Смажена квасоля з сосисками - Ідеї для батьків та дітей
Так він називав цю страву вдома: смажена квасоля, бо в ній є деякі смажені інгредієнти. Не знаю, як би це називали в інших частинах, бо в Мунтенії називали б тушонкою з квасолі. Я кажу їй те саме вдома і готую це так само. Щоб приготувати цю страву, вам потрібні: сушена квасоля, сосиски (або кайзер або що завгодно), цибуля, морква, болгарський перець або пончик, зелень (яку ви маєте біля будинку), томатний бульйон/сік, розім’яти гілочку сушеного чебрецю, солі, перцю або сумішей спецій, які до смаку.
Доведіть квасолю до кипіння і кілька разів підмініть воду, а потім злегка закип’ятіть.
Двома окремими шматками (ніби квасоля виходить не так добре в іншому горщику), обсмажте ковбаски, але не надто сильно, щоб забарвитись і смак як смажений:
Потім трохи подрібненої цибулі, яку гартують бульйоном або томатним соком після затвердіння:
Подрібніть перець або пампушку, а моркву натріть на дрібній тертці:
Зелень (кріп і петрушка в моєму випадку) також дрібно рубають на дерев’яному дні:
І тепер господиня може насолоджуватися келихом глінтвейну, поки квасоля не закипить, гортаючи старі книги з рецептами, шукаючи рецепт чогось хорошого на майбутні свята.
Коли квасоля майже звариться, додайте пампушку з морквою та подрібнену цибулю з бульйоном. Доведіть до кипіння або два, потім додайте ковбаски або кайзер і дайте все добре закипіти. Скуштуйте сіль, перець або деякі трави, як йому подобається, і додайте томатний сік або бульйон для кольору. Ближче до кінця посипте зеленню, доведіть до кипіння, потім поставте кришку і зніміть з вогню.
Коли квасоля переводить дух, домогосподарка бере велику миску і опускається в льох соління обережно розміщують восени: огірки, гогонеле та дині з червоною та кислою серцевиною. Ці соління лягають вам у серце поряд з мискою квасолі.
Ось і все, приходьте на свято! Веселіться та випийте і мені келих коньяку!