Смачний торт з лимоном і карамеллю - Рецепти на будь-який смак
Смачний торт з лимоном і карамеллю це божевілля для торта з горіховим яєчним білком, глазурованим карамелізованим цукром та сметаною з інтенсивним лимонним смаком.
Рецепт Смачний торт з лимоном і карамеллю адаптується після Рецепт торта Romanița, або Петре Роман, який користувався великим попитом у 1990-х.
На мою думку, це ідеальне поєднання смаків. Бадилля безе з волоськими горіхами має інтенсивний карамелізований цукровий смак. Вони ідеально сирописті, оскільки карамелізований цукор плавиться під тиском лимонного крему. А кислий і дуже ароматний лимонний крем чудово поєднується з дуже солодкою верхівкою.
Посипте зверху кількома шоколадними пластівцями, солодкими або гіркими, відповідно до ваших уподобань.
Я посипав і солодке, і гірке, і вони дуже добре поєднувались.
З категорії тортів, схожих на Смачний торт з лимоном і карамеллю, Я також рекомендую вас із блогу та:
Лимонний крем - наш улюблений. Ось чому ви знайдете його, мабуть, найпоширеніший, у моїх рецептах тортів та тортів.
Але ми також любимо карамель, і ви дуже часто знайдете її у щоденнику, у різних кремах чи навіть у стільницях та простирадлах на тильній стороні лотка.
Ви також можете стежити за моїми рецептами на сторінці у Facebook, але я чекаю вас з кулінарними сюрпризами в Instagram та Pinterest або Twitter.
Смачний торт з лимоном і карамеллю
ІНГРЕДІЄНТИ
- Для 3 стільниць у лотку розміром 28/42 см:
- 9 яєчних білків
- 9 столових ложок цукру (більше залитого)
- 6 столових ложок волоських горіхів грубого помелу
- 3 столові ложки борошна
- 3 столові ложки сухарів
- 1 щіпка солі
- Для скління:
- 12 столових ложок цукру
- Для лимонного крему:
- 9 жовтків
- 1250 мл молока
- 200 гр цукру
- 75 гр крохмалю
- 50 гр борошна
- шкірка і сік з 2 органічних, середніх лимонів
- 1 щіпка солі
- 250 гр вершкового масла з 82% жиру
- Для прикраси:
- пластівці молочного шоколаду
- гіркі шоколадні пластівці
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
Для приготування верхівки безе з волоськими горіхами ми маємо можливість розділити інгредієнти на три і підготувати три бадилля по черзі, або ми готуємо склад і подальший поділ на три.
Я готував кожну верхівку окремо, тому розділив інгредієнти на три: 3 яєчних білка + 3 столові ложки цукру + 2 столові ложки волоських горіхів + 1 столова ложка борошна + 1 столова ложка сухарів + 1 щіпка солі.
Змішайте яєчні білки, посипані сіллю, потім поступово додайте цукор. Нам потрібно отримати дуже міцний безе.
Поступово додаємо волоські горіхи, змішані з сухарями та борошном, і добре перемішуємо.
Викладіть склад у деко, застелений папером для випічки, і випікайте безе зверху волоськими горіхами 20-25 хвилин, у розігрітій до 180 градусів духовці.
Зробіть те ж саме з кожною верхівкою горіха.
Коли бадилля охолоне, приготуйте карамелізований цукор.
Карамелізуйте для кожного аркуша 4 столові ложки цукру і розподіліть карамельний сироп, якомога рівномірніше, на охолоджений лист.
Потрібно швидко розлити його по аркушах і розкласти тильною стороною ложки.
Для лимонного крему я представив рецепт ТУТ. Клацніть на слово ТУТ і перейдіть до рецепту лимонного крему.
Після того, як ми отримаємо охолоджений лимонний крем, ділимо його на чотири і розподіляємо між листами і над останнім аркушем.
Дайте пирогу охолонути 5-6 годин, а то й цілу ніч, щоб встиг карамелізований цукор розтанути і сиропувати бадилля.
Прикрасьте торт Делічіу лимоном і карамеллю шоколадними пластівцями і наріжте його скибочками.
Це божевілля, я рекомендую це з упевненістю!
Дивіться також фотогалерею під час підготовки нижче: