Смачні рецепти здорового для серця приготування та харчування
Апельсиновий салат з цибулею та оливками
2 апельсини
2 невеликі цибулини кільцями
сіль
свіжомеленого перцю
2 ст. Ложки оливкової олії
трохи петрушки
10 чорних оливок
Очистіть апельсини щедро ножем і видаліть білу шкірку. Наріжте фрукти хрест-навхрест скибочками і серцевиною. Розкладіть скибочки апельсина і викладіть над ними цибулю. Приправити сіллю і перцем і, нарешті, полити оливковою олією. Прикрасити петрушкою та оливками.
Отримайте задоволення від підготовки та насолоджуйтесь їжею.
гарбузовий суп
600 г фруктового гарбуза без кісточок
1 середня борошняна картопля
1 цибулина, дрібно нарізана
1 зубчик часнику
1-2 ст. Ложки оливкової олії
½ - 1 чайна ложка середньо-гарячого каррі
трохи тертого мускатного горіха
800 мл нежирного овочевого бульйону
сіль
свіжомеленого перцю
1 ст. Ложка дрібно нарізаної петрушки
Очистіть і натріть гарбуз і картоплю. На оливковій олії пасеруйте цибулю, пресований зубчик часнику і тертий гарбуз. Додайте натерту картоплю і приправте каррі та мускатним горіхом. Деглазуйте овочевим бульйоном, нагрійте, а потім тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин. Потім складіть інгредієнти в пюре. На завершення розігрійте гарбузовий суп і приправте сіллю і перцем. Петрушку можна використовувати для прикраси. Листяний салат і хліб пішли б разом з ним.
Отримайте задоволення від підготовки та насолоджуйтесь їжею.
Філе телятини з грибами
250 г телячого філе скибочками
300 г змішаних лісових або культивованих грибів, залежно від пропозиції
1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
1 зубчик часнику, пресований
2 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Ложки білого вина
1 ст ложка вершків
1 ст. Ложка подрібненої петрушки
1 гілочка розмарину, голки позбавлені і подрібнені
2–3 гілочки чебрецю, листя обірване
сіль
свіжомеленого перцю
Приправте телятину сіллю і перцем і посипте зеленню. По можливості не мийте гриби, просто потріть їх. Залежно від розміру залиште цілим, розріжте навпіл або наріжте соломкою. Потім пасеруйте цибулю-шалот і часник на олії. Додайте гриби і помішуйте кілька хвилин на сильному вогні. Деглазіруйте білим вином і вершками і коротко тушкуйте. Перемішайте петрушку і приправте. Обсмажте скибочки телячого філе на олії з обох боків, а потім обсмажте з грибним рагу.
Отримайте задоволення від підготовки та насолоджуйтесь їжею.
Полуниця і пінка з маскарпоне
10 великих полуниць
6 ст. Ложка нежирного кварку
2 ст ложки маскарпоне
кілька крапель лимонного соку
2 ст. Ложки акацієвого меду
Запечені банани з корицею
2 невеликих твердих банана
½ ложка вершкового масла
1 ст ложка тростинного цукру (нерафінованого)
1 щіпка порошку кориці
Рулетики з кабачків і лосося
Крем-морквяний суп з імбиром
1 цибулина
500 г моркви
2 ст. Л. Оливкової олії, екстра вірджин
500–600 мл овочевого відвару
100 мл кокосового молока
невеликий шматочок свіжого кореня імбиру
Сіль, свіжомелений перець
Підготовка:
Цибулю грубо нашаткуйте, очистіть моркву, наріжте великими кубиками і пасеруйте все разом на оливковій олії. Деглазуйте овочевим бульйоном та кокосовим молоком, коротко закип’ятіть, а потім кип’ятіть на повільному вогні. Коли овочі звариться через 12–15 хвилин, суп дрібно пасеруйте за допомогою ручного блендера. Знову доведіть морквяний суп до кипіння. Тим часом очистіть імбир від шкірки і натріть його в суп дрібною терткою. На завершення приправте сіллю і перцем.
Наша порада:
Кілька крапель мандаринової олії зверху надають йому особливо тонкий смак.
Бажаємо вам здорового апетиту.
Гарбузове каррі з яловичиною
600 г м'яса гарбуза (наприклад, гарбуз або гарбуз Хоккайдо)
200 г нарізаної кубиками яловичини
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 зелений перець
приблизно 200 мл овочевого бульйону
трохи листя чебрецю
м’який порошок каррі
Солоний перець
Оливкова олія екстра вірджин
Підготовка:
Серцевину, очистіть і наріжте гарбузом кубики. Дрібно наріжте цибулю і часник. Помийте і витріть перець і наріжте невеликими квадратними шматочками. Потім пасеруйте цибулю і часник на невеликій кількості оливкової олії і додайте перець, коротко пасеруйте. Коротко потіть гарбуз, а потім розмішайте чебрець і 1 чайну ложку каррі. Додайте овочевий бульйон і тушкуйте на повільному вогні, поки гарбуз не стане м’яким. Не розмішуйте занадто часто, інакше шматочки гарбуза обсиплються. Тим часом яловичину обсмажте на оливковій олії, приправте сіллю, перцем і щіпкою порошку каррі і змішайте з овочами. Готово.
