Смачний, корисний і корисний копчений лосось від дискаунтера - найкраще
Раніше це було втіленням витонченого способу життя, але сьогодні воно доступне майже для всіх. Але який лосось заслуговує місця на святковому столі? Warentest дослідив 20 товарів. Результати варіюються від дуже хороших до поганих.
Копчений лосось завжди вважався делікатесом, і зараз його можна знайти майже на кожній полиці супермаркету. Досить приводу, щоб Stiftung Warentest уважно розглянув 16 копчених фермерських господарств та 4 продукти з дикого лосося. Ціни варіювались від 1,65 до 16,80 євро за 100 грам, залежно від постачальника, і проводились тести на вигляд, запах, смак, забруднення, мікробіологічну якість, термін придатності та декларацію.
Лосось не тільки смачний, але і корисний. Окрім вітамінів, мінералів та легкозасвоюваного білка, він містить багато омега-3 жирних кислот. Вміст жиру в вирощеному лососі вищий, ніж у дикому лососі. Єдиний виняток: королівський лосось. Він відповідає своїй назві, коли мова заходить про кількість жиру. Однак значення, вказане на упаковці, може сильно коливатися залежно від сезону. Слідство виявило відхилення до 64 відсотків.
Крім того, багато продуктів були переконливими з точки зору сенсорних та мікробіологічних міркувань. Останнє твердження, зокрема, обнадіює, оскільки копчений лосось легко псується.
Переможцем випробування лосося, що вирощується у фермах, є продукт Odin Seafoods, який можна придбати у Lidl за 1,65 євро за 100 грам (дуже добре/1,5), за яким слідує копчений лосось Лашингер вищої якості за 2,27 євро (добре/1,7). Що стосується дикого лосося, то на передовій стоїть королівський лосось, який можна придбати на стійці обслуговування в берлінському KaDeWe. Однак при 16,80 євро за 100 грамів це коштує вдесятеро більше, ніж лосось Lidl (добре/1,7).
Єдиною погано оціненою рибою є дикий лосось із Штюрка на Алясці, що пов’язано з великою кількістю аскарид, що містяться лише в дикому лососі.
Для того, щоб можна було безтурботно насолоджуватися копченим лососем, він належить в холодильнику, температура якого повинна бути максимум сім градусів Цельсія. Лосось розкриває свій повний аромат, якщо його подавати за 30 хвилин до споживання.