.
вуглеводи
Один з трьох енергозабезпечуючих поживних речовин. На відміну від деяких жирових і білкових компонентів, вуглеводи не є необхідними. Це означає, що їх не обов’язково потрібно їсти, оскільки організм може сам виробляти необхідну кількість. Для того, щоб все-таки отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів та клітковини з дієти з низьким вмістом вуглеводів, важливий конкретний підбір, наприклад B. салат замість картопляного салату, шпинат замість гороху, горіхи замість цільних зерен, авокадо замість бананів.
Без лактози
Визначає продукти та страви, які практично не містять лактози, а тому підходять людям, які не переносять жодної або лише мало лактози.
Метод ЛОГІ
LOGI розшифровується як "дієта з низьким вмістом глікемії та інсулінемії" ("низький рівень цукру в крові та інсуліну") і є формою дієти, зменшеною вуглеводами. Ті, хто харчується за цим методом, уникають сильних коливань і стрибків цукру в крові, а рівень інсуліну в крові також залишається відносним низький. У Німеччині її викладала дієтолог проф. Ніколай Ворм адаптований та вперше опублікований у вигляді книги у 2003 році.
низьким вмістом вуглеводів
Дієта зі значно зменшеною кількістю вуглеводів (англійською: Low Carb). Суворі форми, такі як кетогенна дієта, зазвичай дозволяють приймати від 20 до 50 г вуглеводів на день, при помірних формах можна споживати близько 80 - 130 г вуглеводів на день. Звичайна дієта зазвичай містить від 200 до 350 г вуглеводів.
Гіпотрофія
Недоїдання може впливати на кількість або склад їжі, тобто воно може бути спричинене недостатнім споживанням калорій та/або незбалансованим споживанням поживних речовин. Навіть якщо у вас надмірна вага, ви можете недоїдати, наприклад, якщо ваша їжа не забезпечує достатню кількість білка, жирів, вітамінів або мінералів.
Мінерали
Мінерали є важливими неорганічними харчовими компонентами, які містяться у рослинних та тваринних продуктах. Людський організм не може їх сам виробляти, вони повинні отримувати його з їжею. Окрім вуглеводів, білків і жирів, а також вітамінів, людині потрібні мінерали для регулювання обмінних процесів. Мінерали відіграють важливу роль в електролітному та водному балансі, мають важливе значення для імунної системи, а також для структури та функції кісток, м’язів та зубів.
Омега-3 жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти - це особлива група поліненасичених жирних кислот, які виконують важливі завдання в організмі. Омега-3 жирні кислоти з холодної води риби, такі як оселедець, лосось та скумбрія, особливо ефективні. Згідно з сучасними знаннями, співвідношення омега-3 жирних кислот до їх аналогів, омега-6 жирних кислот, повинно бути більше 1: 5 у їжі.
Омега-6 жирні кислоти
Омега-6 жирні кислоти - це особлива група поліненасичених жирних кислот, які виконують важливі завдання в організмі. Оскільки вони можуть протидіяти омега-3 жирним кислотам, важливим є співвідношення двох жирових груп. Згідно з нинішнім рівнем знань, їжа не повинна містити в п'ять разів більше омега-6, ніж омега-3 жирних кислот, але це часто не так.
Онкологічні захворювання
Захворювання, пов’язані з утворенням (злоякісних) пухлин; у вужчому розумінні ракові захворювання.
Багатий білком
Дієта або їжа, що забезпечує від 1,2 г до 2 г білка на кілограм ваги.
Інсулінорезистентність, пов’язана з пухлиною
Інсулін є найважливішим анаболічним (анаболічним) гормоном в організмі. Утворюючись у підшлунковій залозі, він регулює використання цукру, жирів та білків з їжею. Якщо це вже не працює належним чином через проблеми з метаболізмом, говорять про резистентність до інсуліну. Це дуже часто зустрічається при цукровому діабеті 2 типу. Однак ракові клітини можуть також перешкоджати дії інсуліну і призводити до пухлинно-асоційованої резистентності до інсуліну. В результаті порушується, зокрема, цукровий обмін.
Під наглядом лікаря
Постанова про дієту передбачає в §14, що повноцінні та додаткові збалансовані дієти можуть застосовуватися лише під наглядом лікаря. Тому, будь ласка, повідомте свого лікаря, щоб він міг порекомендувати або призначити додаткові заходи, якщо це необхідно.
Вітаміни
Вітаміни є важливими харчовими інгредієнтами, які організм не може виробляти в достатній кількості. Їх слід вживати з їжею. Вітаміни втручаються в обмін речовин, підтримують певні функції організму та виконують захисні функції. Нестача вітамінів, а також надлишок вітамінів може призвести до хвороб або ускладнень. Здорового харчування зазвичай достатньо, щоб забезпечити організм достатньою кількістю вітамінів. При деяких захворюваннях вітаміни необхідно приймати як харчові добавки.
Добавки
Добавки навмисно додаються під час виготовлення або обробки їжі з технологічних або дієтичних причин. Типовими прикладами є барвники, загусники або консерванти, а також деякі вітаміни, мінерали та штучні ароматизатори.