Смачна кабачок та гарбузова каша на червоній сочевиці - Association Manger Santé Bio
Втішне блюдо, яке зігрівається після прогулянки на природі або після повернення з роботи. Швидко готується, але смачний, як ви витратили цілий день на його приготування. Нам це подобається !
Якщо, як я, ви намагаєтеся зменшити або навіть виключити м’ясо зі свого раціону, і на початку осені до вас повернеться пам’ять про мамине «варене», ця страва з каррі, можливо, змусить вас забути про це, а для інших - помирить вас з я запевняю вас у рослинному світі !
Що мені подобається в каші, це спосіб варіння у воді, який, додавши до неї кілька інгредієнтів, стає живим і смачним. М’ясо не повинно бути для відварювання, все, що вам потрібно - це смачні овочі. Дивовижно, як приготування їжі у воді може пробудити аромати їжі ... це спосіб приготування, який я знову відкриваю із задоволенням !
Кабачки, коріння та бобові роблять чудові осінні (і зимові) запіканки, якщо обережно їх приготувати у підсоленій воді та в духовці у закритій запіканці. Найдовше готується кабачок, решта робиться самостійно !
Отож цього тижня я приготував дуже ситний суп із кабачків, гарбуза та червоної сочевиці, яким ділюсь з вами.
Каша з гарбуза і кабачків на червоній сочевиці
З чим:
- 2 ст. перша оливкова олія холодного віджиму
- 1 велика цибулина, подрібнена або 1 великий цибуля-порей, тонко нарізаний скибочками
- 1-2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. порошок каррі
- 1 дюйм або більше тертого очищеного свіжого імбиру
- 2 подрібнених помідора або 1 склянка консервованих (нарізаних кубиками) помідорів
- Сіль
- 6 склянок гарбуза з гарбуза або гарбуза або інших коренеплодів
- Досить води, щоб покрити овочі і виступити на дюйм
- 1 ½ склянки промитої червоної сочевиці
- Свіжий коріандр
- Кокосове молоко
- Сік лайма
- Ізюм або інші сухофрукти
Як? 'Або' Що ?
1. Зніміть шкірку з невеликого кабачка з масляного горіха та/або невеликого гарбуза. * Я завжди зберігаю насіння. Я їх мию і сушу в духовці при температурі 300 ° F протягом 8 хвилин. З них роблять поживну закуску та приємне прикраса страви, супу чи салату !
2. Тушкуйте на невеликій кількості оливкової олії з подрібненою цибулею, подрібненим часником та імбиром, кубиками кабачка, приблизно 5 хвилин. Посипте каррі і варіть ще 2 хвилини.
3. Додайте помідори та воду, щоб покрити овочі (на дюйм вище), посоліть і тушкуйте на кришці 5 хвилин.
4. Додайте добре промиту коралову сочевицю, перемішайте і продовжуйте варити на слабкому вогні протягом 15 хвилин або поки сочевиця не розвалиться.
5. Дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею.
Примітка: я роблю це каррі з будь-якого овоча, який маю під рукою; морква, ріпа, пастернак, зелень комір та ін. Я також люблю готувати з цибулею-пореєм замість цибулі, коли це в сезон.
Пропозиції:
Прикрасьте кінзою та свіжим цибулею цибулею, клинком лайма, родзинками, ложкою кокосового молока, насінням гарбуза на грилі ... якщо вам так хочеться.
Супровід:
Подавати з шматочком тосту, змащеним маслом, соленим, натертим часником і посипаним кайєном, рисом басмати або соломкою зеленої капусти або капусти куркуми.