Смак - органи чуття - новонароджений - медичний - немовля -
До народження:
Перші смакові рецептори помітні в ембріоні на 8 тижні. Відчуття смаку працює лише через 14 тижнів після запліднення, як у дорослих. У період з п’ятого до сьомого місяця вагітності він повинен бути таким проникливим, як і більшість людей більше ніколи. Цей час є кульмінацією розвитку смакових рецепторів, які розвиваються ще до кінця вагітності та після пологів.
Дослідження показують, що в останньому триместрі вагітності ненароджені діти щогодини ковтають близько 15-40 мілілітрів навколоплідних вод. Таким чином, плід вже може мати різний смаковий досвід у внутрішньоутробному періоді та розрізняти кисле, солодке, солоне та гірке. Почуття смаку постійно стимулюється, оскільки смак навколоплідних вод змінюється залежно від дієти (культурні відмінності, наприклад, гостра їжа або вживання часнику) та гормонального статусу матері або після того, як дитина здає сечу.
Навколоплідні води, що складаються з багатьох поживних речовин, зазвичай мають солодкий смак. Якщо в амніотичну рідину вводять речовину гіркого смаку, плоди негайно припиняють пити на 32-му тижні вагітності. І навпаки, малі ковтають удвічі більше, якщо навколоплідні води збагатилися підсолоджувачем ззовні.
Після народження:
Для новонароджених язик є найважливішим і найбільш розвиненим органом чуття. Тому здатність до смаку у новонароджених вже добре розвинена і мало змінюється в дитинстві. Однак на смакові переваги легко вплинути. Дітям часто доводиться пробувати кілька разів, поки їм не подобається той чи інший смак.
Діти, які годують груддю, виявляються більш толерантними, оскільки вони вже вивчили різні смаки в грудному молоці - залежно від раціону матері. Природні аромати продуктів (таких як часник або ваніль) можна виявити в грудному молоці приблизно через 1-2 години після вживання.
Численні експерименти з новонародженими показують, що вони віддають перевагу смаку солодкого і що вони реагують на сильно розбавлені розчини цукру приємним і задоволеним виразом обличчя. На відміну від них, вони відкидають кислий смак лимонної кислоти і переслідують свої губи. Порівняно з розведеною розчином солі та гірких розчинів, реакції спочатку лише явно негативні при високих концентраціях, але через кілька тижнів віку навіть менш концентровані гіркі смаки відкидаються. Солодке - це так званий "смак безпеки", який вказує на багаття енергією (вуглеводи) та безпеку, тобто H. нетоксична їжа. Гіркий смак, навпаки, попереджає про отруйну їжу. Кислий смак попереджає про зіпсовану їжу, солоне вказує на мінерали. Смак типу умами (= смачний) вказує на хороше джерело білка, оскільки він зустрічається природним чином у продуктах тваринного походження.
Не слід давати дитині солодких напоїв або їжі, незважаючи на те, що вони віддають перевагу солодощам - навіть якщо молочні зуби ще не прорізалися, це сприяє розвитку карієсу.