До речі: знахідки насіння одомашнених гарбузів свідчать про те, що вони вже культивувалися понад 10 000 років тому.
Бажаємо вам здорового апетиту.
Салат з кус-кусом з сиром фета
200 г кускусу
2-3 помідори
1 болгарський перець
1 половина стиглого авокадо
1 половина огірка
100 г сиру фета
1 пучок петрушки
1 бризка лимонного соку
Бальзамічний оцет
кориця
Солоний перець
Підготовка:
Змішайте кускус у гарячій воді відповідно до інструкцій на упаковці, додайте щіпку кориці і дайте настоятися 10 хвилин. Тим часом наріжте овочі та сир фета невеликими кубиками і змішайте з кускусом. Приправте за смаком бальзамічним оцтом, лимонним соком, сіллю і перцем. Нарешті змішайте свіжу петрушку, готово.
Бажаємо вам здорового апетиту.
Запіканка з курки з бананом
125 г рису
2 твердих банана
300 г м’яса курки або індички
2 скибочки тосту (замочити в холодній воді, віджати і розірвати)
1 цибулина
1-2 зубчики часнику
2 яйця
1 жменя родзинок (за смаком)
2 ст. Ложки манго чатні (зі скла або домашнього приготування див. Нижче)
Солоний перець
1 бризка лимонного соку
3 чайні ложки м’якого порошку каррі
Мускатний горіх, свіжотертий
100 мл нежирного молока
Підготовка:
Наріжте кубики, цибулю і часник дуже дрібно, змішайте в мисці з яйцем, родзинками, порваними тостами, манго-чатні, лимонним соком і приправте сіллю, перцем і м’яким порошком каррі. Потім покладіть суміш у змащену жиром запіканку і випікайте в духовці 20 хвилин (конвекція 200 ° C, середня стійка). Тим часом зварити рис згідно з інструкціями на упаковці. Наріжте банани тонкими скибочками. Збийте друге яйце та молоко вручну і приправте сіллю, мускатним горіхом та порошком каррі. Через 20 хвилин розкладіть банани над запеченою м’ясною сумішшю і залийте їх яйцем та молоком. Знову запікайте в духовці близько 15 хвилин, поки поверхня трохи не стане золотисто-коричневою. Подавати з рисом.
Чатні свіжий манго:
1 стигле манго
1 шматок свіжого імбиру (приблизно 2 см), дрібно натертий
1 щіпка кмину (обережний, дуже інтенсивний смак)
1/2 чайної ложки меленого коріандру
1/2 чайної ложки порошку куркуми
Сіль, порошок чилі
Сплеск лайма або лимонного соку
Очистіть манго і розімніть м’якоть в пюре разом з іншими інгредієнтами в мисці ручним блендером, приправте за смаком, готово.
Бажаємо вам здорового апетиту.
Пенне з лососем та руколою
180 г пенні
1 ст. Ложка оливкової олії
1 зубчик часнику, подрібнений
200 г філе лосося свіжого, нарізане кубиками
(або заморожений лосось; нехай розморожується на ніч у холодильнику)
1 бризка лимонного соку
½ стиглий авокадо, очищений і нарізаний кубиками
1 невеликий пучок ракети
Підготовка:
Зваріть пенне у великій кількості підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом подрібнений часник обсмажуємо на оливковій олії на сковороді приблизно 1 хвилину, потім додаємо кубики лосося і приправляємо сіллю, перцем і лимонним соком. Тушкуйте коротко, поки лосось не стане напівпрозорим. Змішайте шматочки авокадо, злийте пенне в сито і негайно змішайте з ракетою на сковороді. Готово.
Бажаємо вам здорового апетиту.
Морквяно-горіховий бургер
200 г моркви
1 яйце
2 ст. Ложки цільнозернового борошна
2 ст. Ложки горіхів (волоські, фундук, кеш'ю або мигдаль)
1 ст. Ложка дрібно нарізаного цибулі-цибулі
1 ст. Ложка подрібненої петрушки
1 необроблений лимон, трохи натертої цедри
Сіль, перець, мускатний горіх
оливкова олія
Підготовка:
Почистіть моркву і натріть на дрібній тертці. Змішайте всі інгредієнти в мисці і приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, вичавкою лимонного соку і натертою цедрою. Сформуйте вручну 6–8 плоских гамбургерів і обсмажте їх на сковороді в невеликій кількості олії на середньому вогні близько 4 хвилин. Злийте на кухонному папері і подайте з хрустким салатом.
