Смачний і корисний суп з органічними свинячими кістками

Свинячі кістки можуть бути використані по-різному в кулінарії. Вони підходять, наприклад, для бульйону, смачного бульйону або як основа для смачного супу зі свинини. Однак якщо ви хочете придбати свинячі кістки, вам слід звернути увагу на якість. З високоякісними органічними кістками ви в безпеці і гарантуєте, що їжа не тільки смачна, але й корисна.

Використовуйте свинячі кістки: спочатку відваріть

Незалежно від того, що ви хочете чаклувати на кухні з кістками: спочатку їх потрібно відварити. Тільки тоді вони справді здорові. Приготування їжі викликає обмін поживними речовинами: мінерали та білки стікають з кісток у воду. Вони все ще особливо добре містяться в органічних кістках. До речі, це стосується і ароматів, саме тому кістковий бульйон має власний пряний смак.

У Нью-Йорку люди навіть стають в чергу до бульйонного магазину "Бродо", щоб купити суп на основі цього бульйону "їхати". Тут італієць Марко Канора допоміг кісткам повернутися, що не вважалося можливим. Свинячі кістки були для собак десятиліттями. Тоді кухар із Північної Америки (повторно) виявив їх додану вартість. Він зробив їх знову модними на кухні протягом декількох років.

корисний

Здоровий та поживний: прозорий суп користується великим попитом у Нью-Йорку (c) Хуан-Кальдеро (CC BY-ND 2.0)

Приготування супу зі свинячих кісток

Тож давайте почнемо наші міркування щодо смачного рецепту свинячої кістки з прозорого супу. На додаток до високої якості кісток, час особливо важливий. Спочатку ви можете обсмажити свинячі кістки разом з овочами. Ви робите це на сковороді. Слухання не є обов’язковим (це робить суп смачнішим). Потім слід залишити його варитися кілька годин (три-чотири). Як правило, краще тушкувати довше, ніж коротше. Дуже тримати на повільному вогні важливо, щоб поживні речовини перейшли в рідину. Тоді вам доведеться знепінити і знежирити суп. Якщо вам не сподобався суп відразу, ви можете дуже добре заморозити суп. Повний рецепт супу зі свинячої кістки ви можете знайти тут.

У більш концентрованому вигляді (менше води) ви отримуєте запас, який особливо хороший як основа для соусів. Ось чудовий рецепт.

Остання порада: чистий кістковий відвар допомагає проти скарг на шлунково-кишковий тракт

Чистий кістковий бульйон (прозорий суп) з залишків свині може допомогти проти шлунково-кишкових скарг. Це пов’язано з колагеном, який потрапляє в бульйон через кістки. Це також основна частина кишечника. Бульйон дає тілу ті речовини, які йому необхідні, серед іншого, для накопичення власного колагену в організмі.