Смажена їжа шкідлива чи навіть шкідлива?
Friteuse.org »Путівник» Смажена їжа шкідлива чи навіть шкідлива?
На жаль, смажена їжа, як і раніше, дуже подобається змішане зображення. Навіть якщо картопля фрі, шніцель та Ко смакують із фритюрниці, ці та подібні страви, як правило, вважаються шкідливими для здоров’я і, отже, шкідливими. Однак це лише половина історії. Справа в тому, що це не препарат, а використовувані жири Їжте здорово або нездорово є. Всупереч поширеній думці, існують також хороші жири, які становлять знижений ризик для споживачів.
Важливість трансжирів
Важливо: чим частіше нагрівається жир, тим більше утворюється трансжирів. Тож переконайтесь у цьому Жир для смаження у вашій фритюрниці регулярно змінюється стає.
Вибір правильного масла
Навіть якщо смажену їжу, як правило, класифікують як досить нездорову, є також причина все зрозуміти. Дослідження, проведене в Іспанії, опубліковане в британському Ärzteblatt в 2012 році, підтверджує, що смажена їжа не представляє ризику для Хвороба серця збільшити передчасну смерть.
Причиною цього є використання спеціальних масел. За своєю природою іспанці отримують доступ до нього набагато частіше високоякісні оливи як центральноєвропейська. У цьому контексті, наприклад, особливо цінні Соняшникова або оливкова олія зрозуміти. Інші рослинні олії також роблять смаження у фритюрі здоровішим. Навпаки, слід уникати неповноцінних та тваринних жирів. Вони не тільки підвищують рівень холестерину, вони також збільшують ризик раку або серцевих захворювань.
порада! Якщо ви любите їсти смажену їжу в ресторанах швидкого харчування, навряд чи ви можете припустити, що тут використовуються високоякісні (і часто дорогі) жири, які також регулярно змінюються. Ось чому тут застосовується особливо високий рівень обережності.
Грайте безпечно
Люди, які цінують здорову дієту, але все ж не хочуть пропустити смачний смак смаженої їжі, можуть її отримати відмінна альтернатива з нетерпінням.
Фритюрниці на повітрі спромоглися поєднати найкраще з обох світів та переконати у знежиреному, але все одно хрусткому задоволенні. Секрет цієї конкретної фритюрниці полягає у використанні гарячого повітря. Це готує їжу ніжний і, перш за все, знежирений. Подальшими перевагами фритюрниці є:
- Менш неприємні запахи
- Менші витрати на олії та жири
- Немає небезпеки від гарячого жиру для смаження
Якщо ви все-таки не хочете обійтися без конкретного смаку смаженого жиру, у вас є на вибір деякі моделі додати кілька крапель здорової олії. Це додає їжі додаткової ароматичної нотки.
Переваги та недоліки приготування їжі за допомогою фритюрниці
- зараз є фритюрниці, які працюють без жиру
- швидка підготовка
- Жир фритюрниці потрібно регулярно міняти
Короткий зміст: Це багато в чому залежить від вибраного вами жиру
На закінчення можна сказати одне, зокрема: не сама смаження у фритюрі, а окремі жири, які часто використовують для цієї мети, шкідливі для здоров’я, а також шкідливі для організму. З цієї причини ви завжди повинні звертати особливу увагу на те, який жир чи олію ви використовуєте. Є також здорові варіанти - наприклад, оливкова олія - які не шкодять організму і не створюють жодного ризику для здоров’я.
порада! Також важливо регулярно міняти жир у фритюрниці (в ідеалі після кожного використання!), Щоб гарантувати, що небезпечні трансжирні кислоти не утворюються.
Однак, оскільки корисні жири також калорійні, можливо, було б непогано подумати про те, щоб отримати фритюрницю, якщо у вас немає просто вашої Кровоносні судини, скоріше також зробіть щось хороше для фігури хочуть. Деякі з цих пристроїв працюють повністю без використання масел та жирів.
Фотографії: Sandy1983 - Fotolia.com, Amazon/Bestron
Вас також можуть зацікавити такі теми:
Ми цінуємо Ваш відгук:
Коментарі та досвід
У мене є книга доктора мед. Майкл Нельс. Він бачить це по-іншому. Він пише, що олії з ненасиченими жирними кислотами (включаючи соняшникову олію) ні в якому разі не можна нагрівати. Він також пише, що смаження у фритюрі з соняшниковою олією є принаймні таким же шкідливим, як куріння ....
Ні, куріння, безумовно, менш здорове. Соняшникова олія завжди краще у фритюрниці, ніж дешевий пальмовий жир. Однак також можна використовувати термостійкі оливи. Я раптом згадую арахісове масло. Це, у свою чергу, є світами кращими за соняшникову олію, коли у фритюрі дуже жарко ...
В іншому випадку: жир нам необхідний і (всупереч тому, що стверджується в статті) не робить вас товстим. Тим не менше, загалом чудова стаття. Дякую автору