Смажена локшина з овочами Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт смаженої локшини з овочами - це проста вегетаріанська локшинна ложка, приправлена азіатським способом.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Перші азіатські макарони (локшина Мі) - це локшина швидкого приготування, або
Доступна локшина чау-майн) з відносно коротким часом приготування близько 4 хвилин у великій кількості добре підсоленої води, не надто м’якої, процідити через сито і негайно промити холодною водою.
Для овочевої сковороди:
Очищену моркву наріжте тонкою соломкою.
Розположте цибулю-порей ножем, промийте під прохолодною холодною водою також між окремими листками, особливо в зеленій частині цибулі-порею.
Потім нарізати півкільцями цибулі-порею.
Сніговий горошок, (в якості альтернативи можна також використовувати свіжий зелений або заморожений молодий горошок), помийте, почистіть, один раз розріжте уздовж.
Вимийте свіжу розсаду сої або бобових муш і відцідіть на друшляку.
Нагрійте арахісове масло або інше рослинне масло (не оливкове) на глибокій сковороді або сковороді вок.
Коротко обсмажте морквяні смужки та цукровий горошок у розігрітій олії, трохи зменшіть вогонь і смажте овочі близько 3 хвилин, постійно перевертаючи їх.
Додайте кільця цибулі-порею, складіть і
Дайте повільно тушкувати ще 3 хвилини.
Зверху залийте легким соєвим соусом, посипте сумішшю китайських спецій і перемішайте.
Нарешті, викладіть на сковороду макарони, які зварили, змішайте з овочами і знову добре нагрійте, перевертаючи.
Приправте сіллю та трохи порошку чилі відповідно до власного смаку. Ця локшинна ложка набуває типового азіатського смаку, якщо перед нею подати 1-2 чайні ложки чистого кунжутного масла.
Цю кунжутну олію можна заливати у невеликі пляшки об’ємом 250 мл або менше, в супермаркеті або в азіатських продуктових магазинах.
Кунжутну олію пресують із смаженого насіння кунжуту, що створює особливо інтенсивний горіховий смак, який надає азіатським стравам неповторний, типовий смак, відомий із китайських ресторанів навіть у невеликих кількостях.
Одна порція смаженої локшини з овочами містить приблизно 450 ккал і приблизно 8 г жиру