Смачні класичні 3 небесні еклери рецепти випічки
Тільки французька кондитерська смакує цим смаком! Ми покажемо вам, як ви можете викликати повітряні еклери у своїй пекарні простим рецептом.
Еклери - це класика серед французьких хлібобулочних виробів. Випічка складається з повітряних паличок, виготовлених із заварного тіста. Батончики наповнені смачним кремом. Еклери готуються дуже класично з ванільним кремом і покриваються шоколадною глазур’ю або помадкою.
У Німеччині випічку також називають кістками любові, кролячими лапами або кавовими паличками. Назва випічки походить від французької (éclair) і означає "блискавка". Цей термін був обраний тому, що випічка так швидко потрапляє в рот і швидко з’їдається.
Еклери: Французька класика - це новий напрямок кондитерських виробів
Французька класика випічки зараз переживає справжню революцію випічки. Харчові блогери та трендери змушують еклери засяяти новою пишністю. Смачні креми - основна сфера експериментів. Від малини до кави, нові начинки надзвичайно ніжних паличок пропонують все те, що робить серце солодкого зуба швидшим биттям.
Зовсім нові смакові композиції також відкриваються з глазур’ю. Далеко від традиційного темного шоколаду, нові еклери пропонують все, від білого шоколаду до фісташкового вишукання.
Еклери: смачне задоволення, яке можна спекти згодом
Щоб випікати еклери, спочатку потрібно приготувати випічку з цуксу за рецептом. Багатьом слово тісто з тіста відразу викликає намистинки поту на лобі. Зовсім неправильно! Тому що не потрібно боятися тіста з чоу. Ви можете легко дотягнутися до тіста, адже випікання тіста з затишкою насправді не є великим мистецтвом. Коли тісто спечеться, ви можете наповнити його як завгодно і глазурувати.
Еклери: Як начинка потрапляє у випічку?
Для кремового наповнення вам потрібен лише мішок для трубопроводів з довгою загостреною насадкою. Класичним способом крем просто вводять всередину. Однак у багатьох варіантах рецептів еклери ріжуть горизонтально посередині після випікання. Потім ви наносите крем з мішком для трубопроводів на нижню половину еклерів. Потім накривається кришка.
Еклери: тисяча варіацій пухких паличок
Різноманітність начинок і глазурі величезне. Крем може складатися з полуниці, малини, кави, карамелі, шоколаду, ванільного крему, йогурту, кварку, вершків або пудингу. Еклери часто покривають помадкою або глазур’ю. Потім його заправляють фруктами, горіхами, какао-зернами та іншими начинками. Дозвольте своїй кулінарній творчості вийти на волю і насолоджуватися еклерами смачними кавовими стравами.
Так само добре, як французи
Ми покажемо вам три сенсаційні рецепти смачних еклерів. Ось так ви приносите французьку кондитерську прямо до себе додому.
Рецепти еклерів: класичні еклери з ванільним кремом
Тобі потрібно:
- 200 мл води
- 70 грам вершкового масла
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка цукру
- 140 грам борошна
- 4 яйця
Для крему:
Для глазурі:
UІ ось як це працює:
Доведіть воду до вершкового масла, солі та цукру до кипіння. Додати борошно і розмішати дерев'яною ложкою. Перемішуйте, поки на дні не утвориться білий шар. Покладіть тісто в миску. По одному складайте яйця ручним міксером. Налийте тісто в мішок для трубопроводів і посипте еклерами довжиною близько 8 см на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій духовці при 190 градусах протягом 30 хвилин до золотистої скоринки. Дайте еклерам охолонути у вимкненій духовці.
Для крему закип’ятити 300 мл молока з цукром, ванільною м’якоттю та ванільним цукром. Решту молока змішайте з порошком ванільного пудингу, жовтками і ромом. Розмішуйте суміш у злегка киплячому молоці, поки не утвориться крем. Зніміть плиту. Розчиніть змочені листи желатину в ще гарячих вершках. Накрийте крем харчовою плівкою і дайте охолонути. Змішайте холодні вершки з міксером. Збийте збиті вершки до стійкості і складіть.
Наповніть мішок для трубопроводів кремом. Насадкою мішка для трубопроводів двічі проткніть боки еклерів і влийте крем. Доведіть збиті вершки до кипіння і додайте подрібнений шоколад. Дайте йому розтанути і розмішуйте до однорідності. Занурте верх еклерів в шоколадну глазур. Остудіть еклери, щоб глазур висохла. Готові подавати через годину.
Рецепти еклерів: Еклери з малиною з білим шоколадом
Тобі потрібно:
- 100 грам вершкового масла
- 200 мл води
- 1 столова ложка цукру
- 1 щіпка солі
- 100 грам борошна
- 3 яйця
Для крему:
Для глазурі
Ось як це працює:
Доведіть воду до вершкового масла, солі та цукру до кипіння. Додати борошно і розмішати. Перемішуйте, поки на дні не утвориться білий шар. Перекладіть тісто в миску. Один за одним складайте яйця ручним міксером. Налийте тісто в мішок для трубопроводів і посипте еклерами довжиною близько 8 см на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій духовці при 190 градусах протягом 30 хвилин до золотистої скоринки. Дайте еклерам охолонути у вимкненій духовці.
Для крему змішайте малину з двома ложками цукру і злегка розімніть. Змішайте маскарпоне з малиною. Збийте вершки до стійкості, змішайте цукор, що залишився, і ванілін. Складіть крем у крем маскарпоне. Налийте крем у мішок для труб із зірковою насадкою.
Розтопіть масло для глазурі. Шоколад грубо наріжте, додайте. Нехай все розплавиться і розмішати до однорідності. Розділіть еклери вдвічі горизонтально. Сприскати крем на нижню частину і знову надіти кришку. Протріть еклери шоколадною глазур’ю. Покладіть зверху кілька малини.
Рецепти еклерів: Еклери з фісташками з липовою глазур’ю
Тобі потрібно:
- 125 мл води
- 60 грам вершкового масла
- 80 грам борошна
- 1 щіпка солі
- 2 яйця
Для крему:
Для глазурі:
Ось як це працює:
Розігрійте духовку до 190 градусів циркулюючого повітря. Застеліть деко папером для випічки. Доведіть воду, сіль і масло до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте борошно дерев’яною ложкою. Поставте каструлю на гарячу плиту і продовжуйте помішувати, поки тісто не зійде з основи. Покладіть тісто в миску і дайте йому охолонути. Збийте яйця і повільно складайте їх у тісто за допомогою ручного міксера. Вилийте тісто в мішок для труб із великою насадкою зірки і розпорошіть еклери довжиною близько 8 см на піднос. Випікайте еклери до золотистої скоринки протягом 20 хвилин. Дайте еклерам охолонути у вимкненій духовці, а потім розріжте їх навпіл горизонтально.
U
Для глазурі змішайте цукрову пудру та сік лайма. Занурте верхні половинки еклерів в глазур, а зверху покладіть свіжу малину або подрібнену фісташку. Для начинки збийте вершки з цукром та стабілізатором вершків. Складіть фісташковий крем. Налийте крем у мішок для труб і бризкайте на нижню частину еклера. Покладіть зверху глазуровані верхні половинки.
Модний пиріг без духовки? Спробуйте наш швидкий орео-торт, який не випікається, зі скла!
Ваш браузер не може відтворити це відео.