Смачний - нежирний сир Nestlé Nutrition Studio
Сир - цінна їжа
Будь то як долив на хліб або самостійно, як шашлик із сиру та фруктів або як частина запіканок, страв з піци та макарон - сир неймовірно універсальний. Тільки в Німеччині існує понад 150 видів сиру. Тут є щось на будь-який смак. Сир також містить багато необхідних поживних речовин, таких як: Б. високоякісний білок як будівельний матеріал, мінерал кальцій, який забезпечує стабільність кісток, і вітаміни, такі як вітамін А для зору.
Однак вершки та жирний сир відносно калорійні. Тому частіше вибирайте пісні сири, напр. B. Сир Гарц або зернистий вершковий сир. Як правило, використовуйте нежирні варіанти сиру, що містять максимум 30 відсотків жиру в сухій речовині. Звичайно, ви також можете час від часу їсти вершки та жирний сир. Якщо ви звертаєте увагу на натовп, це не проблема.
Що означає абревіатура Fett i.Tr.?
На етикетці сиру ви зазвичай знайдете лише позначення жиру в сухій речовині (жиру в сухій речовині). Це не слід плутати з абсолютною жирністю сиру. Вміст жиру завжди пов’язаний із сухою речовиною, оскільки сир втрачає воду та вагу під час зберігання.
Якщо ви хочете знати, скільки насправді жиру є в сирі, вам доведеться перетворити. Як приблизне керівництво - наприклад, для м’якого сиру - застосовується наступне: абсолютний вміст жиру становить приблизно половину вмісту жиру в сухій речовині. Якщо на упаковці камамбер написано 60% жиру в сухій речовині, то воно містить близько 30 г жиру в 100 г. У таблиці наведено огляд розрахунку абсолютної жирності різних видів сирів.
| Вид сиру | Формула для розрахунку абсолютного вмісту жиру |
| Плавлений сир, напр. Б. кварк, сир | Жир у сухій речовині х 0,3 |
| М'який сир, напр. Брі, Ромадур | Жир у сухій речовині х 0,5 |
| Нарізаний сир, напр. Б. Гауда, Едам, Тільзітер | Жир у сухій речовині х 0,6 |
| Твердий сир, напр. Б. Ементалер, Пармезан | Жир у сухій речовині х 0,7 |
Джерело: служба інформації про допомогу, www.was-wir-essen.de
Іноді ви також знайдете факти харчових продуктів на етикетці сиру. Якщо поживний жир вказаний, це абсолютна кількість жиру в 100 грамах сиру.