Смачний рецепт сирої квашеної капусти! Крокодил; життя
Поповніть вітамін С харчовими продуктами, які ферментують лакто !
Зима - це час медитації, відпочинку та інтеріоризації.
Зараз ідеальний час, щоб зробити свої маленькі баночки з овочами з лакто-ферментом.
Лакто-ферментація зберігає їжу в сирому вигляді в кінці зими, зберігаючи при цьому її харчову цінність.
Цей метод покращує їх за рахунок збільшення вмісту їх вітамінів та ферментів; і виробляє цінні речовини для флори кишечника в їжі. Поживні речовини перетравлюються і, таким чином, краще засвоюються. Лакто-ферментовані овочі беруть участь у кислотно-лужному балансі та корисні у випадках анемії або втоми.
2 випадки. сира лакто-ферментована їжа, бажано на початку їжі (змішана з сирими овочами або супом).
Домашня сира квашена капуста (без солі!)
Інгредієнти:
ягоди ялівцю
Підготовка:
- Подрібніть, наріжте невеликими шматочками або натріть зелену капусту (¾). Решта ¼ капусти пропускають через соковижималку, щоб утилізувати сік.
- Покладіть подрібнену капусту в скляну (або керамічну) банку з кількома ягодами ялівцю, упакуйте якомога міцніше, додайте капустяний сік, щоб покрити всю підготовку.
- Додайте воду Квінтон, щоб завершити підготовку, якщо вона є вдома.
- Вільно закрийте банку і зберігайте її при кімнатній температурі 17-23 ° C протягом 3-4 днів (до тижня), захищені від світла, щоб бродити
(можна накрити банку чайним рушником).
- Потім щільно закрийте його перед тим, як помістити в холодильник, при температурі від 10 до 14 ° C (наприклад, у погребі). Холод зупиняє бродіння.
- Дайте постояти принаймні за місяць до споживання. Інакше його можна з’їсти відразу !
Банки можна тримати один рік закритими або кілька місяців у відкритому холодильнику.