Смажена або джиг кабана чи оленя

Апетитний рецепт страви від Розі

Час підготовки: 2 год

Час приготування: 40 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

М'ясо дикого кабана або козулі 1 кг 500-2 кг, 50г вершкового масла, 5-6 хороших ложок гірчиці.
маринад: 50кл білого або трояндового вина, 1 цибуля, порізана на шматочки, 2 лаврові листки, 1 гілочка чебрецю, 1 невелика морква, 1 зубчик часнику, 15 горошин перцю, 10 ягід ялівцю, 2 ложки олії, 1 ложка нормального оцту або херес.
соус: 2 хороші столові ложки брусниці, 1 хороша ложка желе з смородини, сіль, перець (кукурудзяна борошно або соус)
Свіжа плівка

кабана

Підготовка:

Приготуйте свій маринад напередодні або за два дні до цього: тримайте його прохолодним.

За один день до їжі візьміть смажену страву або блюдо, сбризніть маринадом, поставте в холодильник на 30-45 хвилин, потім переверніть смажену страву або блюдо, поставте знову в холодильник.

Дістаньте смажене після маринування, а потім оберніть плівкою свіжості (тип целофрайс). Поставте його в холодильник до дня прийому їжі.

Соус: Відфільтруйте маринад, потім зменште його, посоліть і поперчіть, а потім додайте брусницю та желе з смородини (можна загустити соус соусом або кукурудзяним крохмалем) і поставте в холодильник. Потім розігрійте його безпосередньо перед подачею смаженого.

У день їжі вийміть м’ясо:

Візьміть блюдо, яке змащуєте маслом, а потім смажте гірчицю.

Поставити в гарячу духовку (не запікати цього затверділого м’яса).

Приготування їжі: TH 7/8 від 30 до 40 млн. На кг.

Одна порція (приблизно 480 г):
Калорії 715 ккал Білок 91,9 г Вуглеводи 4,8 г Жири 24,2 г.