Смажена гуска з духовки

Тривалий час приготування того вартий, коли смажити гусака з духовки. Завдяки повільному способу приготування гусак буде хрустким і смачним.

Готова до смаження гуска (4 - 5 кг) Шт яблука Шт цибуля г чистотілу г цибулі-порею Stg селера Шт моркви Шт помідор мл курячого супу мл червоного вина Відділення полуничного ПК шавлія Чайна ложка кукурудзяного крохмалю для загустіння Ложка солі Щіпка перцю

1
3
2
70
70
2
2
1
400
100
4-й
3
2
2
1

290 хв. Загальний час
20 хв часу підготовки
270 хв. Час приготування

1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Під час приготування смаженого гусака не рекомендується циркулювати повітря. Гуску ретельно вимити і висушити всередині і зовні.
2. Натріть гусака зсередини перцем, печерицею і сіллю. Лише перець і сіль зовні.
3. Помийте, обсушіть і подрібніть яблука. Цибулини селери і селери також можна подрібнити. Змішайте яблука, чебрець і шавлію і нафаршируйте ними гусака.
4. Покладіть дерев'яний шпажкою шийний отвір гусака, а потім зафіксуйте кухонним шпагатом.
5. Тепер покладіть гусячу грудку на глибокий деко і залийте півлітра води.
6. Гуска повинна варитися протягом 45 хвилин на першій рейці знизу. Колоти гусячі лапки кілька разів дерев’яною шпажкою, щоб жир міг закінчитися.
7. Тепер зменште температуру духовки до 175 ° C. Один раз переверніть гусака і обкладіть спину просоченим жиром для смаження. Залиште варитися на 90 хвилин і кілька разів змочіть смаженим жиром між ними. Якщо шкіра стає занадто коричневою, гусака можна застелити папером для випічки.
8. Тепер востаннє зачерпніть м’ясо жиром, а потім зніміть із запасу якомога більше жиру.
9. Подрібніть помідор, моркву, цибулю селери, цибулю-порей і селеру і розкладіть навколо гусака на деко. Нехай вариться ще годину.
10. Покладіть гусака на тарілку і тримайте його в теплі в духовці. Змішайте соус із смаженого набору, овочів, бульйону та червоного вина. Нехай закипить, а потім встановіть з кукурудзяним крохмалем. Приправте соус сіллю і перцем і процідіть через дрібне сито.

Виріжте гусака і подайте з соусом. З цим добре поєднуються серветкові пельмені та вареники з червоної капусти або картоплі.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

МАРТІНІГАНИ

У день Мартіні, звичайно, подають вишуканого гусака мартіні. Хрусткий і хороший, для всієї родини.

НАПОВНЕНА ГУСЬКА

Цим смаколиком ви вносите різноманітність на стіл. Рецепт фаршированого гусака - це найчистіший кулінарний захват.

Рецепт хрусткої гуски часто подають під час Мартіні або Різдва.

СТИКЛЕНИЙ РІЗДВО-ГУСЬКИЙ

Засклений різдвяний гусак - це щось справді смачне! Ви повинні спробувати цей рецепт.

Фарширована Гуска з травами

Подається з картопляними варениками та червоною капустою, цей рецепт фаршированої гуски з зеленню - справжнє задоволення.

НАПОВНЕНА ГУСЬКА

Фаршированого гусака часто готують з особливих випадків. Ось рецепт унікальної другої страви.

---