Смаки від 1001 ночі - СВІТ
Спосіб життя та фізична форма також визначають асортимент колишнього виробника лікарського чаю Bad Heilbrunner сьогодні
Бад-Гайльбрунн розташований між Ізаром та Лойзахом, спа-салоном часів королівської баварської епохи, з ностальгічним шармом та відомим джерелом йоду. Але Бад-Гайльбрунн славиться не лише своїми лікувальними засобами. Сьогодні назва відома в основному з аптек та аптек, де вона красується на упаковці найрізноманітніших чаїв.
"Чай - це не просто напій, це також засіб і життєва філософія", - говорить Бернд Шенрок, 64-річний співзасновник та керуючий партнер Bad Heilbrunner. Він перетворив бізнес з чотирьох людей на компанію, яка виробляє понад 500 мільйонів фільтрувальних пакетів на рік, що відповідає приблизно 75000 гектолітрів чаю.
Компанія Bad Heilbrunner була заснована в 1968 році як своєрідний експеримент для безрецептурних ліків. У той час асортимент включав проносний чай та чаї для схуднення, дві лікувальні ванни та солодощі від кашлю. "Ми хотіли перевірити, чи можна продавати натуральні ліки в продуктових магазинах", - пояснює Шенрок. Спроба була успішною. Сьогодні Бад-Гайльбруннер приносить близько 60 мільйонів євро на рік, працюючи близько 155 співробітників та понад 200 різних природних засобів та продуктів для здоров'я. "Ми робимо вагомий внесок у самовідповідальну охорону здоров'я природними засобами", - наголошує випускник ділового адміністрування. Чаї складають левову частку, складаючи 70 відсотків усіх продуктів.
Сировина для цього надходить з усієї Європи, а також з Індії, Східної Азії, Південної Америки, Північної Африки та Капського регіону ПАР. 65 відсотків діляться на лікувальні чаї, а 35 відсотків - на чаї для задоволення. "У минулому, крім чорного чаю, люди в основному пили чай з шипшини і м'яти", - говорить Шенрок, який сам воліє пити чай з лісових фруктів. Однак вже у 1980-х Бад-Гайльбруннер поряд із класичними лікувальними чаями представив смачні фіточаї. Лише п’ять років тому зелений чай повністю змінив поведінку споживачів. Екзотичні аромати та дикі суміші раптом стали затребувані. Найпопулярнішим сьогодні є мате-чай. Походить з листя падуба південноамериканського і служить «замінником кави». Оскільки мате забезпечує стимулюючий кофеїн, багато мінералів, мікроелементів та вітамінів. Ще один бестселер - чай ройбуш з півдня Африки. Голкоподібні листя ройбуша під час бродіння пофарбовані від зеленого до червоно-коричневого і таким чином утворюють типовий аромат. Завдяки інтенсивному смаку та свободі від кофеїну, він є альтернативою чорному чаю навіть для дітей.
"Чай є не тільки міжнародним, але й полікультурним", - говорить Шенрок, маючи на увазі етнічні чаї з Бад-Гайльбруннера. Номер один серед них - арабський спеційний чай. Спеції тут додають не лише до їжі, а й до напоїв. Ароматичний арабський чай з корицею, ожиною, анісом, кмином, імбиром, какао та гіркими апельсинами забезпечує гарне травлення, особливо після їжі. Міцні чаї завжди були частиною традиційної індійської культури аюрведи, тисячолітньої науки про здоров'я. Ось чому індійський весільний чай, суміш кропу, кориці, гвоздики, імбиру, абрикоса та чорного перцю, стимулює смакові рецептори і тим самим стимулює життєлюбство та життєздатність. У китайській філософії Інь і Ян розглядаються як протилежні полюси, що символізують цілісність. Китайський чай Інь-Ян створює гармонійний баланс активних, стимулюючих елементів та пасивних, балансуючих властивостей. Він виготовляється із зеленого чаю та таких спецій, як м’ята, женьшень та тирча.
Але Бад-Гайльбруннер не хоче зупинятися на його успіху. У 2004 році буде представлений зелений чай з перцем чилі, інші варіанти чаю з червоного куща та різноманітні лінійки мате для спортсменів та людей, орієнтованих на здоров'я. Початковою точкою для цього стали результати досліджень Боннського університету щодо інгредієнтів та властивостей зеленого мате-чаю. Немає обмежень для уяви, коли мова заходить про чай.