Бажаємо вам здорового апетиту.
Курячі ніжки на овочах розмарину
6-8 маленьких курячих ніжок
400 г картоплі
2-3 моркви
1 цибулина
2 невеликих кабачка
1 болгарський перець
1 кріп (залежно від смаку)
2 зубчики часнику
невелика гілочка розмарину
високоякісна оливкова олія, екстра вірджин
Сіль, перець, м’який порошок каррі
Підготовка:
Картоплю та моркву наріжте великими кубиками разом з кабачками, цибулею, болгарським перцем та кропом. Грубо наріжте часник кубиками. Помістіть все в посуд духовки разом з 1-2 гілочками розмарину. Приправте невеликою кількістю солі і перцю, добре перемішайте і полийте великою кількістю оливкової олії. Курячі ніжки вимити, обсушити, заправити сіллю, перцем і м’яким порошком чилі, а потім натерти їх невеликою кількістю оливкової олії. Покладіть ніжки поверх овочів і варіть близько 45 хвилин на середній решітці при температурі 220 ° C (нагрівання зверху/знизу).
Бажаємо вам здорового апетиту.
Ризотто з лимона з вершковим сиром
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
2 ст. Ложки оливкової олії (екстра вірджин)
1 необроблений лимон
150 г рису різотто
50 мл сухого білого вина
400 мл органічного овочевого бульйону
100 г вершкового сиру
Сіль і свіжомелений перець
1 пучок свіжої петрушки, дрібно нарізаної
Підготовка:
Дрібно наріжте цибулю і часник і тушкуйте їх на оливковій олії на повільному вогні протягом 5 хвилин, не роблячи коричневими. Очистіть шкірку лимона від шкірки, наріжте дрібною соломкою, а потім вичавіть сік. Додайте рис різотто і коротко протушкуйте. Зробіть глазур білим вином і лимонним соком і додайте дрібно нарізану лимонну смужку. Зачекайте, поки хмарна алкоголь очиститься. Потім поступово додайте овочевий бульйон на повільному вогні. Зачекайте між ними, поки рідина не вбереться. Приблизно через 15-20 хвилин рис повинен бути готовий, але все-таки трохи прикусити до серцевини. Якщо овочевого запасу недостатньо, додайте додатково води. Приправте сіллю і перцем і змішайте дрібно нарізану петрушку. Безпосередньо перед подачею розмішайте вершковий сир в гарячому різотто.
Бажаємо вам здорового апетиту.
Курячі ніжки з лимоном
2 курячі ніжки
1 ст. Ложка оливкової олії (екстра вірджин)
125 г рису (наприклад, коричневий рис)
1 необроблений лимон, восьмий
зелень свіжа, дрібно нарізана: напр. В. розмарин, материнка, чебрець, шавлія, материнка
Для маринаду:
125 мл білого вина
1 ст. Ложка оливкової олії (екстра вірджин)
Сік одного необробленого лимона
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
сіль і перець
Підготовка:
Спочатку приготуйте маринад і замочіть курячі ніжки в холодильнику мінімум на 4 години. Вийміть ніжки і злийте їх на кухонному папері.
Смажте курячі стегна на оливковій олії на сковороді або запіканці з кришкою. Додайте маринад і накрийте стегна на повільному вогні на 20-30 хвилин. Тим часом зварити рис згідно з інструкціями на упаковці. Додайте лимонний клин до курячих ніжок і дайте тушкуватися останні 10 хвилин. При необхідності можна додати трохи овочевого бульйону.
Готові курячі ніжки посипте свіжою зеленню і насолоджуйтесь рисом.
Тальятелле з томатно-імбирним соусом
200 г стрічкової локшини (локшина твердих сортів пшениці, без яйця)
1-2 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму (екстра вірджин)
1 цибулина, дрібно нарізана
400 г очищених помідорів, подрібнених (з банки)
сіль
Перець (свіжомелений для повного смаку)
2 см корінь імбиру, очищений і натертий на тертці
2 ст. Ложки оливкової олії холодного віджиму за смаком
Це так просто:
Тушкуйте цибулю на гарячій оливковій олії 3-5 хвилин, не набуваючи коричневого кольору. Додайте помідори, нагрійте і дайте коротко закипіти. Тим часом зварити макарони у великій кількості злегка підсоленої води. Приправте соус невеликою кількістю солі, перцю та тертим імбиром. Нарешті, доповніть трохи оливковою олією і насолоджуйтесь стравою з чудовою ноткою імбиру.