Смачний волоський горіх ... який може швидко вас отруїти - Alternatif Bien-être

Застереження суттєвий брати з бразильським горіхом

В очах більшості моїх друзів бразильський горіх - це майже диво-їжа, яка славиться захистом від раку простати та молочної залози.

Бразильський горіх є смачно. Я сам люблю його смак, що розтоплюється в роті, схожий на смак кокосового горіха.

Я їв цілі жмені між їжею ... але цього я зараз абсолютно уникаю.

Спочатку я повинен пояснити вам, чому бразильський горіх має таку хорошу репутацію.

Це пов'язано з його багатством в Росії селен.

Вам потрібен селен

Селен - мікроелемент, необхідний для нормального функціонування організму.

Він бореться з "іржею" ваших клітин, яку спеціалісти називають "окислювальним стресом", виробляючи дуже важливий фермент: глутатіонпероксидазу.

Саме цей фермент поряд з вітаміном Е захищає клітини від окислення.

Отже це a дуже важливий антивіковий союзник !

Селен також бере участь у хороша робота печінки, і до елімінація важких металів. Він підтримує імунну систему і зберігає вашу щитоподібна залоза[1].

Його роль у родючості також доведена: це дозволяє краща рухливість сперми і зменшити ризик викидня.

Проблема з селеном

На жаль, наш організм природним чином не виробляє селен.

Єдиний можливий внесок - це їжа.

Ось чому дефіцит селену є загальним явищем. Класичним симптомом такого дефіциту є хронічна діарея.

В Європі низький вміст селену асоціюється зі значним збільшенням ризику гепатоцелюлярної карциноми, найпоширеніший рак печінки[2].

Чому я вказую "в Європі" ?

Тому що селен міститься в грунті. Отже, високий вміст селену в нашій їжі залежить від ґрунту, де вирощували зернові культури, фрукти та овочі, які ми їмо.

Золото, Європейські ґрунти бідні на селен.

Бразильський горіх, чемпіон світу з селену

Споживання бразильських горіхів здається хорошим способом уникнути дефіциту.

Оскільки в 5 г горіха міститься в середньому 95 мікрограмів селену [3], що значно перевершує всі інші продукти, про які відомо, що вони багаті на селен: устриці, тунець і субпродукти птиці.

Бразильський волоський горіх, з якого походить знаменитий «волоський горіх», дає гігантські горіхи.

Кожне може містити десяток і більше насіння. Ці насіння є відомими «бразильськими горіхами»:

горіх

Оскільки ці дерева ростуть на ґрунті, природно багатому селеном, зростають і їх насіння.

"Тож вам просто потрібно їсти бразильські горіхи, щоб уникнути дефіциту селену!" Це чудово ! "

Але це не так просто.

Селен швидко стає отрутою

Рекомендований добовий прийом селену становить 70 мікрограмів для чоловіків та 60 мікрограмів для жінок [4].

І якщо ми перевищимо дози ?

добре, селен швидко стає токсичним.

У вересні 2018 року в дослідженні [5] були перелічені прояви отруєння селеном:

  • втрата волосся;
  • пошкодження нігтів;
  • ураження шкіри;
  • виражений стан втоми;
  • головний біль.

Я сам зробив зв’язок із головним болем, який отримую після споживання цілих жмень бразильських горіхів !

І знову ж, мігрень - це лише сигнал !

Надлишок селену в кінцевому рахунку збільшить ризик набагато серйозніших захворювань:

  • діабет 2 типу [6];
  • серцево-судинні захворювання;
  • і навіть рак [7]!

Отже, залежно від кількості з’їденої їжі, селен може захистити вас від раку ... або більше піддавати цьому. .

З якої добової кількості селен стає токсичним ?

Дослідження діабету 2 типу показало підвищений ризик розвитку 200 мікрограмів на день !

Деякі органи охорони здоров’я встановили дозу токсичності 400 мікрограмів - подвійну [8].

Якщо ми звернемося до таблиці, яка вже цитується в Passeport Santé, було б достатньо споживати 3 бразильських горіха на день, щоб збільшити ризик страждати цією хворобою !

Але я виявив ... неможливо було знати вміст селену в бразильському горісі !

Ви не можете довіряти "середньому вмісту селену" бразильського горіха як описано в рейтингах в Інтернеті.

Тому що вміст селену знає абсолютно божевільні варіації від одного врожаю до наступного.

Дослідження, проведене два роки тому на бразильських горіхах, зібраних у різних частинах Амазонки, показало, що залежно від регіону, де вони вирощуються, вміст їх селену коливався ... від 2 мг/кг до 68 мг/кг [9] !

Таким чином, один бразильський горіх, зібраний у штаті Мату-Гросу, охоплює 11% від рекомендованого добового споживання селену, тоді як інший горіх, зібраний у штаті Амазонас, покриє ... 288% цих самих потреб !

На такому рівні поріг токсичності давно перевищений !

В ідеалі ви повинні знати вміст селену в горіхах, які ви їсте.

Я купую свої бразильські горіхи оптом, в органічному продуктовому магазині, і ця інформація ніколи не з’являється в сміттєвих ящиках.

Я провів тест на мішку з грифом "чесна торгівля" від масового розповсюдження:

Цукри, жири, клітковина та все інше включено, але не вміст селену. Навіть походження !

Я пайок себе !

Тож ось результат:

  • ми повинні їсти 10 горіхів на найнижчих рівнях досягати рекомендований добовий поріг;
  • з 4 або 5 горіхів на найвищому рівні, ми перевищили б поріг токсичності.

Зіткнувшись із цим глухим кутом, пропоную з’їсти чотири-п’ять горіхів великий максимум за день, і перш за все не їсти його щодня.

Натомість ви можете їсти устриці, сардини, мариновані оселедці або гриби шиітаке. Там більше ризику передозування ...

Якщо ви відчуваєте голод, які ваші улюблені здорові закуски? ?

Джерела:

[1] Рейман (М. П.), “Селен і здоров’я людини”, The Lancet, 29 лютого 2012 р., Вип. 379, публікація 9822, с. 1256–68, https://doi.org/10.1016/S0140-6736(11)61452-9.

[2] Хьюз (DJ) та ін., “Переддіагностичний статус селену та ризик гепатобіліарного раку в Європейському перспективному дослідженні когорти раку та харчування”, Американський журнал клінічного харчування, 29 червня 2016 р., Https://doi.org/10.3945/ajcn.116.131672.

[3] Паспорт здоров’я.

[4] Kipp (A. P.) та ін., "Переглянуті контрольні значення споживання селену", Журнал мікроелементів у медицині та біології, 32, 2015.

[5] Majumdar (B.), Saini (N.), Agrawal (S.), Prakash (C.), “Знайомі прояви незнайомої токсичності селену”, Індійський журнал дерматології, 2018, 63 (5): 430- 431, https://dx.doi.org/10.4103%2Fijd.IJD_455_17.

[6] Stranges (S.), Marshall (J. R.), “Natarajan R. Effects of the long-term Supplementation Supply on the Incidence of Diabetes type 2”, Annals of Internal Medicine, 2007; (147: 217-223).