Смак свята, забрані додому креветки з часником і вином
Зображення: Wikimedia Commons/missvain
Незважаючи на те, що літо закінчилось, смак моря та сонця залишається. Тож те, що вам сподобалось на узбережжі, ви можете спробувати вдома. Це настільки просто і смачно, що ви точно захочете спробувати ще раз. І кожного разу ти приносить йому щось нове. Тож сьогодні день креветок. І не в будь-якому разі, а з часником і вином.
Незалежно від того, заморожені вони чи свіжі, креветки мають такий чудовий смак, який важко описати словами. Тонке м’ясо із солоним ароматом, яке зберігає наші спогади на березі моря. Ви вважаєте, що кухарі мають складну місію, коли готують для вас порцію? У жодному разі! Це настільки просто, що бажання спробувати, навіть якщо наступна невдача, повинно штовхнути вас ззаду.
Але будьте обережні! Креветки дуже швидко псуються, тому, якщо ви берете їх свіжими, будьте дуже обережні. Будучи такими швидкопсувними, їх можна заморозити для транспортування, а потім розморозити та продати свіжими. Ми це перебираємо і приступаємо до роботи. Ми ламаємо їм голови, потім видаляємо м’ясо з хвоста виделкою, процес називається лущення. Потім його вирощують на животі, а кишечник видаляють. Процес, погодьмося, не зовсім в межах досяжності новачків. Але, минувши минуле, ми миємо креветки і продовжуємо з радістю. Якщо ви використовуєте заморожені креветки, знайте, що ваша місія значно спрощена, адже вони готові до очищення. Залиште їх увечері розморожувати в холодильнику, а наступного дня їх добре лише кинути на сковороду.
А якщо говорити про сковорідки, не економте на розтопленні вершкового масла з невеликою кількістю оливкової олії. З часнику випливає, що слово, весілля без скрипалів неможливе. Кілька цуценят, нарізаних шматочками або подрібнених, переходять у жир до коричневого кольору. За смаком є також сушений гострий перець, не дрібно нарізаний, але не грубий, достатній, щоб соус став липким. Або ви можете відмовитись від перцю для томатного соусу з перцем і паприкою - тут є місце для базиліка або чебрецю, - але якщо ви все ще готуєте, його потрібно робити вдома, не купуйте. Невисокий соєвий соус може працювати так само добре, але це залежить від смаку.
Настала черга зірки йти на роботу. Покладіть усі очищені креветки, але не по одній, а відразу, бо вони будуть готові за надзвичайно короткий час, щонайбільше за три хвилини, тому їх потрібно повертати одночасно. Наше щастя полягає в тому, що симпатичні креветки змінюють колір при високій температурі і стають оранжево-рожевими, тому ми знаємо, коли повертатися.
Перш ніж залити їхнім лордам склянку білого вина, сухого чи напівсухого, ми поєднуємо смак із сіллю та перцем, і ще через дві-три хвилини їх добре подати. Трохи дрібно нарізаної зелені, для прикраси, чверть лимона, щоб видавити креветку, і дві скибочки грінки, щоб щось додати до соусу.
Що я можу сказати на завершення? Якщо ви покладете келих вина в каструлю, це означає, що в пляшці є щось інше, що у воді живуть лише креветки, і вони повинні плавати в іншому світі. О, якщо ви сидите на дієті, ідеально підібрати їжу з креветок. У них мало калорій. Отже, дайте келих вина іншим! Їм напевно сподобається!
Тобі сподобалося? Поділитися:
Пол Ден
Чому ми шукаємо щось смачненьке, коли справа стосується їжі? Нечесно відповідати на питання, але чому ми повинні їсти? Ми в 2019 році і сотні років ми не їли лише для того, щоб жити. Ми їмо, щоб догодити почуттям - око, щоб милуватися тим, що є на тарілці, ніс, щоб відчути запах, смакові рецептори, щоб бути в захваті від смаку, і, як підсумок, мозок, щоб принести нам це повне задоволення від їжі.
Я виявив у корпоративних їдальнях Піпери, і не тільки, що багато хто, звикши до сірників та риб, а також до картоплі фрі, не знають (або знають, але їм все одно), що смажена курка в казані з трояндами та кістками, ну купається в муджі, він набагато смачніший і корисніший за промислово приготований. Що краще, ніж короп на грилі, порівняно з деякими рибними пальцями або кальмарами?
Для всіх, хто або не знає справжнього смаку румунських продуктів, або хоче урізноманітнити, а, чому б і ні, спробувати нові ідеї, я представлю тут секрети румунської кухні.