Смачні рецепти бузини

Солодкі квіти бузини доступні нам лише кілька тижнів на рік. Вони особливо відомі своїм ефектом, що викликає піт, і як цілющий чай з квітки бузини вони допомагають нам при застуді. Крім того, квітка бузини надає багатьом стравам і напоям їх солодкий аромат. Можливо, один із цих рецептів стане вашим новим улюбленим блюдом?

Збирають квітку бузини

Ви можете збирати жовто-білі квіткові зонти з травня по липень. Найкращий час для збору - близько полудня в посушливі дні. Квіти перед обробкою не слід мити, але жуків та інших комах можна струсити, обережно постукуючи ними.

Зверніть увагу, що при всій любові до квітів для бджіл все ще залишається достатньо, і кущ може розвинути бузину.

1. Сироп бузини

Класикою всіх рецептів бузини є сироп бузини. Ви можете використовувати його для підсолоджування десертів, таких як пудинг та морозиво, або в чаях та інших напоях. У поєднанні з соняшниковим лугом та липовим цвітом ви отримуєте особливо лікувальний сироп для сезону грипу.

2. Морозиво з бузиною

Ви також можете зберегти аромат бузини в льоду і продовжити сезон бузини на все літо.

• близько 6 зонтиків бузини
• 600 мл молока
• 150 г збитих вершків
• 2 жовтки
• 60 г цукрової пудри

1. Нехай шишки просочуються молоком на ніч.
2. Просіювання.
3. Змішайте жовтки та цукор разом до сметани.
4. Доведіть молоко до кипіння і перемішайте суміш яєчних жовтків.
5. Нехай вариться на повільному вогні, поки суміш не загусне.
6. Вершки збити до стійкості і змішати в суміші.
7. Заморозьте в морозильній камері.

Смачне морозиво з бузини готове.

3. Варення з бузини та полуниці

Як щодо дуже особливого варення, яке на смак нагадує квітку бузини? Їх ароматний, солодкий смак можна легко вловити у варення та дуже добре поєднується із солодкою стиглою полуницею.

4. Пудинг з бузини

Ви також можете ароматизувати пудинг з квітами бузини, і ви можете обійтися без невеликих пакетиків пудингу з саше з супермаркету.

Для домашнього пудингу з бузини вам знадобляться:

• 10-15 зонтиків бузини
• 500 мл молока
• 8 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
• 2-3 ст. Ложки цукру на ваш вибір
• необов’язково 250 мл вершків і щіпка м’якоті стручка ванілі

1. Нехай шишки просочуються молоком (за бажанням вершками) на ніч.
2. Наступного дня коротко доведіть до кипіння і процідіть.
3. Видаліть 100 мл молока і змішайте з крохмалем і цукром.
4. Змішати з рештою молока.
5. Нехай ще раз коротко закипить.
6. Наповніть десертні миски і дайте охолонути.

Перед подачею на стіл пудинг можна прикрасити окремими квітами або маленькими зонтиками.

5. Плетені дріжджі з квіткою бузини

Ви коли-небудь поєднували класичний дріжджовий джгут з квіткою бузини? Цей веганський варіант дуже смачний з вашим домашнім варенням з бузини та полуниці.

6. Швидкі пиріжки з бузини

Квітка бузини, запечена в клярі, яку також називають пирігами з бузини, - це смачний десерт поряд із дріжджовою джгутом. Якщо хочете, можете також посипати їх цукровою пудрою та корицею.

7. Смачний торт зі свіжою квіткою бузини

Цей пиріг з квіткою бузини підходить не тільки маленьким і великим дітям іменинників навесні. Його безпомилковий смак робить його бажаною зміною в десертному репертуарі.

8. Літні солодкі булочки з квіткою бузини

Аромат квітів, оброблений також як кекси з бузини, вступає у свої права. На наступній вечірці ці мафіни - це делікатес на фуршеті!

9. Соус з бузини

Сироп бузини можна використовувати для різних десертів. Цей соус з сиропу чудово поєднується із стиглою полуницею.

• 75 мл сиропу квіток бузини
• 3 жовтки
• 2 пакетики ванільного цукру
• 5 ст. Ложки апельсинового соку
• 2 ст. Ложки лимонного соку

Змішайте всі інгредієнти разом до кремоподібної маси і трохи нагрійте їх у каструлі. Соус з бузини чудово поєднується з полуницею або іншими фруктами.

10. Квітковий оцет з бузиною та липою

Ви можете ароматизувати звичайний комерційний оцет травами або квітами. Смачний оцет можна приготувати з квітів бузини та липи, що цвіте одночасно. У салаті він привносить із собою свіжу, солодку нотку.

11. Бузинова олія

Крім оцту, ви також можете зробити олію бузини. Сухі квіти найкраще підходять для приготування олії, оскільки високий вміст води у живих квітах створює ризик появи цвілі.

• 10 зонтиків бузини
• 250 мл олії виноградних кісточок, оливкової олії або ріпакової олії

1. Умбельс переслідував.
2. Вилийте у велику банку-муляра і залийте олією.
3. Дайте їй просочитися близько трьох тижнів у прохолодному темному місці.
4. Процідіть і перелийте в продезінфіковану пляшку.

Олія бузини дуже добре поєднується з вареним лососем або веселковою фореллю, для чищення тіста в рецептах листкового тіста та салатів.

12. Жвавий Гюго з квіткою бузини

На смак квіти бузини надзвичайно смачні у поєднанні з лаймами! Ви легко можете зробити ігристе вино, виготовлене з нього, яке також називають Гюго, самостійно.

Потрібні такі інгредієнти:

• 20 мл сиропу квіток бузини
• 100 мл ігристого вина
• 2 нерозпилених скибочки вапна
• 2 листочки м’яти
• газована вода

Як змішати смачне ігристе вино:

1. Акуратно відіжміть ложкою скибочки лайма і зберіть сік.
2. Покладіть скибочки з соком у келих для шампанського.
3. Додайте сироп.
4. Долийте газовану воду.

Hugo особливо смачний, коли його охолоджують і подають з кількома листочками м’яти.

13. Концентрат соку бузини

Ви також можете використовувати квіти для приготування смачного безалкогольного безалкогольного напою на літо.

• Близько 7 зонтиків бузини
• 1 літр води
• 1-2 лимони
• 1 кг цукру

1. Помістіть зонтики в миску з водою.
2. Наріжте лимони скибочками і додайте.
3. Нехай круто протягом 48 годин.
4. Процідіть і розмішайте цукор.
5. Наповніть в очищені пляшки.

Якщо потрібно, розбавте водою і насолоджуйтесь влітку.

Чи знаєте ви ще якісь рецепти, в яких смачна квітка бузини вступає у свої права? Дайте нам коментар!

Вас також можуть зацікавити ці теми:

---