Смачний медовий пиріг для сезону Адвенту на Мадейрі
Він солодкий і липкий, гарантовано сотні калорій, але для тих, хто має ласуни, особливо під час Адвенту, він обов’язковий: коричневий медовий пиріг з горіхами, Боло де мель де Кана, традиційний торт і гордість усіх мадейранців. Я бачив його на Квітковому острові кілька днів тому Мадейра пробував кілька разів. Мені найбільше подобається в Фабрика Санто Антоніо у Фуншалі, гарній білій столиці з нерівними крутими горами на задньому плані.
"Ви просто не можете розрізати це ножем", - пояснює мені Паула Фрейтас у симпатичній пекарні на Travessa do Forno. Якщо він стикається з металом, він змінює свій смак, працівник Fabrica вже знає від своєї бабусі.
Тож вам неодмінно доведеться ламати медовий пиріг голими руками - чудова традиція на Мадейрі. Він протримається рік у поліетиленовому пакеті, але не в холодильнику. Особливо в різдвяний час соковитий пиріг тут випікають у великих кількостях вдома або купують.
У пекарні Санто-Антоніо п’яте покоління торта продається за старим дерев’яним прилавком, старий сімейний рецепт вже 125 років - „на жаль, секрет”, - каже Пола і посміхається. Але вона розкриває, чим особливий її боло-де-мел: сироп із цукрової тростини (цукрову тростину збирають раз на рік у селах поблизу Фуншалу), волоські горіхи, родзинки, мигдаль, сидру. Тут все досі пакується вручну і випікається невеликою командою. Окрім смачного медового торта, 16 пекарів виготовляють також печиво, печиво, варення та солодощі із фенхелю та евкаліпту - розкачують та ріжуть вручну.
Різдвяні ярмарки у Фуншалі
А в кого ще атмосфера появи Мадейра хочу мати: Різдвяні базари у Фуншалі - це щось особливе. Протягом місяця ви знайдете досить маленькі різдвяні кіоски під пальмами на проспекті Арріага. З 1 грудня роздрібні торговці пропонують пуансеттії, а також відомі «орхідеї жіночих капців», але гості також можуть спробувати всі види пончо.
Це представлено в ресторані Largo da Restauração в центрі міста Етнографічне село
різні старовинні звичаї, рукоділля, гастрономія, фольклорні танці та дві традиційні різдвяні ліжечка. Десятиліттями будували два типи: вертеп Мадейри, який представляє штучний і природний ландшафт вулканічного острова з його рослинністю, терасами, долинами, водотоками, будинками та копицями сіна, а також релігійний вертеп у формі сходів з Ісусом, Марією та Йосипом. Перший - справді надзвичайний і дуже трудомісткий. Цілими днями на ньому працює до 20 людей - велика честь.
Знаменитий Нічний ринок відбувається 23 грудня у залі ринку (mercado dos lavradores). Коли стемніє, вулиці навколо ринку закриваються для руху. Багато мадейрів приїжджають, щоб виконати кілька останніх різдвяних доручень. "Тоді ми купуємо манго, банани та картоплю для нашого великого бенкету протягом дня", - пояснює мені Пола. Вулиці наповнені кіосками з їжею, напоями та музикою та вуличними торговцями. З 20:00 рибний ринок - це місце зустрічі всіх шанувальників різдвяних пісень - велика різдвяна вечірка до пізньої ночі.
А хто ще один Порада готелю потреби: Особливо для суєти навколо Різдва, тобто Квінта-ду-Фурау чудовий відступ. Вгорі в горах на північно-східному узбережжі острова невеликий заміський готель у Сантані схожий на оазис між виноградниками на самотній скелі. Романтичний з щіпкою дуже хорошої їжі!
А хто ще більше про Мадейра хочете прочитати, ось вам.