Служба закриття або доставки ресторанів Пфорцгейма борються за економічне виживання -
Пфорцхайм. Криза в Короні особливо сильно вражає галузь громадського харчування в економічному плані. Ресторани все ще можна обслуговувати найпізніше до 18 години, і лише за суворих умов, які незабаром можуть стати ще жорсткішими. За словами прес-секретаря міста Майкла Строхмаєра, немає законних перешкод для запуску служби доставки. Окремі дозволи також не потрібні для пропонування їжі для збору. Єдине, що важливо, уникати утворення занадто щільних черг. Проблиск надії або просто слабка втіха?
"Белліні" і втеча на фронт
Бруна Міччіче, бос "Белліні" на Баумгасшен, вилітає вперед. Минулої п’ятниці вона змінила свою пропозицію - і окрім харчування в ресторані, вона також зосереджується на обслуговуванні гостей поза домом. Micchiche запастися картонними коробками, контейнерами та утеплювачами, створив спеціальне меню та розпочав рекламну кампанію. З мінімальної вартості замовлення 15 євро, їжа доставляється в радіусі десяти кілометрів. Той, хто забирає їх на місці та везе додому із принесеним або переданим посудом, отримує десятивідсоткову знижку. Все це для неї значні інвестиції, каже ресторанчик: "Я сподіваюся, що це буде добре прийнято".
“Enzauenbiergarten” навіть не відкривається
Френк Даудерт є не тільки ресторатором (“Enzauenbiergarten”, “Goldis Stadl”), а й заступником голови регіональної ради Дехога (Німецька асоціація готелів та ресторанів). Він регулярно контактує зі своїми колегами - і описує ситуацію для галузі громадського харчування як "катастрофічну": обмежений час роботи, повне скасування, короткий час роботи, запити на обговорення з пивоварнями, якщо вони є орендодавцями ресторанів. Те, що оголосив федеральний міністр фінансів Олаф Шольц, здавалося, не скрізь прийшло: що федеральний уряд хотів і візьме орендну плату в часи корони. Сам він, каже Доудерт, навіть не відкрив свого пивного саду в Енцауенпарку. Двоє співробітників - доглядачі (вони йому завжди потрібні) - він оголосив, що інші працівники-фрілансери, які були зареєстровані безробітними протягом зими після "Міста на льоду", зараз перебувають на суші.
«Ресторан Arlinger» орієнтований на дешеву їжу для людей похилого віку
Жульєн Фріш зібрав своїх співробітників для обговорення кризи. У його новому "Кафе в VolksbankHaus", яке також цінують люди похилого віку, ця клієнтура, якій особливо загрожує коронавірус, повністю розвалилася, і в торговому центрі "застій". У головному корпусі Фріша, ресторані "Arlinger", продажі також різко падають: "Люди бояться сидіти в закритих кімнатах з незнайомцями". І цей страх буде тривати навіть після кризи. Зараз ринок буквально завалений альтернативними підходами, і це тому, що люди, як правило, не дуже прагнуть споживати та економити на гастрономії. "Все це форс-мажор, ніхто не може допомогти, але для нас, власників малого бізнесу, справи йдуть в першу чергу". Фріш хоче зосередитися на своєму районі і особливо запропонувати людям похилого віку дешеву їжу, яку вони також можуть принести додому, якщо забажають: "Люди нам подякують за це і не забудуть".
"Стара палата" зменшує кількість місць
Люди почуваються такими сильними і важливими, і тоді маленький вірус робить увесь світ безсилим, каже Тула Логотеті. Найголовніше в наші дні - це бути здоровими та бути поруч один з одним. У своєму “старому будинку” в Бротцінгені вона зменшила кількість місць більш ніж удвічі, щоб гості могли сісти на відстані 1,50 метра одне від одного. Те саме стосується садового ресторану в Kastanienhof, де ви можете повечеряти на свіжому повітрі, коли погода хороша. Служба доставки для них не вигідна. Але ви можете підібрати їжу та принести власні страви, як підкреслює Логотеті.
"Ochsen-Post" закликає до подальшого "вимкнення"
"Ochsen-Post" у Тіфенбронні завжди є піонером у гастрономічних концепціях. Але ця криза є надто великим викликом для родини Джостів. За словами молодшого боса Пітера Йоста, наразі зайнятий лише кожен другий або третій стіл. Всюди є кілька дозаторів дезінфікуючих засобів, на кухні, як і в гостьових кімнатах, а їжа, яку потрібно забрати, розподіляється за окремим столом здалеку в рукавичках - «щоб захистити всіх», як підкреслює Йост. Він виступає за негайне і наступне припинення: "Весь ресторан довелося б повністю закрити". Тоді ви можете вступити в переговори про ушкодження збитків з урядом, присвятити себе внутрішнім завданням до кінця кризи, а потім "почати спочатку".
"Da Mario Di Battista" хоче почекати і подивитися
Маріо Ді Баттіста, padrone однойменного ресторану на Hafnergasse, говорить про падіння продажів до 80 відсотків. Він виступає понад 30 років безперервності як «італієць Пфорцгеймера». На цей тиждень було зарезервовано мало таблиць - усі скасовано. Для того, щоб минулого тижня мати змогу дотримати мінімальну дистанцію, він розмістив на кожному другому столі знак "Зарезервовано". "Ми почекаємо і подивимося, як довго це триватиме", - каже він, - тоді він подумає про те, щоб не просто замовити піцу, макарони та Co, а активно доставляти їх.
"Хоппес": Закрита та короткочасна робота
Манфред та Моніка Хоппе з вівторка закрили свій затишний, з любов’ю оформлений ресторан з кухнею Баден-Ельзасу на Вейгерштрассе. Хоппе подав короткочасну роботу, але підозрює: "Це буде гикавка з тяганиною". Щось таке зашкоджує економічно: ресторан був повністю заброньований на цей тиждень. Повна хатина щодня - але йому довелося скасувати гостей. Манфред Хоппе також бажає редакції "щоб наше колесо здоров'я та економіки знову повернулося".