Смажена качка в духовці

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 1 Фермерська качка, яку готує пташник
  • 1 Пучок нової ріпи
  • 4 Гарна морква
  • 1 гілочка розмарину
  • 40 г вершкового масла
  • 1 ст. коричневої цукрової пудри
  • 1 ст. Гірчиця
  • 1 ст. рідкий мед
  • 2 ст. ложка соєвого соусу
  • 15 мл сидр-брют
  • 2 ст. яблучний оцет
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Розігрійте духовку. 6 (180 ° C).
  2. Змішайте гірчицю з медом, соєвим соусом та оцтом. Посоліть, поперчіть внутрішню сторону качки та вставте гілочку розмарину. За допомогою щітки промажте птицю маринадом.
  3. Покладіть качку на сковороду, вилийте на дно 10 цл сидру. Випікайте 1 годину і регулярно поливайте соком, який закінчується.
  4. Видаліть верхівки ріпи, очистіть їх від шкірки. Очистіть моркву. Поріжте ці овочі на шматочки.
  5. На сковороді розігріти масло. Коли воно піниться, додайте ріпу та моркву, посипте коричневим цукром та прокатуйте їх на сильному вогні, щоб лише карамелізувати їх. Влийте сидр, що залишився, посоліть і поперчіть. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
  6. Подавати качку, розрізану на шматочки, разом із кулінарними соками та овочами.

Поради та рекомендації щодо смаженої качки в духовці

Налаштуйте варіння відповідно до розміру качки.

Femme Actuelle