Смажена полента з паприкою (пепероні) томатний соус штрудель яблуко

Сімейна кулінарна книга - від упаковки яблук до носа до хвоста

пепероні

Після тривалої перерви, спочатку напруженої, а потім пов’язаної з відпусткою, проста, приємна їжа, яку можна зробити протягом тижня ввечері. На жаль, з перцевим соусом майже півроку на додаток до "сезонних та місцевих", а скоріше "парникових та підтримки іспанської економіки". Зізнаюся, часом мені надто багато, щоб враховувати це під час покупок. Наприклад, клімат (літаки та теплиці) проти підтримки марокканської економіки та меншої кількості економічних біженців та радикалізації? Тому що майже напевно біженці збирають і переробляють перець в Іспанії, в тому числі і органічний.

Перець був не дуже вражений цією проблемою, і Талль Хендрік та діти просто прибрали їжу. Тож принаймні зараз від складних рішень до приємно простих рецептів.

Полента, принаймні, напередодні, і відразу після приготування її кладуть у відповідну ємність, бажано прямокутного перерізу, і щільно віджимають. Поставте його в холодильник на ніч або довше, тоді поленту можна красиво нарізати скибочками. Рецепт - це те, що написано на всіх упаковках.

  • 500 г/мл води
  • 500 г/мл молока
  • Сіль та/або рослинний бульйонний порошок
  • 250 г тонкої або середньої поленти (це було від Мігроса)
  • Оливкова олія для смаження

Доведіть воду, молоко та сіль/бульйон до кипіння. Нехай кукурудзяна крупа стікає при перемішуванні і добре розмішуйте. Переключіться на середній вогонь і енергійно розмішуйте кожні дві-три хвилини, щоб полента не підгоріла і не обприскувала вас лопаються бульбашками. Після карамелі це другий найкращий спосіб отримати належні опікові пухирі під час приготування! Через 20 хвилин полента буде низькою. Якщо ви хочете їх з’їсти відразу, дайте їм відпочити 10 хвилин. Можливо, 2-хвилинна полента теж працює. але я підозрюю - недоведене - що воно більш нестійке і не нарізає також.

Ми взяли 350 г поленти, частину якої подали з яблучним соусом на вечерю (дітям це подобається, це довге поєднання). Решту видавлювали у форму, розрізали через 2 дні на скибочки товщиною приблизно 1 см і обсмажували на оливковій олії на середньому вогні.

паприкою
полента

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 середня цибулина або 2 маленькі (140 г), нарізані невеликими кубиками
  • 1 пляшка помідорів в пюре (700 г) або велика банка пелаті. Влітку 1 кг свіжих помідорів Пікаділлі з ринку 🙂 нарізати кубиками
  • 500 г червоного перцю, видаленого без кісточок кубиками 1 см

Просійте цибулю в оливковій олії протягом 5-10 хвилин, поки вони не стануть безбарвними. Додати помідори і перець, приправити сіллю і розмішати. Закривши кришку під кутом - пар може виходити, і кухня не розбризкується занадто сильно - кип’ятити 20 хвилин. Готово.

Розкладіть скибочки поленти в тарілці і полийте перцевим соусом. Якщо хочете, можете намазати пармезан і, як у цьому випадку, салату рікотта (з італійського сиру на ринку в Ерліконі, також імпортується безпосередньо з Сицилії. Це м’який овечий сир, нічого спільного з м’якою рикоттою). Або просто не такий, як Ланге.

Одна думка на тему: "Смажена полента з томатним соусом з паприки (пепероні)"

Читає, як на смак. Ще не пробували.

Перш за все, оскільки я худну, я хотів вирахувати калорії.
на людину:
Полента: близько 350 ккал
Соус: приблизно 132 ккал
отже, близько 500